Toszkán zöldségleves bazsalikommal és Zottarellával

Name: Toszkán zöldségleves bazsalikommal és Zottarellával
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 100 g Fehérbab; 1 közepes db Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 2 közepes szár Halványító zeller; 0 ízlés szerint Babérlevél; 0 közepes fej Karfiol; 4 db Zöldspárga; 15 dkg Zöldbab 1 csésze; 1 közepes db Cukkini; 4 közepes db Káposztalevél kelkáposztalevél; 15 dkg Tészta; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 240 g Konzerv paradicsom; 0 ízlés szerint Rozmaring; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; bazsalikomos 125 g Mozzarella bazsalikomos Zottarella; 2 közepes db Sárgarépa; 2 l Víz kb.

Zottarella

6adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

100 g fehérbab
1 közepes db vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
2 közepes szár halványító zeller
babérlevél ízlés szerint
0.3 közepes fej karfiol
4 db zöldspárga
15 dkg zöldbab (1 csésze)
1 közepes db cukkini
4 közepes db káposztalevél (kelkáposztalevél)
15 dkg tészta
petrezselyem ízlés szerint
240 g konzerv paradicsom
rozmaring ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
125 g mozzarella (bazsalikomos Zottarella)
2 közepes db sárgarépa
2 l víz (kb.)

262

Kalória

14.6g

Fehérje

40.3g

Szénhidrát

5.6g

Zsír

534.2g

Víz

16.5g

Koleszterin

7.4g

Élelmi rost

6.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír

17g fehérbab

56 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
13g halványító zeller

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
29g karfiol

3 kcal
47g zöldspárga

7 kcal
25g zöldbab

7 kcal
33g cukkini

5 kcal
13g káposztalevél

3 kcal
25g tészta

93 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
40g konzerv paradicsom

6 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
21g mozzarella

62 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
333g víz

0 kcal

Összesen 262 kcal

3% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír

100g fehérbab

333 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
0g babérlevél

0 kcal
175g karfiol

17 kcal
280g zöldspárga

39 kcal
150g zöldbab

41 kcal
200g cukkini

32 kcal
76g káposztalevél

19 kcal
150g tészta

557 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
240g konzerv paradicsom

38 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
125g mozzarella

374 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
2000g víz

0 kcal

Összesen 1571 kcal

3% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír

2.6g fehérbab

9 kcal
2.3g vöröshagyma

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
2.1g halványító zeller

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4.6g karfiol

0 kcal
7.3g zöldspárga

1 kcal
3.9g zöldbab

1 kcal
5.2g cukkini

1 kcal
2g káposztalevél

0 kcal
3.9g tészta

14 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
6.2g konzerv paradicsom

1 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.3g mozzarella

10 kcal
4.2g sárgarépa

2 kcal
52.1g víz

0 kcal

Összesen 41 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
14.6 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
736.7 g
Cink
2 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
222 mg
Vas
4 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
242 mg
Nátrium
160 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
534.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
271 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
184 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
848 micro
β-karotin
2390 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1098 micro
Lut-zea
1183 micro

Összesen 262 kcal

3% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
87.4 g

Zsír

Összesen
33.4 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4420.4 g
Cink
13 mg
Szelén
140 mg
Kálcium
1333 mg
Vas
25 mg
Magnézium
489 mg
Foszfor
1454 mg
Nátrium
959 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
242.1 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
44 mg

Víz

Összesen
3205.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1625 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
174 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
271 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1104 micro
Kolin:
259 mg
Retinol - A vitamin:
217 micro
α-karotin
5085 micro
β-karotin
14339 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
6589 micro
Lut-zea
7100 micro

Összesen 1571 kcal

3% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.3 g

Zsír

Összesen
0.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
115.1 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
83.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
132 micro
β-karotin
373 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
172 micro
Lut-zea
185 micro

Összesen 41 kcal

Elkészítés

A babot áztassuk be vízbe a főzést megelőző este.
Másnap tegyük egy fazékba a babokat, mellé tegyünk egy fél hagymát, 2-3 gerezd fokhagymát, répát, zellert, petrezselyemlevelet, rozmaringot, babérlevelet és sót. Adjunk hozzá vizet, és főzzük, amíg a babok meg nem puhulnak, kb. 1 óra.
Aprítsuk fel a hagymát, a répát, a zellert és a rozmaringot. Süssük egy serpenyőben a hozzávalókat, amíg meg nem barnulnak. Adjunk hozzá 2 gerezd fokhagymát és egy konzerv szeletelt paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, és süssük egy ideig. Amikor a zöldségek készen vannak, adjuk hozzá a fehér babhoz, és kb. 1 bögre tésztát öntünk még bele. Adjuk hozzá a cukkinit, karfiolt, spárgát és babot.
2-3 perccel a leves elkészülte előtt adjunk hozzá néhány darab fekete mustárt vagy spenótot és egy kis petrezselyemlevelet. Az étel tálalásakor adjunk hozzá olívaolajat és Zottarellaszeleteket.