Töltött pulykamell

Name: Töltött pulykamell
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Pulykamell; 12 szelet Bacon; 2 db Zsemle; 1 kis fej Vöröshagyma finomra vágva; 1 közepes szár Halványító zeller finomra vágva; 2 gerezd Fokhagyma; 20 dkg Gomba finomra vágva; 2 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Petrezselyem felaprítva

witch

8adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg pulykamell
12 szelet bacon
2 db zsemle
1 kis fej vöröshagyma (finomra vágva)
1 közepes szár halványító zeller (finomra vágva)
2 gerezd fokhagyma
20 dkg gomba (finomra vágva)
2 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint (felaprítva)

359

Kalória

34.4g

Fehérje

Szénhidrát

20.3g

Zsír

145.8g

Víz

143.1g

Koleszterin

937.6mg

Élelmi rost

1.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

16% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

125g pulykamell

196 kcal
26g bacon

100 kcal
14g zsemle

37 kcal
6g vöröshagyma

2 kcal
5g halványító zeller

1 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
25g gomba

5 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 359 kcal

16% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

1000g pulykamell

1570 kcal
204g bacon

802 kcal
108g zsemle

295 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
40g halványító zeller

5 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
200g gomba

43 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 2879 kcal

16% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

58.2g pulykamell

91 kcal
11.9g bacon

47 kcal
6.3g zsemle

17 kcal
2.9g vöröshagyma

1 kcal
2.3g halványító zeller

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
11.6g gomba

2 kcal
6.4g tojás

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 166 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

16% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.4 g

Zsír

Összesen
20.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
143 mg

Ásványi anyagok

Összesen
841.3 g
Cink
3 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
53 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
337 mg
Nátrium
358 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
145.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 359 kcal

16% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
275.3 g

Zsír

Összesen
162.7 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
1145 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6730.8 g
Cink
21 mg
Szelén
350 mg
Kálcium
427 mg
Vas
20 mg
Magnézium
344 mg
Foszfor
2699 mg
Nátrium
2866 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
63.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
1166.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
205 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
126 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
72 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
235 micro
Kolin:
442 mg
Retinol - A vitamin:
197 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
661 micro

Összesen 2879 kcal

16% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
391.8 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
157 mg
Nátrium
167 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
67.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 166 kcal

Elkészítés

Kettő szelet bacont megpirítunk, hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát meg a zellert és pár percig pároljuk. Ezután következik a gomba, amit szintén néhány percig párolunk. Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. A zsemléket tejbe vagy vízbe áztatjuk, kifacsarjuk. Hozzáadjuk a kihűlt zöldségekhez a tojásokkal meg a petrezselyemmel együtt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A húst kiklopfoljuk 1 cm vastagra. Egy darab sütőpapírra a maradék baconszeleteket egymás mellé (1-2 mm fedéssel) rakjuk, erre helyezzük a pulykát és rákenjük a tölteléket. Feltekerjük a rövidebb oldaláról, becsomagoljuk a sütőpapírba ezután pedig egy darab alufóliába.
Belerakjuk egy mély tepsibe, és előmelegített sütőben megsütjük. Mikor kész, legalább 15 percig hagyjuk pihenni mielőtt szeleteljük.