Vega borscs Nérofótól

Name: Vega borscs Nérofótól
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: orosz
Ingredients: 2 közepes db Cékla; 1 közepes db Káposzta a cékla mennyiségével azonos; 3 nagy db Sárgarépa; 2 db Burgonya; 0 db Zeller; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 20 dkg Sűrített paradicsom passata az én esetemben; 1 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Ételízesítő házi; 1 db Babérlevél; 1 tk Oregánó; 1 teáskanál Köménymag; 4 ek Almaecet; 2 l Víz vagy alaplé

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 közepes db cékla
1 közepes db káposzta (a cékla mennyiségével azonos)
3 nagy db sárgarépa
2 db burgonya
0.5 db zeller
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
20 dkg sűrített paradicsom (passata az én esetemben)
1 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint (házi)
1 db babérlevél
1 tk oregánó
1 teáskanál köménymag
4 ek almaecet
2 l víz (vagy alaplé)

178

Kalória

6.6g

Fehérje

38.3g

Szénhidrát

2.1g

Zsír

709.8g

Víz

Koleszterin

11.2g

Élelmi rost

18.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír

84g cékla

24 kcal
250g káposzta

50 kcal
85g sárgarépa

31 kcal
33g burgonya

19 kcal
22g zeller

8 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
33g sűrített paradicsom

27 kcal
1g olívaolaj

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
3g almaecet

1 kcal
333g víz

0 kcal

Összesen 178 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír

502g cékla

145 kcal
1500g káposzta

300 kcal
510g sárgarépa

186 kcal
200g burgonya

116 kcal
130g zeller

47 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
200g sűrített paradicsom

164 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g oregánó

3 kcal
0g köménymag

0 kcal
20g almaecet

4 kcal
2000g víz

0 kcal

Összesen 1077 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír

9.7g cékla

3 kcal
29g káposzta

6 kcal
9.9g sárgarépa

4 kcal
3.9g burgonya

2 kcal
2.5g zeller

1 kcal
1.7g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
3.9g sűrített paradicsom

3 kcal
0.2g olívaolaj

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.4g almaecet

0 kcal
38.7g víz

0 kcal

Összesen 21 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
594.3 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
155 mg
Vas
3 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
170 mg
Nátrium
186 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
38.3 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
709.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
668 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
95 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
176 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
174 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2706 micro
β-karotin
6665 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
9589 micro
Lut-zea
260 micro

Összesen 178 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.7 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3566 g
Cink
7 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
928 mg
Vas
18 mg
Magnézium
450 mg
Foszfor
1021 mg
Nátrium
1116 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
229.9 g
Cukor
114 mg
Élelmi rost
67 mg

Víz

Összesen
4258.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4010 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
573 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1056 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1042 micro
Kolin:
300 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
16236 micro
β-karotin
39992 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
57533 micro
Lut-zea
1560 micro

Összesen 1077 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
69 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
18 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
20 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
82.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
314 micro
β-karotin
774 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1113 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 21 kcal

Elkészítés

Gumikesztyűt húzunk, és megpucoljuk a céklát. Félbevágva felrakjuk egy kisebb lábasban főni. A főzővízbe tetszünk egy evőkanál almaecetet. A cél az, hogy a cékla félpuhára főjön. Ez körülbelül negyed óráig tart.
Mialatt a cékla fődögél, célszerű előkészíteni a többi zöldséget: felkockázni a hagymát, felszeletelni a fokhagymát, vékony szeletekre vágni a káposztát, felszeletelni a zellert, felkarikázni a sárgarépát, felkockázni a krumplit.
Kevés olajon feltesszük a hagymát és a fokhagymát először picit pirulni, majd fedő alatt párolódni.
A sárgarépa is a kevésbé könnyen puhuló zöldségek közé tartozik, ezért először ezt adjuk a hagymához, majd pár perc elteltével hozzáadhatjuk a káposztát, a krumplit és a zellert is. Ekkor tesszük hozzá a paradicsomlevet, és az egyéb fűszereket: sót, borsot, ételízesítőt, teatojásban köménymagot, oregánót, babérlevet, a maradék almaecetet.
A félig megfőtt céklát kivesszük a főzővízből, és felcsíkozzuk. (Én a főzőlevet hozzáadtam a zöldségekhez. Azt a szép piros levet nem volt szívem kiborítani!) Felöntjük vízzel vagy erőleves (esetleg húsleves) alaplével, és ha már félig megpuhultak a zöldségek, akkor hozzáadjuk a céklát is. Ekkor van lehetőség után ízesítésre. Valami egészen különlegesen savanykásan édes levet kell kapnunk, ami nem lehet sótlan sem, és az oregánótól egészen különleges az illata. (És a színe! Gyönyörű élénk rózsaszín lett. Úgy látszik, hogy vonzódom a rózsaszín ételekhez! :) Azt gondolom, hogy ennél a levesnél ugyanúgy, ahogy egy húslevesnél nagy hiba szétfőzni a zöldségeket, úgy az igazi, ha még kicsit roppanósak maradnak.)
Tálaláskor hideg tejföllel autentikus, de mint az egészséges életmód szószólója, én sűrűbb joghurttal ajánlom.