Zöldségleves pirított daragaluskával

Name: Zöldségleves pirított daragaluskával
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Sárgarépa; 2 db Fehérrépa; 1 kis db Zeller; 15 dkg Csiperkegomba vékonyan szeletelve; 15 dkg Zöldbab szeletelve; 1 db Burgonya nagy, apró kockákra vágva; 1 kis db Vöröshagyma nagyobb; 7 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Paprika; 1 kis db Paradicsom; 1 csokor Petrezselyem aprítva, a szára a levesbe; 1 db Babérlevél; 20 szem Fekete bors; 0 kávéskanál Köménymag; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 3 ek Napraforgó olaj; 1 késhegynyi Szódabikarbóna; 2 db Tojás; 4 evőkanál Búzadara szükség szerint; 1 csipet Só; 1 ek Napraforgó olaj

Geleva

6adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

4 db sárgarépa
2 db fehérrépa
1 kis db zeller
15 dkg csiperkegomba (vékonyan szeletelve)
15 dkg zöldbab (szeletelve)
1 db burgonya (nagy, apró kockákra vágva)
1 kis db vöröshagyma (nagyobb)
7 gerezd fokhagyma
1 közepes db paprika
1 kis db paradicsom
1 csokor petrezselyem (aprítva, a szára a levesbe)
1 db babérlevél
20 szem fekete bors
0.5 kávéskanál köménymag
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
ételízesítő ízlés szerint
3 ek napraforgó olaj
1 késhegynyi szódabikarbóna

A galuskához

2 db tojás
4 evőkanál búzadara (szükség szerint)
1 csipet só
1 ek napraforgó olaj

185

Kalória

6.3g

Fehérje

25.1g

Szénhidrát

7.5g

Zsír

188.5g

Víz

60g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

6.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

53g sárgarépa

19 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
27g zeller

10 kcal
25g csiperkegomba

5 kcal
25g zöldbab

7 kcal
17g burgonya

10 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
17g paprika

3 kcal
13g paradicsom

2 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A galuskához

18g tojás

23 kcal
8g búzadara

29 kcal
0g só

0 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

Összesen 185 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

320g sárgarépa

117 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
160g zeller

58 kcal
150g csiperkegomba

32 kcal
150g zöldbab

41 kcal
100g burgonya

58 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
21g fokhagyma

28 kcal
100g paprika

16 kcal
80g paradicsom

14 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A galuskához

110g tojás

138 kcal
48g búzadara

173 kcal
0g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 1107 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

20.7g sárgarépa

8 kcal
11.6g fehérrépa

7 kcal
10.3g zeller

4 kcal
9.7g csiperkegomba

2 kcal
9.7g zöldbab

3 kcal
6.5g burgonya

4 kcal
3.2g vöröshagyma

1 kcal
1.4g fokhagyma

2 kcal
6.5g paprika

1 kcal
5.2g paradicsom

1 kcal
2.9g petrezselyem

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1.6g napraforgó olaj

14 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A galuskához

7.1g tojás

9 kcal
3.1g búzadara

11 kcal
0g só

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal

Összesen 73 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
378.4 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
76 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
158 mg
Nátrium
91 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
188.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
469 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
157 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
1682 micro
β-karotin
4484 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
344 micro
Lut-zea
826 micro

Összesen 185 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.7 g

Zsír

Összesen
44.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2270.4 g
Cink
6 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
456 mg
Vas
11 mg
Magnézium
252 mg
Foszfor
945 mg
Nátrium
544 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
150.4 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
1130.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2817 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
234 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
940 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
425 micro
Kolin:
399 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
10092 micro
β-karotin
26902 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
2061 micro
Lut-zea
4954 micro

Összesen 1107 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
146.9 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
73.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
182 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
61 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
653 micro
β-karotin
1740 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
133 micro
Lut-zea
320 micro

Összesen 73 kcal

Elkészítés

A leveshez

A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk. (Én gyalulni szoktam kb. 3,5 mm-s karikákra, a burgonyát kockákra, a zellert hasábokra vágom, és úgy gyalulom.)
Megfelelő méretű lábasba vagy fazékba tesszüka leveszöldségeket,szódabikarbónával megszórjuk, és az olajon rövid ideig pároljuk. Hozzátesszük a gombát, néhány keverés, és feltöltjük vízzel.
Beletesszük a paprikát, paradicsomot, egészben a hagymát, a fokhagymát és a többi belevalót.
Forrástól számítva, lassan főzzük 20 percet, és ha van valamilyen mirelit zöldségünk,most tesszük bele.Addig főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak. Kiszedjük a nem odaillő részeket (hagyma, petrezselyem szára, paprika, paradicsom stb., én a fokhagymát benne hagyom). Hozzáadjuk a krumplikockákat, és ha forr, a galuskákat.
Kb. 5 perc alatt készre főzzük, közben ellenőrizni tudjuk, hogy megfőtt-e.
Aprított petrezselyemmel megszórjuk, és kész.
Pirított daragaluskához a tojásokat villával felverjük, annyi búzadarát és egy csipet sótadunk hozzá, hogy kicsit lágyabb masszát kapjunk, mint a megszokott galuskához.
Egy palacsintasütőben felmelegítjük az olajat, és beleterítjük a masszát.Közepes hőfokon megsütjük az egyik felét, (pirosas szint kapjon), majd megfordítjuk és a másik felét is.
Vágódeszkán akkora darbokra vágjuk, (figyelembevéve, hogy megduzzad) , amekkorát szeretnénk.
Forrásban lévő levesben készrefőzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 10 p

A férjem kedvenc levese ez a fajta...ami van itthon leves. Azért szeretem, mert nagyon változatos tud lenni, mert tényleg attól függ, mi van a hűtőben. A levesbetétet egy kolléganőmtől hallottam, aki Erdélyből származik, és mellesleg vegetáriánus. Nagyon izgalmas dolgokat mondott, ez is felkeltette az érdeklődésemet. Kipróbáltam, és nem csalódtunk, ettől még érdekesebb lett az, ami mindig zsákbamacska. :)