húsételek töltött hús

Töltött borjúszegy

Csiki Piroska

4adag

Idő

125p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg borjúhús (szegy)
4 db főtt tojás
4 db tojás
1 szelet kenyér (fehér)
5 dkg füstölt szalonna
1 közepes fej vöröshagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint
1 dl tej
1 dl napraforgó olaj
1 dl víz

781

Kalória

69.2g

Fehérje

9.9g

Szénhidrát

49.7g

Zsír

319g

Víz

610.1g

Koleszterin

848.1mg

Élelmi rost

3.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír

250g borjúhús

293 kcal
60g főtt tojás

93 kcal
55g tojás

69 kcal
13g kenyér

34 kcal
13g füstölt szalonna

82 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
25g tej

14 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 781 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír

1000g borjúhús

1170 kcal
240g főtt tojás

372 kcal
220g tojás

277 kcal
50g kenyér

137 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
100g tej

56 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 3124 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír

51.7g borjúhús

60 kcal
12.4g főtt tojás

19 kcal
11.4g tojás

14 kcal
2.6g kenyér

7 kcal
2.6g füstölt szalonna

17 kcal
4.7g vöröshagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
5.2g tej

3 kcal
4.4g napraforgó olaj

39 kcal
5.2g víz

0 kcal

Összesen 161 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
69.2 g

Zsír

Összesen
49.7 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
610 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1435 g
Cink
7 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
120 mg
Vas
4 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
782 mg
Nátrium
377 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
319 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
167 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
92 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
99 micro
Kolin:
546 mg
Retinol - A vitamin:
167 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
462 micro

Összesen 781 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
276.7 g

Zsír

Összesen
198.8 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
84 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
45 g
Koleszterin
2440 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5740.1 g
Cink
29 mg
Szelén
239 mg
Kálcium
479 mg
Vas
16 mg
Magnézium
338 mg
Foszfor
3127 mg
Nátrium
1509 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.5 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
1276.1 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
669 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
15 micro
E vitamin:
43 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
368 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
100 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
395 micro
Kolin:
2183 mg
Retinol - A vitamin:
666 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1846 micro

Összesen 3124 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.3 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
296.6 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
162 mg
Nátrium
78 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
65.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 161 kcal

Elkészítés

A tojást főni tesszük, a húst előkészítjük, kialakítjuk az üreget, ahová tölteni fogjuk, befűszerezzük, és hidegre tesszük, amíg a töltelék elkészül.
A hagymát kevés olajon kissé megdinszteljük, rádobjuk a felszeletelt szalonnát, majd hagyjuk kihűlni. A tejben áztatott kenyeret kinyomkodjuk, a felvert, nyers tojásokkal elvegyítjük, hozzáadjuk a dinsztelt hagymát és szalonnát, sót, borsot, petrezselymet és legvégül a kockára vágott főtt tojásokat. Vigyázzunk, hogy ne törjön össze.
Az előkészített húst megtöltjük ezzel a masszával, majd betűzzük vagy varrjuk (én varrni szoktam). A tetejét megkenjük olajjal, megszórjuk paprikával.
Előmelegített sütőben tűzálló tálban olaj és víz hozzáadásával (kb 1 dl) lefedve kb 60 percig sütjük. Ha a víz elpárolgott, pótoljuk, és időnként a húst meglocsoljuk a szafttal. Amikor a hús megsült, a fedőt levesszük, újra meglocsoljuk, és 10 percig még hagyjuk, hogy szépen megpiruljon.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 70 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Ajánlom azoknak, akik nem szeretik a bárányhúst. A húsvéti töltött bárány helyett is megfelel. Krumplisalátával szoktam tálalni. Melegen, hidegen egyaránt fogyasztható.