Vargabéles 3.

Name: Vargabéles 3.
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Tészta; 0 kk Só; 4 db Tojás; 6 ek Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 dl Tejföl; 1 kg Tehéntúró; 10 dkg Mazsola; 1 púpozott ek Búzadara; 1 citromból nyert Citromhéj reszelve; 1 csomag Réteslap 6 lapos; 4 ek Napraforgó olaj; 2 ek Zsemlemorzsa; 4 ek Vaj olvasztott; 2 dl Tejföl; 2 ek Porcukor

Dorka

6adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

15 dkg tészta
0.5 kk só
4 db tojás
6 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 dl tejföl
1 kg tehéntúró
10 dkg mazsola
1 púpozott ek búzadara
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
1 csomag réteslap (6 lapos)

A sütéshez

4 ek napraforgó olaj
2 ek zsemlemorzsa

A tetejére

4 ek vaj (olvasztott)
2 dl tejföl
2 ek porcukor

830

Kalória

39.8g

Fehérje

73.3g

Szénhidrát

41.2g

Zsír

199.5g

Víz

179.4g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

33.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
21% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

25g tészta

93 kcal
0g só

0 kcal
37g tojás

46 kcal
10g cukor

39 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
33g tejföl

66 kcal
167g tehéntúró

245 kcal
17g mazsola

50 kcal
3g búzadara

9 kcal
1g citromhéj

0 kcal
25g réteslap

74 kcal

A sütéshez

5g napraforgó olaj

47 kcal
3g zsemlemorzsa

13 kcal

A tetejére

9g vaj

67 kcal
33g tejföl

66 kcal
2g porcukor

9 kcal

Összesen 830 kcal

11% Fehérje
21% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

150g tészta

557 kcal
2g só

0 kcal
220g tojás

277 kcal
60g cukor

232 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
200g tejföl

396 kcal
1000g tehéntúró

1470 kcal
100g mazsola

299 kcal
15g búzadara

54 kcal
6g citromhéj

3 kcal
150g réteslap

443 kcal

A sütéshez

32g napraforgó olaj

283 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal

A tetejére

56g vaj

402 kcal
200g tejföl

396 kcal
14g porcukor

54 kcal

Összesen 4984 kcal

11% Fehérje
21% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

6.7g tészta

25 kcal
0.1g só

0 kcal
9.8g tojás

12 kcal
2.7g cukor

10 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
8.9g tejföl

18 kcal
44.7g tehéntúró

66 kcal
4.5g mazsola

13 kcal
0.7g búzadara

2 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
6.7g réteslap

20 kcal

A sütéshez

1.4g napraforgó olaj

13 kcal
0.9g zsemlemorzsa

4 kcal

A tetejére

2.5g vaj

18 kcal
8.9g tejföl

18 kcal
0.6g porcukor

2 kcal

Összesen 223 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
21% Szénhidrát
12% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Nátrium
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.8 g

Zsír

Összesen
41.2 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
179 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1883.5 g
Cink
434 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
245 mg
Vas
335 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
509 mg
Nátrium
257 mg
Réz
17 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
73.3 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
199.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
198 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
42 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
200 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
Kolin:
116 mg
Retinol - A vitamin:
195 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
170 micro

Összesen 830 kcal

11% Fehérje
21% Szénhidrát
12% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Nátrium
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
238.6 g

Zsír

Összesen
247 g
Telített zsírsav
120 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
1077 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11301 g
Cink
2607 mg
Szelén
176 mg
Kálcium
1468 mg
Vas
2012 mg
Magnézium
256 mg
Foszfor
3056 mg
Nátrium
1543 mg
Réz
101 mg
Mangán
82 mg

Szénhidrát

Összesen
440 g
Cukor
199 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
1197.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1189 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
252 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1202 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
510 micro
Kolin:
693 mg
Retinol - A vitamin:
1170 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
189 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1018 micro

Összesen 4984 kcal

11% Fehérje
21% Szénhidrát
12% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Nátrium
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
505.6 g
Cink
117 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
66 mg
Vas
90 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
137 mg
Nátrium
69 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
19.7 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
11 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
54 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 223 kcal

Elkészítés

A tésztához

A finommetéltet enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük, és hideg vízzel átöblítjük.
A tojások sárgáját 4 evőkanál cukorral és a vaníliás cukorral sűrűn folyósra keverjük, majd a tejfölt, az áttört túrót , a mazsolát és a búzadarát hozzáadjuk. Reszelt citromhéjjal fűszerezzük, a jól lecsöpögtetett tésztát belekeverjük.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük , a végefelé evőkanalanként a maradék cukrot beleszórjuk. Óvatos mozdulatokkal az előzőekbe forgatjuk.
Egy tűzálló tálat kiolajozunk, morzsával meghintjük, majd 3 réteslapot belesimítunk úgy, hogy közüket egy kevés olajjal meglocsoljuk, és morzsával megszórjuk. A tölteléket egyenletesen ráhalmozzuk. A maradék réteslapokkal befedjük, miután rétegenként megolajoztuk, és morzsával meghintettük. A tetejét megkenjük a vaj és a tejföl keverékével.
Közepesen forró sütőben kb. 50 percig sütjük.
Mielőtt fölszeletelnénk, 20 percig pihentetjük.
Tálaláskor a tetejére porcukrot szitálunk.