húsételek fűszeres húsok

Buffalo csirkeszárnyak

Dacota

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A csirkeszárnyhoz

10 db csirkeszárny (egész)
4 púpozott ek finomliszt
1 ek olívaolaj
1 teáskanál só
1 ek ecet (5%-os)
1 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál cayenne paprika
1 teáskanál worcestershire-szósz
5 dkg vaj
3 kávéskanál csípős paprikakrém (az eredeti recept Frank's hot sauce-t ír - ha nincs ilyenünk, akkor folyósabb csípős paprikakrémet használjunk - ízlés szerint)

A kéksajt-mártáshoz

5 dkg kéksajt
125 g joghurt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A tálaláshoz

5 db halványító zeller

569

Kalória

35.3g

Fehérje

18.8g

Szénhidrát

38.3g

Zsír

197g

Víz

224.4g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

2.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír

A csirkeszárnyhoz

268g csirkeszárny

317 kcal
20g finomliszt

73 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
2g só

0 kcal
1g ecet

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
1g worcestershire-szósz

1 kcal
13g vaj

90 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal

A kéksajt-mártáshoz

13g kéksajt

44 kcal
31g joghurt

19 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tálaláshoz

50g halványító zeller

6 kcal

Összesen 569 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír

A csirkeszárnyhoz

1070g csirkeszárny

1267 kcal
80g finomliszt

291 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
6g só

0 kcal
5g ecet

1 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
5g worcestershire-szósz

4 kcal
50g vaj

359 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal

A kéksajt-mártáshoz

50g kéksajt

177 kcal
125g joghurt

76 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tálaláshoz

200g halványító zeller

25 kcal

Összesen 2275 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír

A csirkeszárnyhoz

66.8g csirkeszárny

79 kcal
5g finomliszt

18 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
0.4g só

0 kcal
0.3g ecet

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0.3g worcestershire-szósz

0 kcal
3.1g vaj

22 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal

A kéksajt-mártáshoz

3.1g kéksajt

11 kcal
7.8g joghurt

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tálaláshoz

12.5g halványító zeller

2 kcal

Összesen 141 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
35.3 g

Zsír

Összesen
38.3 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
224 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1486.4 g
Cink
3 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
149 mg
Vas
1 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
319 mg
Nátrium
932 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
197 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
143 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
150 mg
Retinol - A vitamin:
131 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
151 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 569 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
141.4 g

Zsír

Összesen
153.3 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
898 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5945.7 g
Cink
11 mg
Szelén
156 mg
Kálcium
595 mg
Vas
5 mg
Magnézium
172 mg
Foszfor
1277 mg
Nátrium
3728 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
75.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
787.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
574 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
62 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
160 micro
Kolin:
600 mg
Retinol - A vitamin:
525 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
605 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
521 micro

Összesen 2275 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
371.1 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
37 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
233 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
49.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 141 kcal

Elkészítés

A csirkeszárnyhoz

Még mielőtt hozzálátnánk a csirkéhez, elkészítjük a kéksajt mártást: a sajtot a joghurtba morzsázzuk, és ízlés szerint sózzuk-borsozzuk. Nyugodtan használjuk hozzá a folyós magyar joghurtot, ha göröggel akarjuk készíteni, lazítsuk 1-2 evőkanál tejjel. Fogyasztásig hűtőbe tesszük.

A kéksajt-mártáshoz

A szárnyakat megmossuk, és egy éles kés segítségével a csont mentén kettévágjuk, hogy legyen egy vékony és egy vastagabb darabunk. A szárnyvégeket levágjuk.
A szárnyakat bekenjük olívaolajjal, finoman besózzuk. A lisztet egy tálba szórjuk, majd mellétesszük a szárnyakat, és jól összeforgatjuk. Ügyeljünk rá, hogy a liszt mindenhol befedje őket! A fölösleget rázzuk le.
Olívaolajjal vékonyan kikent tepsibe tesszük, és 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük őket, pontosan 20 percre. Akkor megfordítjuk, és még 20 percig süssük őket.
Amíg sülnek, elkészítjük a mázat: a vajat megolvasztjuk, és hozzáadjuk az összes maradék fűszert. Melegen tartjuk.
Ha készen vannak a szárnyak, beleforgatjuk a mázba, és a kéksajt mártással meg a zellerrel együtt tálaljuk.

A tálaláshoz

A zellert megmossuk, keresztben és hosszában elvágjuk, ízlésesen pohárkába tesszük, és a szárnyakkal együtt tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 5 p
Főzés módja: grill
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Amerika kedvence nem bivalyszárny, ahogy a neve engedi következtetni, hanem Buffalo város egyik éttermének fejlesztése, ami szépen lassan meghódította az országot. Bővebb sztori itt.