Túrós-fügés mákos rolád

Name: Túrós-fügés mákos rolád
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Tojás; 14 dkg Cukor; 12 dkg Finomliszt; 7 dkg Mák őrölt; 0 dl Napraforgó olaj; 2 ek Víz; 4 db Füge; 5 dkg Barna cukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 citromból nyert Citromlé; őrölt 1 csipet Zöld kardamom; 0 ízlés szerint Csillagánizs; 1 kávéskanál Fahéj; 25 ml Vaníliaaroma; 10 g Étkezési keményítő; 2 ek Víz; 50 dkg Tehéntúró; 15 dkg Vaj; 8 dkg Cukor; 2 db Füge lilafüge, a díszítéshez

Zsuzsamama56

6adag

Idő

37p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

5 db tojás
14 dkg cukor
12 dkg finomliszt
7 dkg mák (őrölt)
0.5 dl napraforgó olaj
2 ek víz

A fügelekvárhoz

4 db füge
5 dkg barna cukor
1 citromból nyert citromhéj
1 citromból nyert citromlé
1 csipet zöld kardamom
csillagánizs ízlés szerint
1 kávéskanál fahéj
25 ml vaníliaaroma
10 g étkezési keményítő
2 ek víz

A túrókrémhez

50 dkg tehéntúró
15 dkg vaj
8 dkg cukor
2 db füge (lilafüge, a díszítéshez)

gyors
magyar

804

Kalória

23.5g

Fehérje

85.4g

Szénhidrát

42.4g

Zsír

180g

Víz

203.8g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

62.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
26% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

46g tojás

58 kcal
23g cukor

90 kcal
20g finomliszt

73 kcal
12g mák

61 kcal
7g napraforgó olaj

63 kcal
3g víz

0 kcal

A fügelekvárhoz

60g füge

44 kcal
8g barna cukor

32 kcal
1g citromhéj

0 kcal
7g citromlé

1 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
4g vaníliaaroma

0 kcal
2g étkezési keményítő

6 kcal
3g víz

0 kcal

A túrókrémhez

83g tehéntúró

123 kcal
25g vaj

179 kcal
13g cukor

52 kcal
30g füge

22 kcal

Összesen 804 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

275g tojás

346 kcal
140g cukor

542 kcal
120g finomliszt

437 kcal
70g mák

368 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
16g víz

0 kcal

A fügelekvárhoz

360g füge

264 kcal
50g barna cukor

190 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g citromlé

9 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
25g vaníliaaroma

0 kcal
10g étkezési keményítő

38 kcal
16g víz

0 kcal

A túrókrémhez

500g tehéntúró

735 kcal
150g vaj

1076 kcal
80g cukor

310 kcal
180g füge

132 kcal

Összesen 4826 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

13.2g tojás

17 kcal
6.7g cukor

26 kcal
5.8g finomliszt

21 kcal
3.4g mák

18 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0.8g víz

0 kcal

A fügelekvárhoz

17.3g füge

13 kcal
2.4g barna cukor

9 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
1.9g citromlé

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.2g vaníliaaroma

0 kcal
0.5g étkezési keményítő

2 kcal
0.8g víz

0 kcal

A túrókrémhez

24g tehéntúró

35 kcal
7.2g vaj

52 kcal
3.8g cukor

15 kcal
8.7g füge

6 kcal

Összesen 232 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
26% Szénhidrát
13% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
23.5 g

Zsír

Összesen
42.4 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
204 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1268.9 g
Cink
218 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
306 mg
Vas
169 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
383 mg
Nátrium
83 mg
Réz
9 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
85.4 g
Cukor
62 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
180 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
242 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
100 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
131 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
115 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
216 micro

Összesen 804 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
13% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
141 g

Zsír

Összesen
254.2 g
Telített zsírsav
113 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
46 g
Koleszterin
1223 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7613.3 g
Cink
1311 mg
Szelén
129 mg
Kálcium
1839 mg
Vas
1015 mg
Magnézium
431 mg
Foszfor
2296 mg
Nátrium
495 mg
Réz
52 mg
Mangán
46 mg

Szénhidrát

Összesen
512.5 g
Cukor
375 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
1080.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1451 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
248 micro
Kolin:
787 mg
Retinol - A vitamin:
1394 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
692 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1294 micro

Összesen 4826 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
13% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
365.9 g
Cink
63 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
88 mg
Vas
49 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
24 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
24.6 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
51.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
29 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 232 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához válasszuk széjjel a tojásokat. A sárgájákat habosítsuk fel a vízzel és a 6 dkg cukorral, majd forgassuk bele a maradék cukorral keményre felvert tojásfehérjét. Végül keverjük hozzá a lisztes sütőporos mákos keveréket és az olajat.
Öntsük a masszát sütőpapírral bélelt sütőlapra, de még jobb, ha barna csomagoló papírt használunk. 200 fokra előmelegített sütőben 12 percig sütjük. Légkeverés legyen bekapcsolva.
Azután lisztezett deszkára borítsuk a lapot, és húzzuk le róla a papírt. Fordítsuk meg a papírt és a tiszta felébe tekerjük fel a roládot.
A túrókrémhez keverjük simára a vajat a cukorral, vaníliás cukorral, valamint a szobahőmérsékletű túróval.
A lekvárhoz főzzük fel a cukorral a felszeletelt fügét, a fűszerekkel, a citromhéjjal és a levével ízesítjük. Főzzük sűrűre, majd a vízben oldjuk fel a keményítőt, és keverjük a fügéhez. Hagyjuk kihűlni. Én előző nap készítettem el, mert úgy tökéletes, és hamarább elkészülünk vele.
Csomagoljuk ki a papírból a roládot és kenjük meg a lekvárral és a túrókrém 2/3 részét kenjük a lekvárra. Szorosan tekerjük fel a papírral újra, és hagyjuk a papírban mindaddig, amíg nem köt meg. Tegyük 2 órára a hűtőbe. Ezután távolítsuk el a papírt róla, és tegyük egy tálcára, ami alá tortapapírt helyezünk. Kenjük meg a maradék krémmel. Hűtsük be letakarva, majd felszeletelve. A felezett fügével díszítve tálaljuk.