Koktélparadicsom
Leírás
Koktélparadicsom – receptek, leírás, tippek
A koktélparadicsom kiváló A- és C-vitamin-, valamint antioxidáns-forrás, különösen a likopin tartalma magas, amely segít a sejtek védelmében és a gyulladások csökkentésében. Kalóriatartalma alacsony, viszont rostban gazdag, így könnyed étrendekbe is remekül illeszkedik.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a koktélparadicsom?
A koktélparadicsom (Solanum lycopersicum var. cerasiforme) a paradicsom egyik apró termésű változata. Általában cseresznye- vagy szilva alakú, színe lehet piros, sárga, narancs vagy akár sötétlila is. Intenzíven édes íze miatt sokan nyersen fogyasztják, de hőkezelve is kiváló. Hazai kertekben is jól nevelhető, cserépben is megél.
Hogyan tároljam?
Szobahőmérsékleten 1-2 napig tárolható, hűtőben tovább is eláll, bár ott veszít az aromájából. Érdemes felhasználás előtt kivenni, hogy szobahőmérsékleten nyerje vissza ízét.
Hogyan vásároljuk?
Olyan fürtös vagy dobozos koktélparadicsomot válasszunk, amely ép, fényes, kemény tapintású és élénk színű darabokat tartalmaz. A kocsány illata is árulkodhat a frissességről.
Mikor vegyem?
Hazai termesztésből tavasztól őszig találkozhatunk vele, de importból egész évben elérhető. A nyári darabok általában a legízesebbek.
Milyen ételekhez használhatunk koktélparadicsomot?
Tökéletes salátákhoz, tésztákhoz, pizzára, pirítósra, tojásos reggelik mellé. Grillezve, sütve vagy balzsamecetes öntettel lelocsolva is finom. Készíthetünk belőle házi paradicsomszószt, levesbetétet, vagy fogyaszthatjuk csak úgy, magában – nassolnivalóként.
Készíthetünk belőle nyári cukkinilecsót, fűszeres foccaciat, mediterrán, sült csicseris quinoasalátát, szaftos toszkán csirkét, gazdag paellat, szicíliai padlizsánragut, cobb salátát, olasz töltött padlizsánt vagy szupergyors avokádókrémes spagettit.
Még több koktélparadicsomos receptért görgess lejjebb!
