Vargányás szűzpecsenye fűszeres újburgonyával

Name: Vargányás szűzpecsenye fűszeres újburgonyával
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Sertés szűzpecsenye Tetszés szerinti darabokra vágva.; 10 dkg Vargánya gomba aprítva; 1 nagy fej Vöröshagyma felkockázott; 3 ek Napraforgó olaj; 1 közepes db Paradicsom; 1 csokor Petrezselyem vágott; 2 gerezd Fokhagyma zúzott; 1 közepes db Piros kaliforniai paprika; 1 db Zöld kaliforniai paprika; 2 szál Kakukkfű; 1 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 2 dl Félszáraz fehérbor; 1 kg Burgonya újburgonya; 2 dkg Fűszersó burgonyához; 3 ek Vaj folyékony növényi zsírkészítmény vajaromával

Zsuzsamama56

4adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A raguhoz

40 dkg sertés szűzpecsenye (Tetszés szerinti darabokra vágva.)
10 dkg vargánya gomba (aprítva)
1 nagy fej vöröshagyma (felkockázott)
3 ek napraforgó olaj
1 közepes db paradicsom
1 csokor petrezselyem (vágott)
2 gerezd fokhagyma (zúzott)
1 közepes db piros kaliforniai paprika
1 db zöld kaliforniai paprika
2 szál kakukkfű
1 kávéskanál só
fekete bors ízlés szerint
2 dl félszáraz fehérbor

Körethez

1 kg burgonya (újburgonya)
2 dkg fűszersó (burgonyához)
3 ek vaj (folyékony növényi zsírkészítmény vajaromával)

477

Kalória

27.7g

Fehérje

45.8g

Szénhidrát

17.4g

Zsír

449.6g

Víz

87.6g

Koleszterin

7.5g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

A raguhoz

100g sertés szűzpecsenye

109 kcal
25g vargánya gomba

5 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
25g paradicsom

5 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
58g piros kaliforniai paprika

12 kcal
58g zöld kaliforniai paprika

9 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
1g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
50g félszáraz fehérbor

42 kcal

Körethez

250g burgonya

144 kcal
5g fűszersó

0 kcal
11g vaj

75 kcal

Összesen 477 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

A raguhoz

400g sertés szűzpecsenye

436 kcal
100g vargánya gomba

21 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
100g paradicsom

18 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
230g zöld kaliforniai paprika

38 kcal
6g kakukkfű

6 kcal
4g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
200g félszáraz fehérbor

168 kcal

Körethez

1000g burgonya

578 kcal
20g fűszersó

0 kcal
42g vaj

301 kcal

Összesen 1913 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

A raguhoz

15.5g sertés szűzpecsenye

17 kcal
3.9g vargánya gomba

1 kcal
6.6g vöröshagyma

2 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
3.9g paradicsom

1 kcal
1.7g petrezselyem

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
8.9g piros kaliforniai paprika

2 kcal
8.9g zöld kaliforniai paprika

1 kcal
0.2g kakukkfű

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
7.8g félszáraz fehérbor

7 kcal

Körethez

38.8g burgonya

22 kcal
0.8g fűszersó

0 kcal
1.6g vaj

12 kcal

Összesen 74 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.7 g

Zsír

Összesen
17.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3068.7 g
Cink
3 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
80 mg
Vas
4 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
435 mg
Nátrium
2407 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
449.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
216 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
160 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
197 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
121 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
45 micro
β-karotin
1606 micro
β-crypt
234 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
860 micro

Összesen 477 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
110.8 g

Zsír

Összesen
69.5 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
350 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12274.6 g
Cink
12 mg
Szelén
138 mg
Kálcium
321 mg
Vas
17 mg
Magnézium
412 mg
Foszfor
1741 mg
Nátrium
9629 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
183.2 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
1798.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
863 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
639 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
789 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
354 micro
Kolin:
483 mg
Retinol - A vitamin:
282 micro
α-karotin
178 micro
β-karotin
6425 micro
β-crypt
937 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
3439 micro

Összesen 1913 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
476.3 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
374 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
69.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
249 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
100 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 74 kcal

Elkészítés

A raguhoz

A szűzpecsenyét tisztítás után csíkokra vagy kisebb darabokra vágjuk.
A hagymát apróra vágjuk, és az olajon megpirítjuk, majd a paprikákat és a paradicsomot a zúzott fokhagymával együtt hozzáadjuk. Sózzuk, borsozzuk, és a húst belerakva kicsit lepirítjuk, ekkor öntjük rá a bort. Kakukkfűvel ízesítjük, majd mikor a hús megpuhult, a gombát is hozzáadjuk.
10 percig főzzük még, és ha kell, pótoljuk a levét kevés alaplével, petrezselyemmel megszórjuk.

Körethez

A burgonyát jól megmossuk, majd tepsibe rakjuk, meglocsoljuk a folyékony vajkészítménnyel, megszórjuk fűszersóval, és a sütőbe tesszük 30 percre, vagy amíg szép piros nem lesz.
Kivesszük, és a pecsenyével tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C

A folyékony vajkészítményt már régóta használom, mert nem csak kellemes az aromája, hanem még egészséges Omega 3 zsírsavat is tartalmaz. Koleszterin beteg vagyok, emiatt is tértem át a tésztás és burgonyás ételeknél rá.