Vargabéles erdeigyümölcs-mártással

Name: Vargabéles erdeigyümölcs-mártással
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 450 g Cérnametélt; 250 g Búzadara; 400 g Cukor; 50 g Porcukor; 25 g Vanillincukor; 50 citromból nyert Citromlé; 1 citromból nyert Citromhéj; 50 g Mazsola; 300 ml Tejföl; 30 g Vaj; 1000 g Tehéntúró; 5 db Tojás; 5 g Só; 0 csomag Réteslap 100 gramm; 25 ml Napraforgó olaj; 500 g Erdei gyümölcs mix; 50 g Barna cukor; 30 g Kukoricakeményítő

Friedrich Antal

10adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztás túrókrém

450 g cérnametélt
250 g búzadara
400 g cukor
50 g porcukor
25 g vanillincukor
50 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
50 g mazsola
300 ml tejföl
30 g vaj
1000 g tehéntúró
5 db tojás
5 g só

Összeállítás

0.5 csomag réteslap (100 gramm)
25 ml napraforgó olaj

Mártás

858

Kalória

30.5g

Fehérje

137.3g

Szénhidrát

21.5g

Zsír

305.7g

Víz

114.2g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

65.9g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír

Tésztás túrókrém

45g cérnametélt

167 kcal
25g búzadara

90 kcal
40g cukor

155 kcal
5g porcukor

19 kcal
3g vanillincukor

10 kcal
200g citromlé

44 kcal
1g citromhéj

0 kcal
5g mazsola

15 kcal
30g tejföl

59 kcal
3g vaj

22 kcal
100g tehéntúró

147 kcal
28g tojás

35 kcal
1g só

0 kcal

Összeállítás

8g réteslap

22 kcal
3g napraforgó olaj

22 kcal

Mártás

50g erdei gyümölcs mix

21 kcal
5g barna cukor

19 kcal
3g kukoricakeményítő

11 kcal

Összesen 858 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír

Tésztás túrókrém

450g cérnametélt

1670 kcal
250g búzadara

900 kcal
400g cukor

1548 kcal
50g porcukor

194 kcal
25g vanillincukor

97 kcal
2000g citromlé

440 kcal
6g citromhéj

3 kcal
50g mazsola

150 kcal
300g tejföl

594 kcal
30g vaj

215 kcal
1000g tehéntúró

1470 kcal
275g tojás

346 kcal
5g só

0 kcal

Összeállítás

75g réteslap

221 kcal
25g napraforgó olaj

221 kcal

Mártás

500g erdei gyümölcs mix

205 kcal
50g barna cukor

190 kcal
30g kukoricakeményítő

114 kcal

Összesen 8578 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír

Tésztás túrókrém

8.2g cérnametélt

30 kcal
4.5g búzadara

16 kcal
7.2g cukor

28 kcal
0.9g porcukor

4 kcal
0.5g vanillincukor

2 kcal
36.2g citromlé

8 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
0.9g mazsola

3 kcal
5.4g tejföl

11 kcal
0.5g vaj

4 kcal
18.1g tehéntúró

27 kcal
5g tojás

6 kcal
0.1g só

0 kcal

Összeállítás

1.4g réteslap

4 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal

Mártás

9.1g erdei gyümölcs mix

4 kcal
0.9g barna cukor

3 kcal
0.5g kukoricakeményítő

2 kcal

Összesen 156 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.5 g

Zsír

Összesen
21.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1409.8 g
Cink
261 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
159 mg
Vas
203 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
404 mg
Nátrium
264 mg
Réz
10 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
137.3 g
Cukor
66 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
305.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
79 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
26 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
120 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
178 micro
Kolin:
95 mg
Retinol - A vitamin:
95 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
161 micro

Összesen 858 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
305.5 g

Zsír

Összesen
214.8 g
Telített zsírsav
99 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
1142 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14098 g
Cink
2614 mg
Szelén
377 mg
Kálcium
1590 mg
Vas
2026 mg
Magnézium
620 mg
Foszfor
4040 mg
Nátrium
2642 mg
Réz
103 mg
Mangán
86 mg

Szénhidrát

Összesen
1372.9 g
Cukor
659 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
3056.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
965 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
786 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
255 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1204 mg
Niacin - B3 vitamin:
43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1783 micro
Kolin:
952 mg
Retinol - A vitamin:
952 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
143 micro
β-crypt
107 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1611 micro

Összesen 8578 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
255.4 g
Cink
47 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
29 mg
Vas
37 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
48 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
24.9 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
22 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 156 kcal

Elkészítés

Tésztás túrókrém

A cérnametéltet sós vízben kifőzzük, leszűrjük és kihűtjük.
A tojásokat szétválasztjuk. A vajat a tojássárgájával, 150 g cukorral habosra keverjük. A fehérjét a maradék cukrokkal habosra keverjük.
A túróba keverjük a cérnametéltet, búzadarát, tejfölt, mazsolát, citromhéjat, citromlét és a tojáshabokat.

Összeállítás

Egy tepsit kibélelünk réteslappal úgy, hogy túllógjon a széleken. Megtöltjük a tésztás túrókrémmel, ha kb. 3/4-ig ér, akkor jó. Befedjük réteslappal, és olajjal megkenjük.
175 C fokos sütőben 30 percig sütjük, majd 130 fokra csökkentjük a hőmérsékletet, és még 30 percig sütjük.

Mártás

Az erdei gyümölcsöt felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, megcukrozzuk, és felforraljuk.
Forrás után a kevés vízzel elkevert keményítőt belekeverjük.
A vargabélest porcukorral megszórjuk, és tálaljuk a mártással.