húsételek töltött hús

Venetoi töltött csirkemell

Évi néni

3adag

Idő

35p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

60 dkg csirkemellfilé
10 dkg bacon (sovány)
2 dkg fenyőmag
1 gerezd fokhagyma
3 db szárított paradicsom
5 dkg fekete olajbogyó
5 dkg parmezán sajt
2 ek zsemlemorzsa (kenyérmorzsa)
1 db tojás
1 csipet só
2 csipet bors
1 csipet szerecsendió
0.5 csokor petrezselyem
2 db zsálya (levél)
1 tk vaj (lágy)
1 ek olívaolaj (a szárított paradicsomról)

617

Kalória

61.1g

Fehérje

13.1g

Szénhidrát

34.9g

Zsír

203.4g

Víz

244.4g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

20% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

200g csirkemellfilé

240 kcal
33g bacon

131 kcal
7g fenyőmag

45 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
9g szárított paradicsom

23 kcal
17g fekete olajbogyó

19 kcal
17g parmezán sajt

65 kcal
7g zsemlemorzsa

26 kcal
18g tojás

23 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
0g zsálya

0 kcal
2g vaj

17 kcal
3g olívaolaj

24 kcal

Összesen 617 kcal

20% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

600g csirkemellfilé

720 kcal
100g bacon

393 kcal
20g fenyőmag

135 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
27g szárított paradicsom

70 kcal
50g fekete olajbogyó

58 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
0g zsálya

0 kcal
7g vaj

50 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 1853 kcal

20% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

62.3g csirkemellfilé

75 kcal
10.4g bacon

41 kcal
2.1g fenyőmag

14 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
2.8g szárított paradicsom

7 kcal
5.2g fekete olajbogyó

6 kcal
5.2g parmezán sajt

20 kcal
2.1g zsemlemorzsa

8 kcal
5.7g tojás

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
2.3g petrezselyem

1 kcal
0g zsálya

0 kcal
0.7g vaj

5 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal

Összesen 191 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

20% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
61.1 g

Zsír

Összesen
34.9 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
244 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1914.4 g
Cink
3 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
269 mg
Vas
4 mg
Magnézium
111 mg
Foszfor
717 mg
Nátrium
745 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
13.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
203.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
136 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
133 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
248 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
475 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
4131 micro
Lut-zea
712 micro

Összesen 617 kcal

20% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
183.2 g

Zsír

Összesen
104.8 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
733 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5743.2 g
Cink
10 mg
Szelén
191 mg
Kálcium
806 mg
Vas
13 mg
Magnézium
334 mg
Foszfor
2151 mg
Nátrium
2234 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
39.4 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
610.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
409 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
71 micro
K vitamin:
400 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
67 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
161 micro
Kolin:
743 mg
Retinol - A vitamin:
290 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1425 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
12394 micro
Lut-zea
2135 micro

Összesen 1853 kcal

20% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
19 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
596.7 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
84 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
224 mg
Nátrium
232 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
148 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1288 micro
Lut-zea
222 micro

Összesen 191 kcal

Elkészítés

A csirkemellet jobbról, balról bemetsszük, és "kinyitjuk" a csirkemellet egy széles, lapos hússá. Sózzuk, borsozzuk.
A kenyeret késes aprítóban összevágjuk, hozzáadjuk a fűszernövényeket, a lágy vajat és darabosra daráljuk. Beledaraboljuk a paradicsomot és az olívabogyót, frissen reszeljük bele a parmezánt. Fűszereket, fokhagymát is hozzáadjuk. Megpirítjuk a fenyőmagot, azt is hozzáadjuk.
Kap egy tojást, és összeállítjuk. A kiterített csirkemell közepébe töltjük, majd áthajtjuk a húst a töltelék felett, és összetűzzük.
A töltött húsokat vékonyan megkenjük az aszalt paradicsom olajával, és a tetejére kevés reszelt parmezánt szórunk.
180 fokra előmelegített sütőbe tesszük lefóliázva 10 percre, majd levesszük a fóliát, és megpirítjuk a hús tetejét.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x20

Váncsa István Lakoma 2. kötetében olvastam. Tekintettel a családomra, némi változtatást eszközöltem a recepten. Ott ugyanis a töltelékben benne van a csirke mája, de én ezt kihagytam. Valamint nem egész csirkét, csak a mellét töltöttem. De az ötlet remek. Kicsit kibővítettem a töltelékhez valókat. Ez volt az én protein napom a 90 napos diétában.