Töltött csirkemell dióbundában, gombás-tojásos rizzsel

Name: Töltött csirkemell dióbundában, gombás-tojásos rizzsel
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Csirkemellfilé; 25 dkg Csiperkegomba; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 3 szál Rozmaring vagy 1 mk őrölt; 1 csokor Petrezselyem; 1 közepes db Kápia paprika; 1 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 15 dkg Finomliszt; 3 db Tojás; 30 dkg Dió durvára vágott; 3 ek Zsemlemorzsa; 5 dl Napraforgó olaj; 1 bögre Rizs; 5 dkg Sárgarépa; 4 közepes db Csiperkegomba; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Napraforgó olaj

Fahéj

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A töltött csirkemellhez

4 db csirkemellfilé
25 dkg csiperkegomba
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 szál rozmaring (vagy 1 mk őrölt)
1 csokor petrezselyem
1 közepes db kápia paprika
1 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A panírozáshoz

15 dkg finomliszt
3 db tojás
30 dkg dió (durvára vágott)
3 ek zsemlemorzsa

A hús sütéséhez

5 dl napraforgó olaj

A körethez

1 bögre rizs
5 dkg sárgarépa
4 közepes db csiperkegomba
1 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj

2220

Kalória

80.2g

Fehérje

93.9g

Szénhidrát

173.5g

Zsír

367.5g

Víz

344.3g

Koleszterin

11g

Élelmi rost

7.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
13% Szénhidrát
24% Zsír

A töltött csirkemellhez

225g csirkemellfilé

270 kcal
63g csiperkegomba

13 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
5g rozmaring

7 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
30g kápia paprika

6 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A panírozáshoz

38g finomliszt

137 kcal
41g tojás

52 kcal
75g dió

491 kcal
8g zsemlemorzsa

30 kcal

A hús sütéséhez

106g napraforgó olaj

939 kcal

A körethez

50g rizs

179 kcal
13g sárgarépa

5 kcal
32g csiperkegomba

7 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 2220 kcal

11% Fehérje
13% Szénhidrát
24% Zsír

A töltött csirkemellhez

900g csirkemellfilé

1080 kcal
250g csiperkegomba

53 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
21g rozmaring

28 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
120g kápia paprika

26 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A panírozáshoz

150g finomliszt

546 kcal
165g tojás

208 kcal
300g dió

1962 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal

A hús sütéséhez

425g napraforgó olaj

3757 kcal

A körethez

200g rizs

716 kcal
50g sárgarépa

18 kcal
128g csiperkegomba

27 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 8878 kcal

11% Fehérje
13% Szénhidrát
24% Zsír

A töltött csirkemellhez

30.4g csirkemellfilé

36 kcal
8.4g csiperkegomba

2 kcal
3g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.7g rozmaring

1 kcal
1.5g petrezselyem

1 kcal
4.1g kápia paprika

1 kcal
0.3g napraforgó olaj

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A panírozáshoz

5.1g finomliszt

18 kcal
5.6g tojás

7 kcal
10.1g dió

66 kcal
1g zsemlemorzsa

4 kcal

A hús sütéséhez

14.4g napraforgó olaj

127 kcal

A körethez

6.8g rizs

24 kcal
1.7g sárgarépa

1 kcal
4.3g csiperkegomba

1 kcal
1.9g tojás

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal

Összesen 299 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
13% Szénhidrát
24% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
80.2 g

Zsír

Összesen
173.5 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
79 g
Koleszterin
344 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1828.4 g
Cink
6 mg
Szelén
101 mg
Kálcium
180 mg
Vas
8 mg
Magnézium
236 mg
Foszfor
1042 mg
Nátrium
250 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
93.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
367.5 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
285 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
49 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
196 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
306 micro
Kolin:
383 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
392 micro
β-karotin
1899 micro
β-crypt
125 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
925 micro

Összesen 2220 kcal

11% Fehérje
13% Szénhidrát
24% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
321 g

Zsír

Összesen
694.1 g
Telített zsírsav
90 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
249 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
315 g
Koleszterin
1377 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7313.7 g
Cink
25 mg
Szelén
403 mg
Kálcium
721 mg
Vas
34 mg
Magnézium
942 mg
Foszfor
4168 mg
Nátrium
998 mg
Réz
7 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrát

Összesen
375.7 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
44 mg

Víz

Összesen
1470 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
1140 micro
B6 vitamin:
11 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
196 mg
C vitamin:
212 mg
D vitamin:
193 micro
K vitamin:
784 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
118 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1222 micro
Kolin:
1530 mg
Retinol - A vitamin:
391 micro
α-karotin
1567 micro
β-karotin
7596 micro
β-crypt
500 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3699 micro

Összesen 8878 kcal

11% Fehérje
13% Szénhidrát
24% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.8 g

Zsír

Összesen
23.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
247.2 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
49.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
53 micro
β-karotin
257 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
125 micro

Összesen 299 kcal

Elkészítés

A töltött csirkemellhez

A csirkemellekből darabonként két szeletet alakítunk ki, kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk.
Az olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, aztán a zúzott fokhagymát, majd a szeletekre vágott gombát.
Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a rozmaringot meg a petrezselyemzöldet, végül a kis kockákra vágott paprikát, és jól összepirítjuk.
A hússzeletek egyik felére halmozzuk a tölteléket, a másik felét ráhajtjuk, jól összenyomkodjuk, esetleg hústűvel megtűzzük.
Lisztbe, felvert tojásba, s végül a durvára vágott dióba forgatjuk őket. Jó, ha a dióba teszünk egy kevés zsemlemorzsát, így jobban fedi a húst.
Forró olajban pirosra sütjük.
A körethez a rizst váltott vízben megmossuk, majd sós vízben, amibe egy kevés borsot is teszünk, megfőzzük. Leöblítjük, lecsepegtetjük.
Egy serpenyőben 1 ek forró olajba a felvert tojást beleöntjük, egy darabban (palacsintaszerűen) mindkét oldalát megsütjük. Tálra tesszük, és laskára vágjuk.
Az apróra vágott gombát és répát szintén a serpenyőben, leheletnyi olajon, fedő alatt puhára pároljuk, közben sózzuk, borsozzuk.
A rizst összekeverjük a gombával és a tojással.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p

Ebben az ételben az íze mellett azt is nagyon szeretem, hogy olyan szép színes. Egy kissé macerás ugyan az elkészítése, de egy-egy ünnepi alkalomra igazán megéri a vesződséget. Jó látni, ahogyan először tetszik, aztán pedig ízlik mindenkinek.