Zablisztes palacsinta gombás töltelékkel

Name: Zablisztes palacsinta gombás töltelékkel
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 7 dkg Zabliszt; 15 dkg Finomliszt; 2 db Tojás; 4 dl Tej; 2 ek Tejföl; 1 dl Szódavíz; 1 csipet Só; 1 kis db Vöröshagyma; 15 dkg Gomba; 1 csapott ek Finomliszt attól függően, mennyi levet enged a gomba; 2 dl Dupla tejszín; 0 ízlés szerint Borsikafű; 0 ízlés szerint Négyszínű bors; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 6 ek Napraforgó olaj

Petruska

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta elkészítése

7 dkg zabliszt
15 dkg finomliszt
2 db tojás
4 dl tej
2 ek tejföl
1 dl szódavíz
1 csipet só

Töltelék elkészítése

1 kis db vöröshagyma
15 dkg gomba
1 csapott ek finomliszt (attól függően, mennyi levet enged a gomba)
2 dl dupla tejszín
borsikafű ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint
só ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
6 ek napraforgó olaj

687

Kalória

14.7g

Fehérje

50.9g

Szénhidrát

45.9g

Zsír

100.7g

Víz

95.9g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

6.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
24% Szénhidrát
22% Zsír

Tészta elkészítése

18g zabliszt

71 kcal
38g finomliszt

137 kcal
28g tojás

35 kcal
100g tej

56 kcal
10g tejföl

20 kcal
25g szódavíz

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék elkészítése

13g vöröshagyma

5 kcal
38g gomba

8 kcal
3g finomliszt

9 kcal
50g dupla tejszín

240 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
12g napraforgó olaj

106 kcal

Összesen 687 kcal

7% Fehérje
24% Szénhidrát
22% Zsír

Tészta elkészítése

70g zabliszt

283 kcal
150g finomliszt

546 kcal
110g tojás

138 kcal
400g tej

224 kcal
40g tejföl

79 kcal
100g szódavíz

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék elkészítése

50g vöröshagyma

18 kcal
150g gomba

32 kcal
10g finomliszt

36 kcal
200g dupla tejszín

958 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
48g napraforgó olaj

424 kcal

Összesen 2738 kcal

7% Fehérje
24% Szénhidrát
22% Zsír

Tészta elkészítése

5.3g zabliszt

21 kcal
11.3g finomliszt

41 kcal
8.3g tojás

10 kcal
30.1g tej

17 kcal
3g tejföl

6 kcal
7.5g szódavíz

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék elkészítése

3.8g vöröshagyma

1 kcal
11.3g gomba

2 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
15.1g dupla tejszín

72 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
3.6g napraforgó olaj

32 kcal

Összesen 205 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
24% Szénhidrát
22% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.7 g

Zsír

Összesen
45.9 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
564.3 g
Cink
1 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
158 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
212 mg
Nátrium
116 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
100.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
161 micro

Összesen 687 kcal

7% Fehérje
24% Szénhidrát
22% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
58.9 g

Zsír

Összesen
183.4 g
Telített zsírsav
103 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
384 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2257.2 g
Cink
6 mg
Szelén
123 mg
Kálcium
631 mg
Vas
7 mg
Magnézium
170 mg
Foszfor
850 mg
Nátrium
465 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
203.6 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
403 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
204 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
145 micro
Kolin:
358 mg
Retinol - A vitamin:
203 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
645 micro

Összesen 2738 kcal

7% Fehérje
24% Szénhidrát
22% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
13.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
170 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 205 kcal

Elkészítés

Tészta elkészítése

Szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjét csipet sóval felverjük.
A többi hozzávalót a szóda kivételével egy tálban alaposan kikeverjük.
Óvatosan beleforgatjuk a felvert fehérjét. Ezután a szóda segítségével beállítjuk a megfelelő sűrűséget. Én szoktam pár kanálnyi olajat is a tésztába keverni.
Pihentetjük kicsit a tésztát (addig elkészítjük a tölteléket).
A szokásos módon, nem túl vékony palacsintákat sütünk. Ebből az adagból nekem 16 db lett. Megtöltjük a töltelékkel, reszelünk rá sajtot, és tálaljuk.

Töltelék elkészítése

Amíg pihen a tészta, elkészítjük a tölteléket.
A gombát és a hagymát apróra vágjuk.
Kevés olajon megpároljuk a hagymát, picit megsózzuk, hogy hamarabb megpuhuljon. Ha már jó a hagyma, mehet bele a gomba is. Ízlés szerint fűszerezzük.
Ha már jó a gomba, megszórjuk a liszttel. Kicsit "pirítjuk" vele, aztán felöntjük a tejszínnel. Frissen vágott petrezselyem is jól illik bele.
Ez a mennyiség kb. 8 palacsintához lesz elég.