Diós-fahéjas háromszögek

Name: Diós-fahéjas háromszögek
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 2 dl Tej; 10 dkg Vaj; 1 teáskanál Cukor; 1 db Tojásfehérje; 2 dkg Friss élesztő; 1 csipet Só; 15 dkg Vaj; 10 dkg Porcukor; 2 tk Fahéj; 10 dkg Dió darált; 1 db Tojássárgája; 1 ek Napraforgó olaj

Salamon Csilla

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tésztához:

50 dkg finomliszt
2 dl tej
10 dkg vaj
1 teáskanál cukor
1 db tojásfehérje
2.5 dkg friss élesztő
1 csipet só

Töltelék:

15 dkg vaj
10 dkg porcukor
2 tk fahéj
10 dkg dió (darált)

Tetejére:

1 db tojássárgája
1 ek napraforgó olaj

1243

Kalória

21.2g

Fehérje

128.5g

Szénhidrát

72.7g

Zsír

41.7g

Víz

188.6g

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

29.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
48% Szénhidrát
28% Zsír

Tésztához:

125g finomliszt

455 kcal
50g tej

28 kcal
25g vaj

179 kcal
1g cukor

5 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék:

38g vaj

269 kcal
25g porcukor

97 kcal
0g fahéj

0 kcal
25g dió

164 kcal

Tetejére:

5g tojássárgája

16 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 1243 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
28% Zsír

Tésztához:

500g finomliszt

1820 kcal
200g tej

112 kcal
100g vaj

717 kcal
5g cukor

19 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék:

150g vaj

1076 kcal
100g porcukor

387 kcal
0g fahéj

0 kcal
100g dió

654 kcal

Tetejére:

20g tojássárgája

64 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 4967 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
28% Zsír

Tésztához:

40.1g finomliszt

146 kcal
16g tej

9 kcal
8g vaj

57 kcal
0.4g cukor

2 kcal
3.2g tojásfehérje

2 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék:

12g vaj

86 kcal
8g porcukor

31 kcal
0g fahéj

0 kcal
8g dió

52 kcal

Tetejére:

1.6g tojássárgája

5 kcal
0.6g napraforgó olaj

6 kcal

Összesen 398 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
48% Szénhidrát
28% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
21.2 g

Zsír

Összesen
72.7 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
189 mg

Ásványi anyagok

Összesen
587.5 g
Cink
2 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
124 mg
Vas
3 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
279 mg
Nátrium
56 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
128.5 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
41.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
447 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
116 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
438 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
106 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 1243 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
28% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
84.6 g

Zsír

Összesen
290.7 g
Telített zsírsav
138 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
61 g
Koleszterin
755 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2350 g
Cink
10 mg
Szelén
199 mg
Kálcium
495 mg
Vas
10 mg
Magnézium
288 mg
Foszfor
1114 mg
Nátrium
224 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
513.9 g
Cukor
117 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
166.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1787 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
463 micro
Kolin:
311 mg
Retinol - A vitamin:
1752 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
425 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
318 micro

Összesen 4967 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
28% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
23.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
188.3 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
13.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
143 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
140 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 398 kcal

Elkészítés

Tésztához:

A tejet langyosra melegítjük, és a felében felolvasztjuk a vajat. A maradék langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, elkeverjük, majd hozzáadjuk a cukrot. Megvárjuk, míg felfut.
Egy tálba beleszórjuk a lisztet és a sót, hozzáadjuk a tojásfehérjét, és beleöntjük a kovászt. Végül hozzáöntjük a vajas tejet, és sima állagú tésztát készítünk. A tésztát meleg helyen legalább 1 órát kelesztjük.
Egy tálban elkeverjük a vajat, a fahéjat, és a porcukrot.
A megkelt tésztát két részre osztjuk, mindegyiket fél centi vastagságúra nyújtjuk lisztezett felületen. Megkenjük a cukros-fahéjas vajjal, megszórjuk a darált dióval.
A töltött tésztát felcsavarjuk, és a roládot háromszögekre vágjuk.
A kis háromszögeket sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük. Megkenjük őket az olajjal felvert tojássárgájával.
Meleg helyen még negyed órát pihentetjük. Ezalatt a sütőt 180 fokra előmelegítjük, majd a háromszögeket aranyszínűre sütjük.