kelt tészta batyu

Pihe-puha kelt túrós batyu

Lakos Benedek

8adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

500 g finomliszt
1 teáskanál só
3 ek cukor
400 ml tej
20 g friss élesztő
2 db tojássárgája
50 g vaj

A töltelékhez

500 g tehéntúró
120 g porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj
3 evőkanál búzadara
2 db tojás

A sütéshez

1 db tojás

532

Kalória

21.9g

Fehérje

75.7g

Szénhidrát

14.2g

Zsír

72.2g

Víz

135.2g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

24.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

12% Fehérje
41% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
1g só

0 kcal
4g cukor

15 kcal
50g tej

28 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
6g vaj

45 kcal

A töltelékhez

63g tehéntúró

92 kcal
15g porcukor

58 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
1g citromhéj

0 kcal
5g búzadara

16 kcal
14g tojás

17 kcal

A sütéshez

7g tojás

9 kcal

Összesen 532 kcal

12% Fehérje
41% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
6g só

0 kcal
30g cukor

116 kcal
400g tej

224 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
50g vaj

359 kcal

A töltelékhez

500g tehéntúró

735 kcal
120g porcukor

464 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
36g búzadara

130 kcal
110g tojás

138 kcal

A sütéshez

55g tojás

69 kcal

Összesen 4247 kcal

12% Fehérje
41% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

26.6g finomliszt

97 kcal
0.3g só

0 kcal
1.6g cukor

6 kcal
21.2g tej

12 kcal
1.1g friss élesztő

1 kcal
2.1g tojássárgája

7 kcal
2.7g vaj

19 kcal

A töltelékhez

26.6g tehéntúró

39 kcal
6.4g porcukor

25 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
1.9g búzadara

7 kcal
5.8g tojás

7 kcal

A sütéshez

2.9g tojás

4 kcal

Összesen 226 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

12% Fehérje
41% Szénhidrát
8% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
21.9 g

Zsír

Összesen
14.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1109.3 g
Cink
164 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
137 mg
Vas
126 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
259 mg
Nátrium
358 mg
Réz
6 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
75.7 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
72.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
157 micro

Összesen 532 kcal

12% Fehérje
41% Szénhidrát
8% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
175 g

Zsír

Összesen
113.7 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1082 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8874.1 g
Cink
1309 mg
Szelén
240 mg
Kálcium
1097 mg
Vas
1011 mg
Magnézium
186 mg
Foszfor
2072 mg
Nátrium
2865 mg
Réz
51 mg
Mangán
44 mg

Szénhidrát

Összesen
605.8 g
Cukor
193 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
577.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
727 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
206 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
442 micro
Kolin:
823 mg
Retinol - A vitamin:
716 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
115 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1259 micro

Összesen 4247 kcal

12% Fehérje
41% Szénhidrát
8% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
471.3 g
Cink
70 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
58 mg
Vas
54 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
152 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
32.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
32 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 226 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet elkeverjük a sóval. A cukros, langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. Ha kész, hozzáadjuk a liszthez a tojássárgájával, maradék tejjel és puha vajjal. Alaposan kidagasztjuk az egészet, míg fényes és feszes nem lesz a gombóc felülete. Letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük.

A töltelékhez

Egy nagy tálba tesszük a túrót, porcukrot, vaníliás cukrot, citromhéjat, búzadarát és a tojások sárgáját. Robotgéppel eldolgozzuk: legyen egységes, de nem kell teljesen simára kavarni.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd a túrós alaphoz forgatjuk.

A sütéshez

A tésztát lisztezett felületen ujjnyi vastagra nyújtjuk. 7x7 centiméter nagyságú lapokra vágjuk a tésztát. Mindegyik közepére teszünk egy evőkanál tölteléket, majd a csücsköket átlósan behajtva lezárjuk a táskát.
A megformázott batyukat kivajazott tepsibe tesszük: kerülhetnek egymáshoz kicsit közelebb, hadd süljenek össze, de azért legyen köztük némi hely. Lefedve, meleg helyen duplájára kelesztjük a csigákat.
A batyukat lekenjük felvert tojással, majd 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük őket. Porcukorral hintve, langyosan a legfinomabb.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C

További kipróbált receptek

Túrós batyuból nemcsak egyféle létezik: vannak leveles és kelt tésztás, mazsolás és anélküli változatok is. A most bemutatott recept épp olyan, amilyet a nagymama is készített volna: foszlós, vajas kelt tészta fog körbe egyszerű, mégis aromás túrótölteléket. Még langyosan, porcukorral hintve a legistenibb.