levesek bableves

Vörösboros Jókai bableves csipetkével

Hobbychef

8adag

Idő

200perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg sertés karajcsont (füstölt karaj)
25 dkg lángolt kolbász (csabai)
75 dkg fejtett bab (tarka)
4 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
1 közepes db zeller
2 db burgonya
1 nagy db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 db hegyes erős paprika
6 db chili
0.5 csokor petrezselyem
1 db leveskocka
só ízlés szerint
4 teáskanál fekete bors (őrölt)
1 ek csípős fűszerpaprika
2 teáskanál köménymag
1 ek napraforgó olaj
3 púpozott ek finomliszt (rántáshoz)
1 db tojás
5 púpozott ek finomliszt (csipetkéhez)
2 dl vörösbor
2 dl tejföl
2.5 l víz

687

Kalória

34.2g

Fehérje

89.5g

Szénhidrátok

20.6g

Zsír

481.2g

Víz

37.3g

Koleszterin

18.4g

Rost

7.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír

63g sertés karajcsont

0 kcal
31g lángolt kolbász

141 kcal
94g fejtett bab

312 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
33g zeller

12 kcal
25g burgonya

14 kcal
21g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
7g hegyes erős paprika

1 kcal
0g chili

0 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
1g leveskocka

4 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g csípős fűszerpaprika

1 kcal
0g köménymag

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
8g finomliszt

27 kcal
7g tojás

9 kcal
13g finomliszt

46 kcal
25g vörösbor

21 kcal
25g tejföl

50 kcal
313g víz

0 kcal

Összesen 687 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír

500g sertés karajcsont

0 kcal
250g lángolt kolbász

1130 kcal
750g fejtett bab

2498 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
260g zeller

94 kcal
200g burgonya

116 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
0g chili

0 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
10g leveskocka

33 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
4g csípős fűszerpaprika

11 kcal
0g köménymag

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
60g finomliszt

218 kcal
55g tojás

69 kcal
100g finomliszt

364 kcal
200g vörösbor

170 kcal
200g tejföl

396 kcal
2500g víz

0 kcal

Összesen 5496 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír

8.5g sertés karajcsont

0 kcal
4.3g lángolt kolbász

19 kcal
12.8g fejtett bab

43 kcal
5.5g sárgarépa

2 kcal
3.1g fehérrépa

2 kcal
4.4g zeller

2 kcal
3.4g burgonya

2 kcal
2.9g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.9g hegyes erős paprika

0 kcal
0g chili

0 kcal
0.4g petrezselyem

0 kcal
0.2g leveskocka

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.1g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.1g napraforgó olaj

1 kcal
1g finomliszt

4 kcal
0.9g tojás

1 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal
3.4g vörösbor

3 kcal
3.4g tejföl

7 kcal
42.7g víz

0 kcal

Összesen 94 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
34.2 g

Zsír

Összesen
20.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1819.7 g
Cink
4 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
313 mg
Vas
11 mg
Magnézium
217 mg
Foszfor
422 mg
Nátrium
827 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
89.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
481.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
363 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
74 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
408 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
1243 micro
β-karotin
3240 micro
β-crypt
32 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
382 micro

Összesen 687 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
273.3 g

Zsír

Összesen
164.6 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
298 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14557.3 g
Cink
34 mg
Szelén
180 mg
Kálcium
2504 mg
Vas
90 mg
Magnézium
1736 mg
Foszfor
3372 mg
Nátrium
6615 mg
Réz
9 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrátok

Összesen
716.2 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
147 mg

Víz

Összesen
3849.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2904 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
173 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
591 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3264 micro
Kolin:
788 mg
Retinol - A vitamin:
319 micro
α-karotin
9944 micro
β-karotin
25916 micro
β-crypt
254 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
3054 micro

Összesen 5496 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
248.7 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
43 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
113 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
65.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
170 micro
β-karotin
443 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 94 kcal

Elkészítés

A babot előző nap beáztatjuk.
A karajt felkockázzuk, feltesszük főni két és fél liter vízben.
Elkészítjük a csipetkét, hagyjuk száradni. Megpucoljuk a zöldségeket, a répákat karikára, a zellert és a krumplit kockára vágjuk, a hagymákat, petrezselymet aprítjuk, 2 db chilit felvágjuk, felkarikázzuk a kolbászt.
Másfél óra elteltével hozzáadjuk a babot és a zöldségeket, fűszerezzük. Elkészítjük a rántást.
Amikor minden megfőtt, belerakjuk a kolbászt, beleöntjük a vörösbort, beleszaggatjuk a csipetkét, belekeverjük a rántást. A főzés közben elveszett vizet pótoljuk.
Tálaláskor merünk a tányérba levest, teszünk rá két kanál tejfölt s egy chilit.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 180 perc

Az igazi Jókai bableves csülökkel és debreceni kolbásszal készül, de nekem ez volt most itthon, s lusta voltam ezért kimenni a piacra. Így is finom volt.