Tésztatorta minden jóval

Name: Tésztatorta minden jóval
Prep time: 20 min
Cook time: 27 min
Total time: 47 min
Yield: 8
Cuisine: olasz
Ingredients: 5 dkg Vaj; 5 dkg Tönkölybúza liszt; 4 dl Tej; 1 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 csipet Szerecsendió; 10 dkg Mascarpone; 5 dkg Füstölt sajt; 5 dkg Ementáli sajt; 5 dkg Parmezán sajt; 10 dkg Feketeerdő sonka; 6 db Szárított paradicsom; 10 dkg Articsóka olajban eltett; 25 dkg Koktélparadicsom; 8 szál Kakukkfű; 4 szál Oregánó; 40 dkg Penne

Évi néni

8adag

Idő

47p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Besamel

5 dkg vaj
5 dkg tönkölybúza liszt
4 dl tej
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint
2 csipet szerecsendió

Sajtok

Egyéb finomságok a töltelékbe

10 dkg feketeerdő sonka
6 db szárított paradicsom
10 dkg articsóka (olajban eltett)
25 dkg koktélparadicsom
8 szál kakukkfű
4 szál oregánó

Tészta

40 dkg penne

gyors
olasz

459

Kalória

20g

Fehérje

50.4g

Szénhidrát

19.3g

Zsír

47.6g

Víz

23.5g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

7.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

15% Fehérje
36% Szénhidrát
14% Zsír

Besamel

6g vaj

45 kcal
6g tönkölybúza liszt

21 kcal
50g tej

28 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Sajtok

13g mascarpone

51 kcal
6g füstölt sajt

21 kcal
6g ementáli sajt

25 kcal
6g parmezán sajt

25 kcal

Egyéb finomságok a töltelékbe

13g feketeerdő sonka

29 kcal
7g szárított paradicsom

17 kcal
13g articsóka

2 kcal
31g koktélparadicsom

6 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
0g oregánó

0 kcal

Tészta

50g penne

186 kcal

Összesen 459 kcal

15% Fehérje
36% Szénhidrát
14% Zsír

Besamel

50g vaj

359 kcal
50g tönkölybúza liszt

169 kcal
400g tej

224 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Sajtok

100g mascarpone

404 kcal
50g füstölt sajt

164 kcal
50g ementáli sajt

197 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal

Egyéb finomságok a töltelékbe

100g feketeerdő sonka

234 kcal
54g szárított paradicsom

139 kcal
100g articsóka

19 kcal
250g koktélparadicsom

45 kcal
24g kakukkfű

24 kcal
0g oregánó

0 kcal

Tészta

400g penne

1484 kcal

Összesen 3658 kcal

15% Fehérje
36% Szénhidrát
14% Zsír

Besamel

3g vaj

21 kcal
3g tönkölybúza liszt

10 kcal
23.8g tej

13 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Sajtok

5.9g mascarpone

24 kcal
3g füstölt sajt

10 kcal
3g ementáli sajt

12 kcal
3g parmezán sajt

12 kcal

Egyéb finomságok a töltelékbe

5.9g feketeerdő sonka

14 kcal
3.2g szárított paradicsom

8 kcal
5.9g articsóka

1 kcal
14.9g koktélparadicsom

3 kcal
1.4g kakukkfű

1 kcal
0g oregánó

0 kcal

Tészta

23.8g penne

88 kcal

Összesen 217 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

15% Fehérje
36% Szénhidrát
14% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
20 g

Zsír

Összesen
19.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
893.1 g
Cink
2 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
225 mg
Vas
3 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
240 mg
Nátrium
322 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
47.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
137 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
280 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3903 micro
Lut-zea
177 micro

Összesen 459 kcal

15% Fehérje
36% Szénhidrát
14% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
159.7 g

Zsír

Összesen
154.4 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
188 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7145.2 g
Cink
13 mg
Szelén
288 mg
Kálcium
1803 mg
Vas
26 mg
Magnézium
514 mg
Foszfor
1916 mg
Nátrium
2575 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
403.5 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
380.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
776 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
99 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1093 micro
Kolin:
171 mg
Retinol - A vitamin:
578 micro
α-karotin
253 micro
β-karotin
2238 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
31220 micro
Lut-zea
1420 micro

Összesen 3658 kcal

15% Fehérje
36% Szénhidrát
14% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
9.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
424.8 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
107 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
153 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
22.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
133 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1856 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 217 kcal

Elkészítés

Besamel

A vajat felolvasztjuk, felhevítjük, beleszórjuk a lisztet, és addig kevergetjük, míg a liszt átsül, nem lesz nyers íze, a rántás összeáll. Közben fűszerezzük.
A tejet kisebb adagokban adjuk hozzá -folyamatos habverővel való kevergetés mellett- míg krémes állagú nem lesz.

Sajtok

Az ementáli és a füstölt sajtot lereszeljük, és a mascarponéval együtt a meleg besamel mártásba keverjük.

Egyéb finomságok a töltelékbe

Az aszalt paradicsomot és az articsókát csíkokra vágjuk, hozzáadjuk a sajtos masszához a fűszernövények leveleivel együtt.

Tészta

A tésztát bő, sós vízben kifőzzük, a csomagoláson lévő főzési időnél 2 perccel kevesebb ideig, majd leszűrjük, és azt is a sajtos, besameles masszába keverjük.
Egy 26 cm-es kapcsos tortaformát kikenünk vajjal, a tésztás masszát beleöntjük, elegyengetjük.
Tetejére félbevágott koktélparadicsomokat fektetünk, melyre ráreszeljük a parmezánt.
200 fokos sütőben kb. 20 perc alatt pirosra sütjük.