Vaníliás pudinggal töltött briós

Name: Vaníliás pudinggal töltött briós
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Tojássárgája; 1 ek Méz; 1 dl Tej; 30 %-os 1 dl Habtejszín; 1 dl Tejföl; natúr 1 dl Joghurt; olvasztott 10 dkg Vaj; 1 teáskanál Vanília kivonat; vaníliás 2 ek Levendulaszirup; 0 ek Citruspor; 8 dkg Xilit; 1 csipet Só; 70 dkg Finomliszt; 2 dkg Friss élesztő; 1 ek Sikér; 4 dl Tej; főzés nélküli 1 csomag Vaníliás pudingpor; őrölt 1 tk Zöld kardamom

Évi néni

8adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

2 db tojássárgája
1 ek méz
1 dl tej
1 dl habtejszín
1 dl tejföl
1.2 dl joghurt
10 dkg vaj
1 teáskanál vanília kivonat
2 ek levendulaszirup
0.5 ek citruspor
8 dkg xilit
1 csipet só
70 dkg finomliszt
2.5 dkg friss élesztő
1 ek sikér

A töltelékhez

607

Kalória

14.4g

Fehérje

88.4g

Szénhidrát

20.5g

Zsír

49.5g

Víz

104.3g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

9.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
51% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

5g tojássárgája

16 kcal
3g méz

10 kcal
13g tej

7 kcal
13g habtejszín

37 kcal
13g tejföl

25 kcal
15g joghurt

9 kcal
13g vaj

90 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
4g levendulaszirup

11 kcal
1g citruspor

0 kcal
10g xilit

24 kcal
0g só

0 kcal
88g finomliszt

319 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
2g sikér

6 kcal

A töltelékhez

50g tej

28 kcal
6g vaníliás pudingpor

21 kcal
0g zöld kardamom

1 kcal

Összesen 607 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

40g tojássárgája

129 kcal
25g méz

76 kcal
100g tej

56 kcal
100g habtejszín

292 kcal
100g tejföl

198 kcal
120g joghurt

73 kcal
100g vaj

717 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
30g levendulaszirup

85 kcal
5g citruspor

0 kcal
80g xilit

192 kcal
0g só

0 kcal
700g finomliszt

2548 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
12g sikér

44 kcal

A töltelékhez

400g tej

224 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
2g zöld kardamom

6 kcal

Összesen 4837 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

2.1g tojássárgája

7 kcal
1.3g méz

4 kcal
5.3g tej

3 kcal
5.3g habtejszín

15 kcal
5.3g tejföl

10 kcal
6.4g joghurt

4 kcal
5.3g vaj

38 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
1.6g levendulaszirup

4 kcal
0.3g citruspor

0 kcal
4.2g xilit

10 kcal
0g só

0 kcal
37.1g finomliszt

135 kcal
1.3g friss élesztő

1 kcal
0.6g sikér

2 kcal

A töltelékhez

21.2g tej

12 kcal
2.4g vaníliás pudingpor

9 kcal
0.1g zöld kardamom

0 kcal

Összesen 254 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
51% Szénhidrát
12% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.4 g

Zsír

Összesen
20.5 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
104 mg

Ásványi anyagok

Összesen
422.1 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
138 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
164 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
88.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
49.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
159 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
156 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 607 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
12% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
114.8 g

Zsír

Összesen
163.7 g
Telített zsírsav
92 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
835 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3377 g
Cink
10 mg
Szelén
276 mg
Kálcium
1102 mg
Vas
11 mg
Magnézium
209 mg
Foszfor
1313 mg
Nátrium
449 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
707.5 g
Cukor
78 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
395.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1272 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
113 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
459 micro
Kolin:
483 mg
Retinol - A vitamin:
1247 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
284 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
568 micro

Összesen 4837 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
12% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
8.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
178.9 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
58 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
21 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 254 kcal

Elkészítés

A tésztához

A langyos tejbe keverjük a mézet, belemorzsoljuk az élesztőt, megkelesztjük.
A felfuttatott élesztős tejet kenyérsütőgép üstjébe öntjük, és a következő sorrendben hozzáadjuk a többi alapanyagot: tejföl, tejszín, joghurt, tojássárgája, cukor, vaníliakivonat, citruspor, levendulaszirup, olvasztott vaj, liszt, só (a lényeg, hogy mindig alulra kerüljön a folyadék, középre a liszt, legfelül a só).
A dagasztóprogramot meggyúratjuk, megkelesztjük a tésztát (1,5 óra).
A megkelt tésztát lisztezett deszkán jól átgyúrjuk, elosztjuk 16 részre, melyekből kis cipócskákat formálunk.
Közben a 4 dl tejet, a pudingport és az őrölt kardamomot robotgéppel készre keverjük.
Egy adag tésztát kinyújtunk kb. 27-28 cm x 10 cm vékony téglalappá, és a téglalap alsó, hosszú oldalára felkenünk kb. 1 ek-nyi pudingot. A tésztát felsodorjuk, hogy a töltelék belül legyen, majd csiga formában feltekerjük úgy, hogy a "fejét" kiemelve, a többi tésztát köré tekerjük, majd a tészta végét a csiga alá behajtjuk.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük egymástól jó távol őket, megkenjük tojással.
Előmelegített sütőben, hőlégkeverésen negyed óra alatt megsütjük (2 tepsi lett belőle).

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33x2

Kedves kolléganőm, Angéla mesélte, mennyire szereti a pudingos brióst. Hát megleptem vele. Remélhetőleg a sikerre való tekintettel a hétvégén Ő is elkészíti családjának ezt a finomságot.