kelt tészta batyu

Túrós batyu - Helena konyhájából

helena26

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

80 dkg rétesliszt
4 ek cukor
2 db tojássárgája
1 db tojás
42 g élesztő
175 g tejföl
1 csipet só
2 dl tej
18 dkg vaj (olvasztott)

A töltelékhez

50 dkg tehéntúró
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
2 evőkanál búzadara
5 ek cukor
1 csipet só
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg mazsola
2 db tojássárgája
2 db tojásfehérje (kemény habbá verve)

gyors
magyar

1096

Kalória

35.3g

Fehérje

141.8g

Szénhidrát

42.3g

Zsír

134.7g

Víz

256.4g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

32.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
40% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

133g rétesliszt

485 kcal
7g cukor

26 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
9g tojás

12 kcal
7g élesztő

7 kcal
29g tejföl

58 kcal
0g só

0 kcal
33g tej

19 kcal
30g vaj

215 kcal

A töltelékhez

83g tehéntúró

123 kcal
1g citromhéj

0 kcal
4g búzadara

14 kcal
8g cukor

32 kcal
0g só

0 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
17g mazsola

50 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
13g tojásfehérje

7 kcal

Összesen 1096 kcal

10% Fehérje
40% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

800g rétesliszt

2912 kcal
40g cukor

155 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
55g tojás

69 kcal
42g élesztő

44 kcal
175g tejföl

347 kcal
0g só

0 kcal
200g tej

112 kcal
180g vaj

1291 kcal

A töltelékhez

500g tehéntúró

735 kcal
6g citromhéj

3 kcal
24g búzadara

86 kcal
50g cukor

194 kcal
0g só

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
100g mazsola

299 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal

Összesen 6586 kcal

10% Fehérje
40% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

34.2g rétesliszt

124 kcal
1.7g cukor

7 kcal
1.7g tojássárgája

5 kcal
2.3g tojás

3 kcal
1.8g élesztő

2 kcal
7.5g tejföl

15 kcal
0g só

0 kcal
8.5g tej

5 kcal
7.7g vaj

55 kcal

A töltelékhez

21.3g tehéntúró

31 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
1g búzadara

4 kcal
2.1g cukor

8 kcal
0g só

0 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
4.3g mazsola

13 kcal
1.7g tojássárgája

5 kcal
3.4g tojásfehérje

2 kcal

Összesen 281 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
40% Szénhidrát
12% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
35.3 g

Zsír

Összesen
42.3 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
256 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1256.3 g
Cink
219 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
198 mg
Vas
169 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
449 mg
Nátrium
93 mg
Réz
9 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
141.8 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
134.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
305 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
100 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
120 micro
Kolin:
162 mg
Retinol - A vitamin:
299 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
212 micro

Összesen 1096 kcal

10% Fehérje
40% Szénhidrát
12% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
211.9 g

Zsír

Összesen
254 g
Telített zsírsav
141 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1538 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7537.7 g
Cink
1314 mg
Szelén
360 mg
Kálcium
1187 mg
Vas
1016 mg
Magnézium
311 mg
Foszfor
2693 mg
Nátrium
560 mg
Réz
52 mg
Mangán
46 mg

Szénhidrát

Összesen
850.8 g
Cukor
198 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
808.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1831 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
214 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
127 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
719 micro
Kolin:
975 mg
Retinol - A vitamin:
1794 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
399 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1271 micro

Összesen 6586 kcal

10% Fehérje
40% Szénhidrát
12% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
10.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
321.8 g
Cink
56 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
51 mg
Vas
43 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
24 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
36.3 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
34.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
26 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 281 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejet megmelegítjük, beleteszünk 1 ek cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk.
Amikor felfutott az élesztőnk, hozzákeverjük a lisztet, a tojássárgáját, az 1 egész tojást, a maradék cukrot, tejfölt és alaposan kidolgozzuk a tésztát (kenyérsütőben) majd kelesztjük.
Két részre osztjuk a tésztát, kinyújtjuk, derelyevágóval 10x10 cm-es kockára vágjuk, megtöltjük töltelékkel. A négy sarkát összenyomjuk, és kiolajozott tepsibe rakjuk, majd egyenként megkenjük őket olajjal, hogy amikor megkelnek, ne tapadjanak nagyon össze.
Megkenjük tojással, kelesztjük kb.30 percet és megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Egy alkalommal a szomszédasszonyomtól kaptunk túrós buktát kóstolóba. A gyerekeimnek nagyon ízlett és mondták, hogy kérjem el a receptet. Igaz, hogy már régebben nem sütöttem batyukat, így másnap nekiálltam és megsütöttem. Azt mondta a lányom, hogy anya ez a tészta pontosan olyan, mint a szomszéd nénié, nem kell a recept. Rájött, hogy én is meg tudom sütni. Erre szoktam mondani, hogy a szomszéd füve mindig zöldebb???