Különleges vargabéles

Name: Különleges vargabéles
Prep time: 2 h
Cook time: 33 min
Total time: 2 h 33 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 csomag Leveles tészta; 1 csomag Réteslap 12 db; 80 dkg Cérnametélt; 25 dkg Lekvár/ dzsem almalekvár; 25 dkg Lekvár/ dzsem sütőtök lekvár; 1 kg Sovány túró; 2 csomag Vaníliás cukor; 5 ek Zsemlemorzsa; 20 dkg Piros ribizli; 8 dl Tejföl

Gabimami58

12adag

Idő

153p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 csomag leveles tészta
1 csomag réteslap (12 db)
80 dkg cérnametélt
25 dkg lekvár/ dzsem (almalekvár)
25 dkg lekvár/ dzsem (sütőtök lekvár)
1 kg sovány túró
2 csomag vaníliás cukor
5 ek zsemlemorzsa
20 dkg piros ribizli
8 dl tejföl

726

Kalória

24.8g

Fehérje

107.2g

Szénhidrát

21.1g

Zsír

82g

Víz

39.3g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

27.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
46% Szénhidrát
9% Zsír

23g leveles tészta

85 kcal
13g réteslap

37 kcal
67g cérnametélt

247 kcal
21g lekvár/ dzsem

58 kcal
21g lekvár/ dzsem

58 kcal
83g sovány túró

78 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
4g zsemlemorzsa

16 kcal
17g piros ribizli

9 kcal
67g tejföl

132 kcal

Összesen 726 kcal

11% Fehérje
46% Szénhidrát
9% Zsír

275g leveles tészta

1020 kcal
150g réteslap

443 kcal
800g cérnametélt

2968 kcal
250g lekvár/ dzsem

695 kcal
250g lekvár/ dzsem

695 kcal
1000g sovány túró

940 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
200g piros ribizli

110 kcal
800g tejföl

1584 kcal

Összesen 8730 kcal

11% Fehérje
46% Szénhidrát
9% Zsír

7.2g leveles tészta

27 kcal
4g réteslap

12 kcal
21.1g cérnametélt

78 kcal
6.6g lekvár/ dzsem

18 kcal
6.6g lekvár/ dzsem

18 kcal
26.4g sovány túró

25 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
1.3g zsemlemorzsa

5 kcal
5.3g piros ribizli

3 kcal
21.1g tejföl

42 kcal

Összesen 230 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
46% Szénhidrát
9% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.8 g

Zsír

Összesen
21.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
515.1 g
Cink
1 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
103 mg
Vas
3 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
199 mg
Nátrium
115 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
107.2 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
82 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
172 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 726 kcal

11% Fehérje
46% Szénhidrát
9% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
298.1 g

Zsír

Összesen
253.5 g
Telített zsírsav
114 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
472 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6181.3 g
Cink
15 mg
Szelén
559 mg
Kálcium
1232 mg
Vas
34 mg
Magnézium
571 mg
Foszfor
2384 mg
Nátrium
1374 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
1286.5 g
Cukor
331 mg
Élelmi rost
45 mg

Víz

Összesen
983.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
996 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
132 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
62 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2068 micro
Kolin:
348 mg
Retinol - A vitamin:
968 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
249 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
268 micro

Összesen 8730 kcal

11% Fehérje
46% Szénhidrát
9% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
162.9 g
Cink
0 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
25.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 230 kcal

Elkészítés

Egy öt literes fazékba négy liter vizet engedünk, majd egy mokkáskanál sóval és egy evőkanál olajjal felforraljuk. Ha már forr, kifőzzük benne a cérnametéltet, majd hideg víz alatt leszűrjük, és teljesen hidegre hűtjük.
Ezután három részre osztjuk: az egyikbe sütőtök-, a másikba almalekvárt keverünk, a harmadikat túróval, vaníliás cukorral és 3 dl tejföllel keverjük össze.
Ezután előveszünk egy 39x36 cm-es, és egy 18x23 cm-es tepsit.
A leveles tésztából egy kisebb darabot levágunk, és félretesszük. A nagyobbik darabot lisztezett gyúródeszkán, a nagyobbik tepsi méretére nyújtjuk, és a tepsibe terítjük. Megkenjük tejföllel, és rákenjük az almás töltelék 3/4 részét. A réteslapokból kettőt ráterítünk, és vékonyan megkenjük tejföllel. Meghintjük három evőkanál zsemlemorzsával, és a túrós töltelék 3/4 részét is egyenletesen elsimítjuk rajta. Elegyengetünk rajta 15 dkg ribizlit, erre újabb két réteslap kerül. Ezután ismét vékonyan megkenjük tejföllel, és ezen az almalekváros töltelék 3/4 részét simítjuk el. Befedjük két rétes lappal, és félretesszük.
A kisebb tepsivel ugyanezeket a lépéseket követjük. Kinyújtjuk a maradék leveles tésztát és a tepsibe fektetjük. Rákenjük a maradék almalekváros tölteléket, majd két rétes lappal befedjük. Ezután Ismét tejföl réteg következik. A maradék zsemlemorzsával meghintjük, majd rákerül a túrós töltelék, arra a maradék ribizli. Réteslappal befedjük, megtejfölözzük és eloszlatjuk rajta a sütőtöklekváros tölteléket, és erre is két réteslapot fektetünk.
Végül mindkét tepsi tartalmát megkenjük tejföllel. Előmelegített sütőben, 250 fokon egyszeri fordítással, szép pirosra sütjük. Ha megsült, a tepsiben hagyjuk kihűlni,és hidegen vaníliás porcukorral megszórjuk, majd kockára vagy szeletekre vágva tálaljuk.