húsételek göngyölt hús

Ünnepi pulykafonat zelleres krumplipürével, rukkolával

Mesél a konyha

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Pulykafonat

50 dkg pulykamell
10 szelet bacon
2 ek libazsír
só ízlés szerint

Püré

1 közepes db zeller
50 dkg burgonya
10 dkg tejföl (vegán)
2 ek libazsír
só ízlés szerint

Saláta

5 dkg kecskesajt
15 dkg rukkola
1 teáskanál balzsamecet
2 ek olívaolaj
2 késhegynyi só
bors ízlés szerint

734

Kalória

40.2g

Fehérje

24.1g

Szénhidrát

52.6g

Zsír

289.3g

Víz

148.9g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

3.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

Pulykafonat

125g pulykamell

196 kcal
43g bacon

167 kcal
8g libazsír

68 kcal
0g só

0 kcal

Püré

65g zeller

23 kcal
125g burgonya

72 kcal
25g tejföl

50 kcal
8g libazsír

68 kcal
0g só

0 kcal

Saláta

13g kecskesajt

46 kcal
38g rukkola

9 kcal
0g balzsamecet

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 734 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

Pulykafonat

500g pulykamell

785 kcal
170g bacon

668 kcal
30g libazsír

270 kcal
0g só

0 kcal

Püré

260g zeller

94 kcal
500g burgonya

289 kcal
100g tejföl

198 kcal
30g libazsír

270 kcal
0g só

0 kcal

Saláta

50g kecskesajt

182 kcal
150g rukkola

38 kcal
0g balzsamecet

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2935 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

Pulykafonat

27.7g pulykamell

43 kcal
9.4g bacon

37 kcal
1.7g libazsír

15 kcal
0g só

0 kcal

Püré

14.4g zeller

5 kcal
27.7g burgonya

16 kcal
5.5g tejföl

11 kcal
1.7g libazsír

15 kcal
0g só

0 kcal

Saláta

2.8g kecskesajt

10 kcal
8.3g rukkola

2 kcal
0g balzsamecet

0 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 162 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
40.2 g

Zsír

Összesen
52.6 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
149 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1539.5 g
Cink
3 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
177 mg
Vas
4 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
506 mg
Nátrium
718 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
289.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
134 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
69 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
551 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1343 micro

Összesen 734 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
160.8 g

Zsír

Összesen
210.4 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
94 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
596 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6157.8 g
Cink
13 mg
Szelén
155 mg
Kálcium
707 mg
Vas
14 mg
Magnézium
368 mg
Foszfor
2025 mg
Nátrium
2872 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
96.3 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
1157.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
535 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
115 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
274 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
262 micro
Kolin:
197 mg
Retinol - A vitamin:
350 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2203 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5372 micro

Összesen 2935 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
340.6 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
159 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
122 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
297 micro

Összesen 162 kcal

Elkészítés

Pulykafonat

A pulykafonathoz most az egyik áruházban vásárolható külön pulykamellfilé belsőt választottam, mert az puhább, mint az egész pulykamell, illetve ehhez a recepthez könnyebb is vele dolgozni. Felvágjuk a húst kb. 2x1 centis csíkokra, majd 1x1 centis két külön szeletre úgy, hogy az egyik végét egyben hagyjuk, picit megsózzuk.
A kettes fonatok közepére helyezzük a bacon szeleteket, és befonjuk őket, a végüket fogpiszkálóval megtűzdeljük.
Kis libazsírt hevítünk vastag aljú teflonban, és megsütjük benne a húsfonatokat. Többször meg lehet fordítani a folyamat közben, illetve akár le is takarhatjuk 5-10 percre sütés közben, hogy biztosan jól átsüljön, de a végén fedő nélkül mindenképp pirítsunk rá, hogy ropogósra süljön a bacon.

Püré

A zellert és a krumplit meghámozzuk, kockákra vágjuk, és külön-külön sós vízben puhára főzzük.
Leöntjük a vizet, egy tálba öntjük mindkettőt, kicsit még sózzuk, hozzáadjuk a vegán tejfölt és a libazsírt, majd botmixerrel krémesre mixeljük.

Saláta

A rukkolát tálba helyezzük, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal és balzsamecettel, majd ráreszeljük a kecskesajtot, és összekeverjük.
A húst előmelegített tányérra helyezzük, és mellé rakjuk a pürét és a salátát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p

Mindenmentes étkezésbe illő, de a karácsonyi ízeket figyelembe vevő recepten törtem a fejem, és akkor született meg ez a kombináció. Igazán remekül passzol a bacontől kicsit nehezebb, de puhább húshoz, a zellerrel és vegán tejföllel elkészített köret és a saláta.