levesek ázsiai levesek

Thai ihletésű kókusztejes zöldségleves

Rosanics Petra

4adag

Idő

85p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

házi chilis paszta

1 nagy db sárgarépa
4 db újhagyma
5 gerezd fokhagyma
2 ek kókuszolaj
1 ek chilipehely (mag nélküli, ha nem akarjuk csípősre)
1 ek gyömbér (vagy 1tk por)
2 ek szójaszósz
1 ek halszósz

leves

2 ek kókuszolaj
3 db halványító zeller
1 db sárgarépa
1 l zöldség alaplé
20 dkg tofu
1.5 dl kókusztej (light)

pirított gomba és tálalás

40 dkg csiperkegomba (barna)
2 ek kókuszolaj
1 ek garam masala
0.5 csokor koriander
0.5 lime-ból nyert limelé

380

Kalória

15.2g

Fehérje

18.5g

Szénhidrát

28g

Zsír

291.1g

Víz

Koleszterin

6.1g

Élelmi rost

6.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír

házi chilis paszta

43g sárgarépa

16 kcal
92g újhagyma

18 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
5g kókuszolaj

45 kcal
1g chilipehely

3 kcal
2g gyömbér

1 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
3g halszósz

1 kcal

leves

5g kókuszolaj

45 kcal
30g halványító zeller

4 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
250g zöldség alaplé

18 kcal
50g tofu

72 kcal
38g kókusztej

74 kcal

pirított gomba és tálalás

100g csiperkegomba

21 kcal
5g kókuszolaj

45 kcal
1g garam masala

0 kcal
4g koriander

1 kcal
4g limelé

1 kcal

Összesen 380 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír

házi chilis paszta

170g sárgarépa

62 kcal
368g újhagyma

71 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
20g kókuszolaj

178 kcal
4g chilipehely

11 kcal
6g gyömbér

5 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
10g halszósz

4 kcal

leves

20g kókuszolaj

178 kcal
120g halványító zeller

15 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
1000g zöldség alaplé

70 kcal
200g tofu

288 kcal
150g kókusztej

296 kcal

pirított gomba és tálalás

400g csiperkegomba

85 kcal
20g kókuszolaj

178 kcal
5g garam masala

0 kcal
15g koriander

3 kcal
14g limelé

4 kcal

Összesen 1509 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír

házi chilis paszta

6.4g sárgarépa

2 kcal
14g újhagyma

3 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0.8g kókuszolaj

7 kcal
0.2g chilipehely

0 kcal
0.2g gyömbér

0 kcal
0.8g szójaszósz

0 kcal
0.4g halszósz

0 kcal

leves

0.8g kókuszolaj

7 kcal
4.6g halványító zeller

1 kcal
3g sárgarépa

1 kcal
37.9g zöldség alaplé

3 kcal
7.6g tofu

11 kcal
5.7g kókusztej

11 kcal

pirított gomba és tálalás

15.2g csiperkegomba

3 kcal
0.8g kókuszolaj

7 kcal
0.2g garam masala

0 kcal
0.6g koriander

0 kcal
0.5g limelé

0 kcal

Összesen 57 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
15.2 g

Zsír

Összesen
28 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2219.2 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
435 mg
Vas
5 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
278 mg
Nátrium
1392 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
18.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
291.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
526 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
142 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1956 micro
β-karotin
5309 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
882 micro

Összesen 380 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
60.9 g

Zsír

Összesen
112.1 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8877 g
Cink
8 mg
Szelén
77 mg
Kálcium
1739 mg
Vas
18 mg
Magnézium
345 mg
Foszfor
1113 mg
Nátrium
5568 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
73.8 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
1164.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2102 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
81 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
569 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
389 micro
Kolin:
138 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7825 micro
β-karotin
21237 micro
β-crypt
170 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
3527 micro

Összesen 1509 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
2.3 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
336.6 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
66 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
211 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
297 micro
β-karotin
805 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 57 kcal

Elkészítés

házi chilis paszta

A sárgarépát és az újhagyma alsó kétharmadát nagyobb darabokra aprítjuk, a fokhagymagerezdeket félbevágjuk. Összeforgatjuk a zöldségeket a megolvasztott kókuszzsírral, a chilivel és a gyömbérrel.
190 fokos sütőben 20 percet sütjük az egészet, majd késes aprítóban összeturmixoljuk ízlés szerint szójaszósszal és halszósszal.

leves

A zellert vékonyan felszeleteljük, a répát pedig vékonyan felcsíkozzuk, és kevés kókuszzsíron átpirítjuk. Hozzáadjuk a pürésített chilis-répás pasztát, és azzal is átpirítjuk.
Felöntjük a zöldségalaplével, belekockázzuk a tofut, szükség szerint sózzuk, majd alacsony lángon 20 percet főzzük. (Közben pont meg tudjuk sütni a gombát.)
A leves levéből pár kanállal kiszedünk, kikeverjük a kókusztejjel, majd visszaöntjük a lábasba.

pirított gomba és tálalás

A gombát felszeleteljük, majd összeforgatjuk az olajjal és a fűszerkeverékkel.
190 fokos sütőben 15 perc alatt megpirítjuk - ehhez érdemes úgy pakolni őket a tepsire, hogy ne érjenek össze, így egyenletesen tudnak pirulni a szeletek.
A kész, megsült gombát a leveshez adjuk, elkeverjük. Frissen aprított korianderrel és újhagymazölddel megszórva, kevés limelével meglocsolva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

Mindenféle maradék zöldség lapult a hűtőmben, én pedig épp nagyon sóvárogtam egy jó tál forró, fűszeres leves után, így fogtam magam, és összedobtam ezt a mennyei, thai ihletésű zöldséglevest. Az étel lelkét az előzetesen lepirított gomba, na meg a házilag elkészített chilis paszta adja, amit könnyen elkészíthetünk maradék zöldségekből. A levesnek amúgy szinte bármilyen zöldség jól áll, és a tofu sem megvetendő összetevő, ha éppen van otthon.