Burgonyával töltött káposzta

Name: Burgonyával töltött káposzta
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 5
Cuisine: erdélyi
Ingredients: héjában főtt 80 dkg Burgonya; 20 közepes db Káposztalevél; 0 dl Napraforgó olaj; 5 db Főtt tojás; 1 közepes fej Vöröshagyma; 450 g Tejföl 20 %-os; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 teáskanál Ételízesítő; 1 csapott ek Finomliszt

Olaszné Anci

5adag

Idő

140p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 dkg burgonya
20 közepes db káposztalevél
0.5 dl napraforgó olaj
5 db főtt tojás
1 közepes fej vöröshagyma
450 g tejföl (20 %-os)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál ételízesítő
1 csapott ek finomliszt

471

Kalória

13.6g

Fehérje

33.3g

Szénhidrát

32.5g

Zsír

290.5g

Víz

276.9g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

7.9g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

4% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

160g burgonya

92 kcal
76g káposztalevél

19 kcal
9g napraforgó olaj

75 kcal
60g főtt tojás

93 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
90g tejföl

178 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
2g finomliszt

7 kcal

Összesen 471 kcal

4% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

800g burgonya

462 kcal
380g káposztalevél

95 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
300g főtt tojás

465 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
450g tejföl

891 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
10g finomliszt

36 kcal

Összesen 2358 kcal

4% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

38.6g burgonya

22 kcal
18.3g káposztalevél

5 kcal
2.1g napraforgó olaj

18 kcal
14.5g főtt tojás

22 kcal
4.3g vöröshagyma

2 kcal
21.7g tejföl

43 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal

Összesen 114 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

4% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.6 g

Zsír

Összesen
32.5 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
277 mg

Ásványi anyagok

Összesen
641.6 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
170 mg
Vas
2 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
267 mg
Nátrium
124 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.3 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
290.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
205 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
52 micro
K vitamin:
62 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
217 mg
Retinol - A vitamin:
198 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
250 micro

Összesen 471 kcal

4% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
67.8 g

Zsír

Összesen
162.5 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
1385 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3207.8 g
Cink
7 mg
Szelén
116 mg
Kálcium
849 mg
Vas
11 mg
Magnézium
269 mg
Foszfor
1333 mg
Nátrium
619 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
166.5 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
1452.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1024 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
267 mg
D vitamin:
261 micro
K vitamin:
311 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
431 micro
Kolin:
1087 mg
Retinol - A vitamin:
989 micro
α-karotin
125 micro
β-karotin
312 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1250 micro

Összesen 2358 kcal

4% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
154.8 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
70.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 114 kcal

Elkészítés

A káposztát megmossuk, torzsáját eltávolítjuk.
Forró, sós vízbe tesszük.
Ha leválik a levele, lefejtjük és 3-5 percig forraljuk.
A héjában főtt burgonyát megtisztítjuk, ledaráljuk.
Olajban megpirítjuk a hagymát, a krumplihoz adjuk.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A főtt tojásokat kockára vágjuk, szintén a krumplihoz adjuk.
A káposztalevelek ereit kivágjuk, kb. 20 db kell.
Mint a töltött káposztát a fenti töltelékkel a leveleket betöltjük.
Egy tűzálló tálat kiolajozunk, tejföllel lekenjük.
Egy sor tölteléket terítünk az aljára, tejföllel lekenjük, másik sor töltelék.
A maradék tejfölbe belekeverjük a lisztet és az ételízesítőt.
Nyakon öntjük vele a káposzta tetejét.
Forró sütőben pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 35 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ezt a receptet egy gasztro magazin, Erdély-i kiadványából készítettem, némi változtatással. "Az erdélyi ételek íze sokak szerint egyedülálló a világon. A különleges erdélyi ételek azért vívták ki a világ gasztronómiai elismerését, mert fűszerezésük és ízviláguk egyedi. Minden erdélyi, székely tulajdonságot magukban hordoznak. Elsősorban az elkészítésük módja és a zöldfűszerek íze az, ami felülmúlhatatlan, nem beszélve a hagyományörző családi receptekben lévő makulátlan, mindig friss alapanyagokról, például a zöldségekről, a belőlük készült tartalmas fogások pedig az erdélyi tradíció részei."