kelt tészta csigák minden ízben

Meggyes-mákos kelt csiga

Lakos Benedek

8adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

500 g finomliszt
1 teáskanál só
3 ek cukor
400 ml tej
20 g friss élesztő
2 db tojássárgája
50 g vaj (puha)

A meggytöltelékhez

200 g meggybefőtt (lével együtt)
1 csomag pudingpor

A máktöltelékhez

2 db tojásfehérje
150 g porcukor
100 g mák (darált)
1 citromból nyert citromhéj

518

Kalória

12.4g

Fehérje

85.9g

Szénhidrát

13.3g

Zsír

23.4g

Víz

67.7g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

25.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
64% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
1g só

0 kcal
4g cukor

15 kcal
50g tej

28 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
6g vaj

45 kcal

A meggytöltelékhez

25g meggybefőtt

18 kcal
6g pudingpor

21 kcal

A máktöltelékhez

10g tojásfehérje

5 kcal
19g porcukor

73 kcal
13g mák

66 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Összesen 518 kcal

9% Fehérje
64% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
6g só

0 kcal
30g cukor

116 kcal
400g tej

224 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
50g vaj

359 kcal

A meggytöltelékhez

200g meggybefőtt

144 kcal
45g pudingpor

171 kcal

A máktöltelékhez

80g tojásfehérje

42 kcal
150g porcukor

581 kcal
100g mák

525 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Összesen 4135 kcal

9% Fehérje
64% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

30.7g finomliszt

112 kcal
0.4g só

0 kcal
1.8g cukor

7 kcal
24.6g tej

14 kcal
1.2g friss élesztő

1 kcal
2.5g tojássárgája

8 kcal
3.1g vaj

22 kcal

A meggytöltelékhez

12.3g meggybefőtt

9 kcal
2.8g pudingpor

11 kcal

A máktöltelékhez

4.9g tojásfehérje

3 kcal
9.2g porcukor

36 kcal
6.1g mák

32 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal

Összesen 255 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
64% Szénhidrát
10% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
899.9 g
Cink
2 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
257 mg
Vas
2 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
208 mg
Nátrium
341 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
85.9 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
23.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 518 kcal

9% Fehérje
64% Szénhidrát
10% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
99 g

Zsír

Összesen
106.2 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
542 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7199.1 g
Cink
14 mg
Szelén
226 mg
Kálcium
2054 mg
Vas
18 mg
Magnézium
479 mg
Foszfor
1664 mg
Nátrium
2731 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
687.3 g
Cukor
201 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
187.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
495 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
433 micro
Kolin:
406 mg
Retinol - A vitamin:
484 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
115 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
529 micro

Összesen 4135 kcal

9% Fehérje
64% Szénhidrát
10% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
442.5 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
126 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
168 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.2 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
11.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 255 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet elkeverjük a sóval. A cukros, langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. Ha kész, hozzáadjuk a liszthez a tojássárgájával, maradék tejjel és puha vajjal. Alaposan kidagasztjuk az egészet, míg fényes és feszes nem lesz a gombóc felülete. Letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük.

A meggytöltelékhez

A pudingport csomómentesre keverjük a meggybefőtt levével, majd a befőtt többi részével feltesszük főni. Közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett addig rotyogtatjuk, míg be nem sűrűsödik. Egy tálba öntjük, a felszínére frissentartó fóliát nyomunk és hagyjuk teljesen kihűlni.

A máktöltelékhez

A tojásfehérjéket elkezdjük robotgéppel verni. Ha már habos, fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot és tovább verjük, míg fényes habot nem kapunk. Ekkor hozzáadjuk a mákot és citromhéjat is, mindkettőt alaposan elkeverve a habban. Sűrűbb, de kenhető tölteléket kell kapnunk.
A megkelt és átgyúrt tésztát lisztezett felületen ujjnyi vastagra nyújtjuk. Rákenjük a máktölteléket (a tőlünk távolabbi végén hagyjunk csupaszon egy kétujjnyi részt, nehogy túlcsorduljon a töltelék), majd rákanalazzuk a meggyet is.
Szorosan felcsavarjuk a tésztát, majd 5 centiméter széles csigákat vágunk a tésztakígyóból. Kivajazott tepsire tesszük őket: kerülhetnek egymáshoz kicsit közelebb, hadd süljenek össze, de azért legyen köztük némi hely. Lefedve, meleg helyen duplájára kelesztjük a csigákat.
A megkelt süteményt 180 fokos sütőbe toljuk és 30 perc alatt aranybarnára sütjük. Hagyjuk langyosra hűlni, majd frissen tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C

További kipróbált receptek

A meggy és mák házassága egyszerűen mennyei kombináció, eresszük hát őket össze minél több receptben, ha tudjuk. A kelt csiga foszlós tésztája szívesen befogadja ezeket a karakteres ízeket, süssünk minél többet a csavaros édességből.