Rakott húsos zöldség Helly konyhájából

Name: Rakott húsos zöldség Helly konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Lenmagliszt; 20 dkg Tökmagliszt; 1 kávéskanál Szódabikarbóna; 4 db Tojás; 2 kávéskanál Só; 20 dkg Mangalica zsír; 1 közepes db Karfiol; 1 közepes db Brokkoli; 2 közepes db Cukkini; 4 nagy db Sárgarépa; 50 dkg Darált sertéshús

helly77

6adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg lenmagliszt
20 dkg tökmagliszt
1 kávéskanál szódabikarbóna
4 db tojás
2 kávéskanál só
20 dkg mangalica zsír
1 közepes db karfiol
1 közepes db brokkoli
2 közepes db cukkini
4 nagy db sárgarépa
50 dkg darált sertéshús

800

Kalória

51.3g

Fehérje

23.2g

Szénhidrát

56g

Zsír

319.2g

Víz

204.2g

Koleszterin

20.4g

Élelmi rost

8.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír

33g lenmagliszt

92 kcal
33g tökmagliszt

128 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
37g tojás

46 kcal
1g só

0 kcal
33g mangalica zsír

301 kcal
117g karfiol

12 kcal
83g brokkoli

17 kcal
67g cukkini

11 kcal
113g sárgarépa

41 kcal
83g darált sertéshús

152 kcal

Összesen 800 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír

200g lenmagliszt

550 kcal
200g tökmagliszt

768 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
220g tojás

277 kcal
8g só

0 kcal
200g mangalica zsír

1804 kcal
700g karfiol

70 kcal
500g brokkoli

104 kcal
400g cukkini

65 kcal
680g sárgarépa

248 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal

Összesen 4796 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír

5.5g lenmagliszt

15 kcal
5.5g tökmagliszt

21 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
6.1g tojás

8 kcal
0.2g só

0 kcal
5.5g mangalica zsír

50 kcal
19.4g karfiol

2 kcal
13.9g brokkoli

3 kcal
11.1g cukkini

2 kcal
18.8g sárgarépa

7 kcal
13.9g darált sertéshús

25 kcal

Összesen 133 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
51.3 g

Zsír

Összesen
56 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
204 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1613.2 g
Cink
5 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
231 mg
Vas
5 mg
Magnézium
245 mg
Foszfor
357 mg
Nátrium
729 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
23.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
319.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
920 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
85 mg
D vitamin:
75 micro
K vitamin:
75 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
108 micro
Kolin:
252 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
3520 micro
β-karotin
8616 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
2480 micro

Összesen 800 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
307.9 g

Zsír

Összesen
336.1 g
Telített zsírsav
105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
126 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
72 g
Koleszterin
1225 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9679.5 g
Cink
28 mg
Szelén
239 mg
Kálcium
1386 mg
Vas
29 mg
Magnézium
1470 mg
Foszfor
2144 mg
Nátrium
4373 mg
Réz
1 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
139.4 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
122 mg

Víz

Összesen
1915.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5521 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
511 mg
D vitamin:
453 micro
K vitamin:
450 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
649 micro
Kolin:
1511 mg
Retinol - A vitamin:
335 micro
α-karotin
21119 micro
β-karotin
51698 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
6 micro
Lut-zea
14880 micro

Összesen 4796 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
268.3 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
121 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
53.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
153 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
585 micro
β-karotin
1433 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
412 micro

Összesen 133 kcal

Elkészítés

A zöldségeket sós vízben megpároljuk. (Én a répát és a cukkinit utána picit lepirítottam.) A húst is megpirítjuk.
A lenmaglisztet és a tökmaglisztet 1 kk szódabikarbónával, a 4 tojássárgájával, 2 kk sóval és a zsírral összegyúrjuk. Egy kb. 45x25 cm-es tepsit kizsírozunk, beletesszük a tésztát, és kiegyenlítjük, a tepsi oldalára is jusson kb. 4 cm magasan. Kicsit szárazabb, darabos lesz a tészta, mivel ezek a lisztek nehezek. (Én még meglocsoltam egy kis kókuszolajjal a tésztát, miután elegyenlítettem.)
Majd a 4 tojásfehérjét felverjük. A zöldségeket és a húst összekeverjük egy tálban, néhány kanál amarántlisztet vagy lenmaglisztet hozzáadunk, majd a tojásfehérjét.
Beletesszük a tepsibe, a tetejét kevés szezámmagliszttel szórjuk meg, és előmelegített sütőben 160 fokon, alul-felső sütésen megsütjük, minimum 1 órát. Ha a tészta elválik a tepsitől, akkor lesz jó!