levesek ázsiai levesek

Zöld curry leves

5adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

2 közepes db vöröshagyma
2 ek olívaolaj
1 csipet só
2 ek curry paszta
1 l zöldség alaplé
25 g fafülgomba (opcionális)
25 dkg zöldbab
1 db brokkoli (kisebb)
5 db újhagyma (aprított)
1 ek citromfű (apróra vágott)
1 ek koriander (apróra vágott)
chili ízlés szerint (aprított)
2 ek citromlé

A spenótos gombához

2 teáskanál olívaolaj
20 dkg spenót (friss, szárak levágva)
0.5 l víz
10 dkg shiitake gomba
2 gerezd fokhagyma (aprított)

140

Kalória

5.3g

Fehérje

17.6g

Szénhidrát

5.5g

Zsír

325.8g

Víz

Koleszterin

5.9g

Élelmi rost

5.8g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír

A leveshez

36g vöröshagyma

13 kcal
3g olívaolaj

28 kcal
0g só

0 kcal
0g curry paszta

0 kcal
200g zöldség alaplé

14 kcal
5g fafülgomba

1 kcal
50g zöldbab

14 kcal
100g brokkoli

21 kcal
92g újhagyma

18 kcal
0g citromfű

0 kcal
1g koriander

0 kcal
0g chili

0 kcal
3g citromlé

1 kcal

A spenótos gombához

2g olívaolaj

14 kcal
40g spenót

7 kcal
100g víz

0 kcal
20g shiitake gomba

7 kcal
1g fokhagyma

2 kcal

Összesen 140 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír

A leveshez

180g vöröshagyma

66 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g curry paszta

0 kcal
1000g zöldség alaplé

70 kcal
25g fafülgomba

6 kcal
250g zöldbab

68 kcal
500g brokkoli

104 kcal
460g újhagyma

88 kcal
0g citromfű

0 kcal
3g koriander

1 kcal
0g chili

0 kcal
16g citromlé

4 kcal

A spenótos gombához

8g olívaolaj

71 kcal
200g spenót

33 kcal
500g víz

0 kcal
100g shiitake gomba

34 kcal
6g fokhagyma

8 kcal

Összesen 694 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír

A leveshez

5.5g vöröshagyma

2 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
0g só

0 kcal
0g curry paszta

0 kcal
30.6g zöldség alaplé

2 kcal
0.8g fafülgomba

0 kcal
7.7g zöldbab

2 kcal
15.3g brokkoli

3 kcal
14.1g újhagyma

3 kcal
0g citromfű

0 kcal
0.1g koriander

0 kcal
0g chili

0 kcal
0.5g citromlé

0 kcal

A spenótos gombához

0.2g olívaolaj

2 kcal
6.1g spenót

1 kcal
15.3g víz

0 kcal
3.1g shiitake gomba

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal

Összesen 20 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1033.1 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
128 mg
Vas
3 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
126 mg
Nátrium
702 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
17.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
325.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
199 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
82 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
339 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
155 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
2361 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5285 micro

Összesen 140 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
26.4 g

Zsír

Összesen
27.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5165.7 g
Cink
5 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
638 mg
Vas
14 mg
Magnézium
339 mg
Foszfor
631 mg
Nátrium
3512 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
87.8 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
1629.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
995 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
412 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
1696 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
775 micro
Kolin:
147 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
229 micro
β-karotin
11807 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26426 micro

Összesen 694 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
0.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
158.3 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
20 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
19 mg
Nátrium
108 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
49.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
362 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
810 micro

Összesen 20 kcal

Elkészítés

A leveshez

Aprítsuk fel a vöröshagymát. Forrósítsunk fel két evőkanál olívaolajat egy lábasban, adjuk hozzá a hagymát és egy csipet sót, és pároljuk üvegesre. Adjuk hozzá a zöld curry pasztát, és kavargassuk kb. 3 percig. Adjuk hozzá a zöldség alaplevet, és hagyjuk, amíg forrni nem kezd.
Közben aprítsuk fel a spenót felét. A maradék spenótot a víz hozzáadásával pürésítsük botmixerrel.
A shiitake gombát vágjuk csíkokra. 2 teáskanál olívaolajat hevítsünk fel egy nagy serpenyőben, adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk kb. 30 másodpercig. Adjuk hozzá a shiitake gombát, és főzzük, amíg a leve el nem fő és meg nem barnul.
A megpárolt shiitake gombát valamint a zöldbabot adjuk hozzá a leveshez, és forraljunk egyet rajta. Adjuk hozzá a rózsáira szedett brokkolit, az újhagymát, a fafülgombát és a citromfüvet, majd főzzük további 10 percig.
Adjuk hozzá mind a felaprított, mind a pürésített spenótot, a koriandert valamint a chilipaprikát. Takarjuk le, és főzzük, amíg a spenót meg nem fonnyad. Ízesítsük citromlével, és ha túl sűrűnek találnánk, adjunk még hozzá alaplevet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 75 p

Az eddigi egyik legnagyobb konyhai sikeremnek könyvelem el ezt a leveskülönlegességet. A pikáns hozzávalók ne ijesszenek el senkit, a fővám téri piacon, illetve a mellette lévő ázsiai boltban minden gond nélkül beszerezhető. Ne féljünk saját ízlésünk szerint adagolni a hozzávalókat.