Spenótos palacsintabatyuk

Name: Spenótos palacsintabatyuk
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 15 dkg Teljes kiőrlésű liszt; 9 dl Tej; 3 db Tojás; 2 dl Szódavíz; 0 ízlés szerint Só; 1 gerezd Fokhagyma duci; 1 késhegynyi Fehér bors; 10 dkg Spenót 2 nagy marék; 5 ek Napraforgó olaj; 25 dkg Gomba; 3 ek Napraforgó olaj; 1 dl Főzőtejszín; 0 ízlés szerint Só; 20 dkg Brokkoli; 1 késhegynyi Szódabikarbóna; 1 dl Főzőtejszín; 5 dkg Sajt ízlés szerint

Orkat

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
15 dkg teljes kiőrlésű liszt
9 dl tej
3 db tojás
2 dl szódavíz
só ízlés szerint
1 gerezd fokhagyma (duci)
1 késhegynyi fehér bors
10 dkg spenót (2 nagy marék)
5 ek napraforgó olaj

A töltelékhez

25 dkg gomba
3 ek napraforgó olaj
1.5 dl főzőtejszín
só ízlés szerint
20 dkg brokkoli
1 késhegynyi szódabikarbóna
1 dl főzőtejszín
5 dkg sajt (ízlés szerint)

523

Kalória

20.6g

Fehérje

68g

Szénhidrát

17.7g

Zsír

164.9g

Víz

114.9g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

9.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
25% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
25g teljes kiőrlésű liszt

83 kcal
150g tej

84 kcal
28g tojás

35 kcal
33g szódavíz

0 kcal
0g só

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g fehér bors

0 kcal
17g spenót

3 kcal
7g napraforgó olaj

0 kcal

A töltelékhez

42g gomba

9 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
0g só

0 kcal
33g brokkoli

7 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
17g főzőtejszín

22 kcal
8g sajt

29 kcal

Összesen 523 kcal

8% Fehérje
25% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
150g teljes kiőrlésű liszt

498 kcal
900g tej

504 kcal
165g tojás

208 kcal
200g szódavíz

0 kcal
0g só

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g fehér bors

0 kcal
100g spenót

17 kcal
40g napraforgó olaj

0 kcal

A töltelékhez

250g gomba

53 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
150g főzőtejszín

197 kcal
0g só

0 kcal
200g brokkoli

41 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
50g sajt

176 kcal

Összesen 3133 kcal

8% Fehérje
25% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

11.4g finomliszt

41 kcal
5.7g teljes kiőrlésű liszt

19 kcal
34.2g tej

19 kcal
6.3g tojás

8 kcal
7.6g szódavíz

0 kcal
0g só

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
3.8g spenót

1 kcal
1.5g napraforgó olaj

0 kcal

A töltelékhez

9.5g gomba

2 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
5.7g főzőtejszín

7 kcal
0g só

0 kcal
7.6g brokkoli

2 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
3.8g főzőtejszín

5 kcal
1.9g sajt

7 kcal

Összesen 119 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
25% Szénhidrát
7% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
20.6 g

Zsír

Összesen
17.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
115 mg

Ásványi anyagok

Összesen
939.4 g
Cink
2 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
324 mg
Vas
3 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
307 mg
Nátrium
201 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
68 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
164.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
168 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
80 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
761 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1935 micro

Összesen 523 kcal

8% Fehérje
25% Szénhidrát
7% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
123.5 g

Zsír

Összesen
106.1 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
689 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5636.6 g
Cink
13 mg
Szelén
207 mg
Kálcium
1941 mg
Vas
16 mg
Magnézium
403 mg
Foszfor
1842 mg
Nátrium
1204 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
408.2 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
989.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1008 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
137 mg
D vitamin:
152 micro
K vitamin:
482 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
463 micro
Kolin:
638 mg
Retinol - A vitamin:
626 micro
α-karotin
31 micro
β-karotin
4568 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11609 micro

Összesen 3133 kcal

8% Fehérje
25% Szénhidrát
7% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
214.2 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
74 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
37.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
174 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
441 micro

Összesen 119 kcal

Elkészítés

A tésztához

Tisztítsuk meg a spenótleveleket az erősebb erektől, illetve a szárától, mossuk meg, majd kevés olajon sóval és kis vízzel fedő alatt fonnyasszuk meg egy serpenyőben (kb. 5 perc). Így elveszíti 'vad, zöld' ízét. Ha ezzel kész vagyunk, csepegtessük le a leveleket, majd vágjuk apróbb darabokra.
Tegyük egy mélyebb keverőtálba a tojást, sót, borsot, zúzott fokhagymát, liszteket, és a tej felét, majd dolgozzuk el csomómentesre. Ezután öntsük hozzá a maradék folyadékot (tejet+vizet), tegyük hozzá a spenótot, keverjük el, majd hűvös helyen pihentessük kb. 15-20 percet.
A tészta pihenő idejének leteltével a legmagasabb lángon hevítsük fel a serpenyőt vagy palacsintasütőt, és pár csepp olajjal kenjük ki. Ha teljesen felforrósodott, egy merőkanál segítségével adagoljuk a nyers tésztát a sütéshez.
Ha már a tészta széle kezd elválni a serpenyő falától, kukkantsunk alá, és győződjünk meg róla, hogy kellőképpen megsült-e. Ha igen, falapát vagy műanyag spatula segítségével fordítsuk meg, és rövid ideig süssük tovább. Ha kész, borítsuk tányérra, töltsük meg, majd fogyasszuk kedvünkre, amennyi csak jól esik.

A töltelékhez

Közben készítsük el a tölteléknek valókat. A gombát pucoljuk meg, daraboljuk fel, majd egy forró serpenyőben, kevés olajon a legmagasabb lángon pirítsuk, amíg aranyló barna színt nem kap. Majd sózzuk, és öntsük fel a tejszínnel, forraljuk pár percig, amíg kellőképpen besűrűsödik.
A brokkolit szedjük rózsáira, tegyük fel sós vízben főni, éppen csak annyiban, amennyi ellepi, majd szórjuk bele a szódabikarbónát, és fedő alatt főzzük puhára, kb. 10 perc.
Majd öntsük hozzá a főzőtejszínt, ízlés szerint sózzuk, de csak miután a reszelt sajtot is hozzáadtuk, mert az is sós lehet! Legvégül, mikor a sajt is felolvadt, botmixerrel krémesítsük.
A töltelékek miközben hűlnek, sűrűsödni fognak. A kisült palacsintákat pedig érdemes a képen látható 'batyu' formára hajtogatni, hogy a tölteléket be tudjuk zárni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p

Ebben a változatban az egészséges hozzávalók játszották a fő szerepet. Spenót, teljes kiőrlésű liszt, gomba, brokkoli. Mindezek fantasztikus ízélményhez juttatják az embert, ha megfelelően készítjük el őket. Bizton állíthatom, nem lesz csalódás a végeredmény!