édes süti piskótatekercs

Körtés-kéksajtos-diós piskótarolád (édes)

Nagy Szandra

12adag

Idő

72p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Piskóta

75 g finomliszt
5 g dió
3 db tojás
20 g édesítőszer
20 ml napraforgó olaj
35 ml víz

Krém

1 nagy db körte
100 g mascarpone
125 ml habtejszín
100 g krémsajt
25 g kéksajt
20 g édesítőszer
1.5 db lapzselatin
25 g dió

176

Kalória

4.5g

Fehérje

8.8g

Szénhidrát

13.7g

Zsír

36.8g

Víz

58.1g

Koleszterin

940.8mg

Élelmi rost

2.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
14% Szénhidrát
22% Zsír

Piskóta

6g finomliszt

23 kcal
0g dió

3 kcal
14g tojás

17 kcal
2g édesítőszer

0 kcal
2g napraforgó olaj

15 kcal
3g víz

0 kcal

Krém

22g körte

11 kcal
8g mascarpone

34 kcal
10g habtejszín

30 kcal
8g krémsajt

21 kcal
2g kéksajt

7 kcal
2g édesítőszer

0 kcal
0g lapzselatin

1 kcal
2g dió

14 kcal

Összesen 176 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
22% Zsír

Piskóta

75g finomliszt

273 kcal
5g dió

33 kcal
165g tojás

208 kcal
20g édesítőszer

0 kcal
20g napraforgó olaj

177 kcal
35g víz

0 kcal

Krém

260g körte

133 kcal
100g mascarpone

404 kcal
125g habtejszín

365 kcal
100g krémsajt

250 kcal
25g kéksajt

88 kcal
20g édesítőszer

0 kcal
3g lapzselatin

11 kcal
25g dió

164 kcal

Összesen 2106 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
22% Zsír

Piskóta

7.7g finomliszt

28 kcal
0.5g dió

3 kcal
16.9g tojás

21 kcal
2g édesítőszer

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
3.6g víz

0 kcal

Krém

26.6g körte

14 kcal
10.2g mascarpone

41 kcal
12.8g habtejszín

37 kcal
10.2g krémsajt

26 kcal
2.6g kéksajt

9 kcal
2g édesítőszer

0 kcal
0.3g lapzselatin

1 kcal
2.6g dió

17 kcal

Összesen 215 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
14% Szénhidrát
22% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
148.2 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
30 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 176 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
22% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
54.1 g

Zsír

Összesen
164.3 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
698 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1778.7 g
Cink
5 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
362 mg
Vas
5 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
673 mg
Nátrium
543 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
105.3 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
442.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
633 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
153 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
148 micro
Kolin:
483 mg
Retinol - A vitamin:
623 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
130 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
850 micro

Összesen 2106 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
22% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
16.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
181.9 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
37 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
45.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 215 kcal

Elkészítés

Piskóta

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját az édesítő 1/3-val kihabosítjuk, a fehérjét 2/3-val habbá verjük.
A habos sárgájához adjuk az olajat, apránként a liszttel elkevert diót, a forró vizet.
Végül beleforgatjuk a habbá vert fehérjét.
Sütőpapírral bélelt tepsire kenjük, 150 fokon 12-15 perc alatt megsütjük.

Krém

50 ml tejszínben felforraljuk a kéksajtot, alaposan elkeverjük, kihűtjük.
A lapzselatint hideg vízbe áztatjuk.
A mascarponét, krémsajtot (lehet krémes túró is), habtejszínt, kéksajtos tejszínt alaposan összedolgozzuk elektromos habverővel, majd a zselatinlapokat pici édesítővel felforralt vízben feloldjuk és a keverékhez öntjük.
A körtét megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, vaniliával ízesített vízben puhára főzzük.
A kihűlt piskótára kenjük a krémet, mehet rá a körte elszórva és a pirított dió.
Feltekerjük a piskótát, folpackba szorosan becsomagoljuk, 6-8 órára vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 12 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 20x30

Érdekes lehet, hogy kéksajt is van az édes süteményben, főleg, hogy sokan nem szeretik a karakteres ízét. Az ötletet kéksajtos-diós-körtés-gorgonzolás rukkolasaláta adta, amit gyakran fogyasztok, nagyon szeretem. Nem lehet kiérezni a kéksajtot, inkább csak egy plusz ízt ad a tekercsnek, ami nagyon kellemes. Érdemes kipróbálni :). Lehet még gyömbérrel, fahéjjal bolondítani.