Vegán töltött káposzta

Töltött káposzta

• 7 közepes db káposztalevél (5-6 nagy vagy 10-12 kisebb)
• 50 dkg savanyú káposzta (2 bögre)
• 1 ek fűszerpaprika
• 20 dkg tofu (1 bögre morzsolt tempeh)
• 25 dkg gomba (1 bögre)
• 5 dkg dió (1/4 bögre)
• 5 dkg gesztenye (1/4 bögre)
• 1 közepes db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek margarin
• 1 bögre rizs
• 2 ml juharszirup (0.5 tk.)
• 1 ek sűrített paradicsom
• 1 ek szójaszósz
• 0.5 ek mustár
• 1.5 ek majoranna (1-2 ek.)
• 1 kávéskanál füstölt pirospaprika (+ 0.5 kk. folyékony füst)
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

Kesutejföl

• 12 dkg kesudió (1 csésze, legalább 1 órára beáztatva)
• 1.2 dl víz (fél csésze)
• 1 citromból nyert citromlé
• 1 csipet só