levesek gombócleves

Ciorba de perisoare

Katharosz

4adag

Idő

65perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
0.5 közepes db karalábé
0.5 közepes db zeller
5 ek napraforgó olaj
40 dkg darált sertéshús
5 dkg rizs (maréknyi)
1 db tojás
0.5 kk bors
0.5 kávéskanál fűszerpaprika
1 csokor petrezselyem
2 szál lestyán
ételízesítő ízlés szerint
1 citromból nyert citromlé
1 csipet cukor

414

Kalória

24.9g

Fehérje

29.1g

Szénhidrátok

22.4g

Zsír

236.7g

Víz

108g

Koleszterin

Rost

6.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

80g sárgarépa

29 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
30g karalábé

6 kcal
33g zeller

12 kcal
10g napraforgó olaj

88 kcal
100g darált sertéshús

182 kcal
13g rizs

45 kcal
14g tojás

17 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g lestyán

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
10g citromlé

2 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 414 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

320g sárgarépa

117 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
120g karalábé

24 kcal
130g zeller

47 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal
400g darált sertéshús

728 kcal
50g rizs

179 kcal
55g tojás

69 kcal
1g bors

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g lestyán

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
40g citromlé

9 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 1659 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

23.2g sárgarépa

8 kcal
13g fehérrépa

8 kcal
8.7g karalábé

2 kcal
9.4g zeller

3 kcal
2.9g napraforgó olaj

26 kcal
29g darált sertéshús

53 kcal
3.6g rizs

13 kcal
4g tojás

5 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3.3g petrezselyem

1 kcal
0g lestyán

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
2.9g citromlé

1 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 120 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
24.9 g

Zsír

Összesen
22.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
719.2 g
Cink
3 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
90 mg
Vas
3 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
354 mg
Nátrium
182 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
236.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
667 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
215 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
99 micro
Kolin:
119 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
6473 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
871 micro

Összesen 414 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
99.6 g

Zsír

Összesen
89.4 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
432 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2876.8 g
Cink
10 mg
Szelén
106 mg
Kálcium
362 mg
Vas
11 mg
Magnézium
241 mg
Foszfor
1415 mg
Nátrium
728 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
116.5 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
946.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2667 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
182 mg
D vitamin:
112 micro
K vitamin:
859 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
395 micro
Kolin:
475 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
9903 micro
β-karotin
25891 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
3484 micro

Összesen 1659 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
208.4 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
68.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
193 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
62 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
717 micro
β-karotin
1876 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
252 micro

Összesen 120 kcal

Elkészítés

A kétféle tisztított répát felkarikázzuk, a zellert és a karalábét kisebb darabokra vágjuk. Egy fazékba olajat hevítünk, rádobjuk a zöldségeket, és kevergetve megfuttatjuk rajta. Felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje, felforraljuk, majd lefedve kis lángon 15 percig főzzük.
A húsgombóc: a darált húst és a megmosott rizst a tojással összedolgozzuk, sózzuk, borsozzuk, pirospaprikával fűszerezzük, 5-10 percre félretesszük. Apró gombócokat formálunk, a leveshez adjuk, és továbbra is kis lángon 30 percig főzzük. Közben finomra vágott petrezselyemmel és ételízesítővel ízesítjük.
Végül hozzáadjuk a citromlevet, cukrot és a finomra vágott lestyánt is, és kb. tíz perc alatt készre főzzük.
A hőt elzárjuk alatta, és lefedve hagyjuk kb. fél óráig, hogy az ízek összeérjenek. Érdemes előző napon elkészíteni, mert úgy még finomabb.
Az eredeti receptben ciberét használnak a savanyításhoz. Ezt a receptet egy régi újságban találtam, és érdemes volt kipróbálni, mert nagyon finom.