Brokkoli

Talán az egyik legmegosztóbb zöldség a brokkoli, a gyerekeket különösen ki lehet kergetni vele a világból, pedig egy kis fantáziával nem lesz unalmas és íztelen. Fogyaszthatjuk nyersen, főzve, de akár brokkoliropogóst is készíthetünk belőle a sütőben. Párosíthatjuk rizssel, tésztával, ránthatjuk, rétegezhetjük, pürésíthetjük, de még pizzatésztába is keverhetjük.
A brokkoli tápanyagban gazdag zöldség, érdemes belőle minél többet fogyasztani, mivel magas antioxidáns-tartalmú, gazdag C-vitaminban, A-vitaminban, K-vitaminban, folsavban, magnéziumban, fontos szerepet tölt be a rákmegelőző diétában, magas rosttartalma segíti az emésztést. Mivel alacsony a kalóriatartalma, így tökéletes fogyókúra-alapanyag válhat belőle.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
A brokkoli a káposztafélék családjába tartozik, rokona a fejes káposzta, kelbimbó és karalábé. Sűrű, zöld virágzatú növény, hosszú, vastag száron helyezkedik el. A növény rózsáját fogyasztjuk, de a szárát sem szabad kidobni, felhasználhatjuk zöldséglevesekhez, vagy akár ázsiai ételeket is feldobhatunk vele.
Ha szeretnénk friss brokkolit hazavinni, akkor érdemes pár dologra odafigyelnünk: válasszunk élénk zöld színű darabokat, ha már sárgul, akkor íze kevésbé lesz intenzív. Szára és rózsái legyenek kemények, foltmentesek.
Ne ragadjunk le a párolt vagy főtt brokkolinál, ennél sokkal többet ki lehet hozni belőle! Készítsünk brokkolikrémlevest, brokkolifasírtot, brokkolicézárt, zöldséges zöld curryt, brokkolirizst, rakhatjuk tésztaételekbe, de sajttal besütve is isteni!
Még több brokkolis receptért görgess lejjebb!
Hazánkban szezonja tavasztól őszig tart, de egész évben kapható, szinte bármelyik boltból beszerezhetjük friss és fagyasztott formájában is.
A brokkolit legjobb, ha vásárlás után egyből berakjuk a hűtőbe, így még 3-4 napig friss marad. Szobahőmérsékleten tárolva hamar megromlik. Ha pár napnál később szeretnénk csak elfogyasztani, akkor főzzük elő (blansírozzuk), majd tegyük be a mélyhűtőbe, és fagyasszuk le.
fehérjetartalom
2.82 g
zsírtartalom
0.257 g
szénhidráttartalom
6.64 g
víztartalom
89.3 g
Foszfor
66 mg
Kalcium
47 mg
Nátrium
33 mg
Magnézium
21 mg
B6 vitamin
0.175 g
C vitamin
89.2 mg
Kolin
18.7 mg
Lutein+zeaxantin
1403 µg
fehérje
2.82 g
Zsír
telített zsírsav
0.114 g
egyszeresen telített zsírsav
0.031 g
többszörösen telített zsírsav
0.112 g
ásványi anyagok
Kalcium
47 mg
Vas
0.73 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
33 mg
Cink
0.41 mg
Réz
0.049 mg
Mangán
0.21 mg
Szelén
2.5 µg
szénhidrát
rost
2.6 g
cukor
1.7 g
víz
89.3 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.071 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.117 mg
Niacin - B3 vitamin
0.639 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.573 mg
Folát
63 µg
Kolin
18.7 mg
Alfa-karotin
25 µg
Béta-karotin
361 µg
Béta-kriptoxantin
1 µg
Lutein+zeaxantin
1403 µg
E vitamin
0.78 mg
K vitamin
101.6 µg
A vitamin
31 µg
C vitamin
89.2 mg
B6 vitamin
0.175 g
A kenyérfogyasztás, mondhatjuk, hogy legtöbbünk életében mindennapos. Na de jól van ez így?
NosaltyAz év nagy részében kénytelenek vagyunk a friss paradicsom hiányában annak különböző feldolgozott verzióival főzni. Lássuk, hogyan érhetünk el ezekkel is kirobbanó ízélményt!
Lakos BenedekAz egyik legjobb dolog, ami sertéstarjával történhet, ha cigánypecsenye válik belőle. Mutatjuk a Napi Tippet, vagyis inkább egy jótanácsot, aminek hála, a tied lesz a legomlósabb hús!
NosaltyMenzásra hangolt, de újító desszertjével nem várt fordulatot vesz a mai menünk!
50 év felett az emésztőrendszer érzékenyebbé válhat, és a túlzott rostbevitel puffadást, görcsöket vagy akár felszívódási problémákat is okozhat. Szerencsére van egy finom ital, mellyel elkerülhetjük ezt a problémát, miközben megfelelő mennyiségű rostot viszünk be.
A hússütés sajnos nem olyan folyamat, amit nem lehet elrontani: cipőtalp keménységű, és/vagy túlfűszerezett, nem megfelelően átsült húsokra senki se vágyik. Mutatjuk a leggyakoribb hibákat.
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Ízlés szerint csoki- vagy gyümölcsdarabkákat tehetünk a muffintésztába.
Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...