Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Szarvasgombás-tejszínes tészta

Szarvasgombás-tejszínes tészta
Szarvasgombás-tejszínes tészta
35 perc / előkészület: 10 perc főzés: 25 perc
receptkönyvben hozzászólások
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Vrsarban az isztrián tanultam a receptet egy partmenti éteremben, olyan szinten finom, hogy csak ezért is érdemes oda visszajárni...

hozzávalók / 6 adag

ajánlat

finom bort, de semmi esetre sem édeset...

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A szarvasgombás olajban kis lángon lepirítjuk a sárgarépát, amit milliméteresre vágtunk (nagyon apróra), a tűzről félrehúzva adjuk hozzá a vajat és a felaprított fokhagymát, a hajszálvékonyra szeletelt szarvasgombával.
  2. A tésztát közben főzzük sós vízben kb 90 %-ig, tehát úgy, hogy elbírjon még 1-2 percet később a tejszínes, szarvasgombás gőzben. Ha megvan, szűrjük le a vízéről, de a vizet ne öntsük ki.
  3. Ezután a lassú tűzre visszarakva adjuk hozzá a málnaecetet, pezsegjen egyet :), öntsük fel a tejszínnel, és adjuk hozzá a sajtokat, mikor kezd felforrni és a sajtok elolvadtak, adjuk hozzá a tésztát és a lestyánt. A tészta vizéből adjunk hozzá a szószhoz pár evőkanállal, amíg az állaga kicsit hígabb lesz, a tészta itt puhul al dente stílusúra, tehát szószerinti fordításban "foggal haraphatóra".
  4. A szarvasgombából, ha maradt egy kicsi, meg is díszíthetjük vele.
  • elkészítettem: 15 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 4
össznézettség: 14 618
elküldve: 2
receptkönyvben: 29
elkészítve: 2/2
Facebookon megjelent: -

szakács

Gasztro hedonista

Mióta szakács: 2012.08.26.
8 recept

receptjellemzők

szezon: bármikor
nehézség: közepes
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
kategória: tészta
szakács elkészítette: család kedvence receptek
mikor: ebéd, vacsora
költség egy főre: nem olcsó receptek
konyha: olasz
elkészítési idő: 30-60 perc
kalória: magas
fogás: meleg előétel
adag: 6 főre
alkalom: vasárnapi ebéd

egyéb elnevezések

Tagliatelle al tartufo, szarvasgombás tagliatelle, szarvasgombás tészta tejszínesen

Hozzászólások

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Még nem érkezett hozzászólás. Legyél te az első!

852
tagliatelle 50 dkg
szarvasgomba 40 g
olívaolaj 1 dl
vaj 100 g
kéksajt 150 g
parmezán sajt 150 g
főzőtejszín 500 ml
sárgarépa 0.5 kis db
fokhagyma 1 gerezd
lestyán 2 szál
málnaecet 1 kk
0 ízlés szerint