Török pide Judit konyhájából

Name: Török pide Judit konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: török
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 1 teáskanál Só; 25 g Friss élesztő; 1 teáskanál Cukor csapott; 1 dl Tej; 3 ek Olívaolaj; 1 dl Víz; 50 dkg Darált sertéshús; 1 közepes db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 400 g Konzerv paradicsom 1 doboz; 2 ek Sűrített paradicsom; őrölt 1 teáskanál Koriander; őrölt 1 teáskanál Római kömény; 1 kávéskanál Fahéj; 0 ízlés szerint Chilipehely; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 db Újhagyma; 15 dkg Sajt

Judit69

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

50 dkg finomliszt
1 teáskanál só
25 g friss élesztő
1 teáskanál cukor (csapott)
1.5 dl tej
3 ek olívaolaj
1.5 dl víz

Töltelék

50 dkg darált sertéshús
1 közepes db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
400 g konzerv paradicsom (1 doboz)
2 ek sűrített paradicsom
1 teáskanál koriander
1 teáskanál római kömény
1 kávéskanál fahéj
chilipehely ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 db újhagyma
15 dkg sajt

939

Kalória

50.6g

Fehérje

108.1g

Szénhidrát

32.3g

Zsír

292g

Víz

124.9g

Koleszterin

6.9g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír

Tészta

125g finomliszt

455 kcal
2g só

0 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
1g cukor

5 kcal
38g tej

21 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
38g víz

0 kcal

Töltelék

125g darált sertéshús

228 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
100g konzerv paradicsom

16 kcal
8g sűrített paradicsom

7 kcal
0g koriander

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
23g újhagyma

4 kcal
38g sajt

132 kcal

Összesen 939 kcal

11% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír

Tészta

500g finomliszt

1820 kcal
6g só

0 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
5g cukor

19 kcal
150g tej

84 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
150g víz

0 kcal

Töltelék

500g darált sertéshús

910 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
32g sűrített paradicsom

26 kcal
0g koriander

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
92g újhagyma

18 kcal
150g sajt

528 kcal

Összesen 3752 kcal

11% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír

Tészta

23.4g finomliszt

85 kcal
0.3g só

0 kcal
1.2g friss élesztő

1 kcal
0.2g cukor

1 kcal
7g tej

4 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal
7g víz

0 kcal

Töltelék

23.4g darált sertéshús

43 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
18.8g konzerv paradicsom

3 kcal
1.5g sűrített paradicsom

1 kcal
0g koriander

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.3g újhagyma

1 kcal
7g sajt

25 kcal

Összesen 177 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
50.6 g

Zsír

Összesen
32.3 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
125 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2059.4 g
Cink
5 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
377 mg
Vas
4 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
599 mg
Nátrium
916 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
108.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
292 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
159 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
431 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
5046 micro
Lut-zea
266 micro

Összesen 939 kcal

11% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
202.2 g

Zsír

Összesen
129.2 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
500 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8237.5 g
Cink
20 mg
Szelén
298 mg
Kálcium
1509 mg
Vas
15 mg
Magnézium
332 mg
Foszfor
2395 mg
Nátrium
3663 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
432.2 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
1167.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
637 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
76 mg
D vitamin:
122 micro
K vitamin:
150 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
440 micro
Kolin:
482 mg
Retinol - A vitamin:
495 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
1723 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
20184 micro
Lut-zea
1062 micro

Összesen 3752 kcal

11% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
386.2 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
71 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
172 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
54.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
946 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 177 kcal

Elkészítés

Tészta

A tésztához kevés cukros tejben futtassuk fel az élesztőt.
A lisztet szitáljuk össze a sóval, és a többi hozzávalóval dagasszunk tésztát. Meleg helyen hagyjuk a duplájára kelni.
A tésztát osszuk 6 részre, gömbölyítsük, majd nyújtsuk ki ovális alakúra, csípjük össze a két végét, majd a széleit sodorjuk fel, itt-ott összecsipkedve.
Tegyük a csónakokat sütőpapíros tepsibe, és töltsük meg a töltelékkel. Tetejüket szórjuk meg sajttal - tehetünk rá paradicsomot vagy paprikát is. A széleit lekenjük tojással, és megszórjuk magokkal - de ez a művelet el is hagyható.
Előmelegített, 200 °C-on kb 15 perc alatt készre sütjük.

Töltelék

A hagymát aprítógépben aprítsuk fel, és kevés olívaolajon pároljuk meg.
Adjuk hozzá a koriandert, a köményt és a zúzott fokhagymát, majd pirítsuk pár percig. Ezután adjuk hozzá a darált húst, és süssük fehéredésig.
A paradicsomot aprítógépben daraboljuk fel, öntsük a húsra, sózzuk, borsozzuk, majd adjuk hozzá a paradicsompürét, és lefedve főzzük sűrű, szaftosra.
Végül tekerjünk rá chilit, ízesítsük fahéjjal, és szórjuk hozzá a felaprított újhagymaszárat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A tésztájában nincs semmi különös, csak a formázás miatt mutatós, de annál inkább a tölteléke teszi ízletessé ezt finom, török lepényt. Úgyhogy csak bátran a fűszerekkel!