Zöldséges rakott palacsinta

Name: Zöldséges rakott palacsinta
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 125 g Finomliszt; 2 db Tojás; 2 csipet Só; 250 ml Tej hideg; 40 g Vaj olvasztott; 6 teáskanál Napraforgó olaj a sütéshez; 40 dkg Darált sertéshús; 15 dkg Zöldborsó; 6 nagy db Gomba; 1 nagy fej Vöröshagyma; 2 db Sárgarépa; 2 nagy db Paradicsom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 0 ízlés szerint Ételízesítő natúr; 1 csipet Oregánó; 1 teáskanál Cukor; 1 ek Napraforgó olaj; 250 g Tejföl; 1 db Tojás; 1 dl Tej; 1 csokor Petrezselyem apróra vágva; 20 dkg Füstölt sajt reszelt

Németi Olga

4adag

Idő

95p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A palacsintához (12 db)

125 g finomliszt
2 db tojás
2 csipet só
250 ml tej (hideg)
40 g vaj (olvasztott)
6 teáskanál napraforgó olaj (a sütéshez)

A raguhoz

40 dkg darált sertéshús
15 dkg zöldborsó
6 nagy db gomba
1 nagy fej vöröshagyma
2 db sárgarépa
2 nagy db paradicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
ételízesítő ízlés szerint (natúr)
1 csipet oregánó
1 teáskanál cukor
1 ek napraforgó olaj

Az öntethez és a tetejére

250 g tejföl
1 db tojás
1 dl tej
1 csokor petrezselyem (apróra vágva)
20 dkg füstölt sajt (reszelt)

926

Kalória

49.1g

Fehérje

50.9g

Szénhidrát

58.1g

Zsír

394.2g

Víz

256.4g

Koleszterin

6.7g

Élelmi rost

16.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír

A palacsintához (12 db)

31g finomliszt

114 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
63g tej

35 kcal
10g vaj

72 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal

A raguhoz

100g darált sertéshús

182 kcal
38g zöldborsó

30 kcal
63g gomba

13 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
90g paradicsom

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
1g cukor

5 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Az öntethez és a tetejére

63g tejföl

124 kcal
14g tojás

17 kcal
25g tej

14 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
50g füstölt sajt

164 kcal

Összesen 926 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír

A palacsintához (12 db)

125g finomliszt

455 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
250g tej

140 kcal
40g vaj

287 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

A raguhoz

400g darált sertéshús

728 kcal
150g zöldborsó

122 kcal
252g gomba

54 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
360g paradicsom

65 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
5g cukor

19 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Az öntethez és a tetejére

250g tejföl

495 kcal
55g tojás

69 kcal
100g tej

56 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
200g füstölt sajt

656 kcal

Összesen 3703 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír

A palacsintához (12 db)

4.6g finomliszt

17 kcal
4.1g tojás

5 kcal
0g só

0 kcal
9.2g tej

5 kcal
1.5g vaj

11 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal

A raguhoz

14.8g darált sertéshús

27 kcal
5.5g zöldborsó

4 kcal
9.3g gomba

2 kcal
6.3g vöröshagyma

2 kcal
5.9g sárgarépa

2 kcal
13.3g paradicsom

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal

Az öntethez és a tetejére

9.2g tejföl

18 kcal
2g tojás

3 kcal
3.7g tej

2 kcal
1.7g petrezselyem

1 kcal
7.4g füstölt sajt

24 kcal

Összesen 137 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
49.1 g

Zsír

Összesen
58.1 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
256 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1144.6 g
Cink
4 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
259 mg
Vas
4 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
516 mg
Nátrium
231 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.9 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
394.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
606 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
52 micro
K vitamin:
208 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
109 micro
Kolin:
228 mg
Retinol - A vitamin:
206 micro
α-karotin
1337 micro
β-karotin
4122 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
2316 micro
Lut-zea
1949 micro

Összesen 926 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
196.4 g

Zsír

Összesen
232.4 g
Telített zsírsav
73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
1026 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4578.5 g
Cink
15 mg
Szelén
202 mg
Kálcium
1035 mg
Vas
15 mg
Magnézium
317 mg
Foszfor
2066 mg
Nátrium
925 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
203.6 g
Cukor
65 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
1576.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2423 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
196 mg
D vitamin:
208 micro
K vitamin:
832 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
435 micro
Kolin:
910 mg
Retinol - A vitamin:
823 micro
α-karotin
5346 micro
β-karotin
16489 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
9264 micro
Lut-zea
7794 micro

Összesen 3703 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
169.3 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
198 micro
β-karotin
610 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
343 micro
Lut-zea
288 micro

Összesen 137 kcal

Elkészítés

A palacsintához (12 db)

Kisütjük a palacsintákat (közben elkészíthető a ragu).
A raguhoz a kockára vágott hagymát megpirítjuk, rádobjuk a darált húst, amit így fehéredésig pirítunk.
Mikor ez mevan, sózzuk, borsozzuk, teszünk rá natúr ételízesítő, és jöhetnek egyszerre a zöldségek: a gomba apróra vágva, a paradicsom kis kockákra vágva, a zöldborsó és a vagy lereszelt vagy nagyon vékonyra, apróra vágott répa. Ha szükséges sózzuk, beletesszük a pici cukrot és oregánót, és fedő alatt készre puhítjuk.
A tojást felverjük, hozzákeverjük a tejet és a tejfölt, kicsit megsózzuk.
Ha kész, akkor a kisült palacsintákat tortaformába vagy kerek tűzálló tálba rétegezve lerakjuk a raguval, és minden sorra teszünk pár kanállal a tejfölös-tojásos öntetből. Az utolsó palacsintáracsak öntet és reszelt sajt kerül.
Betoljuk a sütőbe, és addig sütjük, míg a sajt aranybarnára pirul (kb. 20-25 perc).

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Az ötletet Vízváry Mariska szakácskönyvéből merítettem. Jópofa dolgok vannak benne, de alapvetően nem a mai, dolgozó nőknek szólnak, ezért a legtöbb recept inkább ötlet szinten funkcionál.