Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

Tepertős vaddisznószelet joghurtos zöldbabfőzelékkel

Tepertős vaddisznószelet joghurtos zöldbabfőzelékkel

Gourmand receptje

Tepertős vaddisznószelet joghurtos zöldbabfőzelékkel

Gourmand receptje

ráérős recept

105 perc / előkészület: 15 perc főzés: 90 perc

receptkönyvben hozzászólások

megnézek más vadételek recepteket is!

6 adag

előkészület: 15 perc

story

Jó példája lehet annak, hogy vadból nem csak vadas készülhet.

Ízletes, szaftos húsétel, könnyű, gluténmentes körettel.

hozzávalók / 6 adag

Hús

1 kg vaddisznóhús (ezúttal combot használtam)
20 dkg füstölt szalonna
3 nagy db vöröshagyma
2 kávéskanál só
1 teáskanál bors
szegfűbors ízlés szerint (tíz szem, mozsárban összezúzva)

Köret

750 g zöldbab (ezúttal tavalyi saját termés a fagyasztóból)
175 g joghurt
2 evőkanál gluténmentes lisztkeverék
2 kávéskanál fűszerpaprika
3 ek napraforgó olaj
1 csapott ek cukor
1 csokor petrezselyem
1.5 l víz

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

HETI ÉTELHOROSZKÓP: mutatjuk, melyik sütés nélküli TORTA passzol a csillagjegyedhez

alapanyagok

bors füstölt szalonna fűszerpaprika gluténmentes lisztkeverék joghurt napraforgó olaj petrezselyem só szegfűbors vaddisznóhús víz vöröshagyma zöldbab cukor

Szólj hozzá!

hozzávalók / 6 adag

Hús

1 kg vaddisznóhús (ezúttal combot használtam)
20 dkg füstölt szalonna
3 nagy db vöröshagyma
2 kávéskanál só
1 teáskanál bors
szegfűbors ízlés szerint (tíz szem, mozsárban összezúzva)

Köret

750 g zöldbab (ezúttal tavalyi saját termés a fagyasztóból)
175 g joghurt
2 evőkanál gluténmentes lisztkeverék
2 kávéskanál fűszerpaprika
3 ek napraforgó olaj
1 csapott ek cukor
1 csokor petrezselyem
1.5 l víz

elkészítés

A hús

A húst megmossuk, a hártyáktól megtisztítjuk, félujjnyi szeletekre vágjuk, majd a szeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk.
A szalonnát apró kockákra vágjuk, lassú tűzön kiolvasztjuk. Ezalatt megtisztítjuk és apróra vágjuk a hagymát.
Amikor a szalonna megpirult, a tepertőket habozó kanállal kiszedjük, majd a zsírban a hagymát megdinszteljük. Amikor szép sárga a hagyma, a hússzeleteket az edénybe tesszük, úgy, hogy fakanállal a hagyma alá nyomkodjuk.
8-10 perc múlva a hússzeleteket a másik oldalán is megpirítjuk, hozzáadjuk a zúzott szegfűborsot, majd egy órányit főzzük. Néha forró vízzel felöntjük.
Amikor a hús megpuhult, tányérra szedjük, a töpörtyűvel megszórjuk, az alábbi körettel tálaljuk.

A köret

A zöldbabot enyhén sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük.
Az olajban a gluténmentes lisztkeveréket megpirítjuk, a tűzről levesszük, hozzáadjuk a fűszerpaprikát, majd a rántást a joghurttal felöntjük, és elkeverjük.
A rántást a zöldbabra öntjük, saját levével kicsit még felengedjük, hozzáadjuk a cukrot, Ízlés szerint még sózzuk, majd összerotyogtatjuk.
Legvégül az apróra vágott zöldpetrezselymet adjuk hozzá, ezután már nem főzzük, hanem tálaljuk. Jó étvágyat!

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

A hús

A húst megmossuk, a hártyáktól megtisztítjuk, félujjnyi szeletekre vágjuk, majd a szeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk.
A szalonnát apró kockákra vágjuk, lassú tűzön kiolvasztjuk. Ezalatt megtisztítjuk és apróra vágjuk a hagymát.
Amikor a szalonna megpirult, a tepertőket habozó kanállal kiszedjük, majd a zsírban a hagymát megdinszteljük. Amikor szép sárga a hagyma, a hússzeleteket az edénybe tesszük, úgy, hogy fakanállal a hagyma alá nyomkodjuk.
8-10 perc múlva a hússzeleteket a másik oldalán is megpirítjuk, hozzáadjuk a zúzott szegfűborsot, majd egy órányit főzzük. Néha forró vízzel felöntjük.
Amikor a hús megpuhult, tányérra szedjük, a töpörtyűvel megszórjuk, az alábbi körettel tálaljuk.

A köret

A zöldbabot enyhén sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük.
Az olajban a gluténmentes lisztkeveréket megpirítjuk, a tűzről levesszük, hozzáadjuk a fűszerpaprikát, majd a rántást a joghurttal felöntjük, és elkeverjük.
A rántást a zöldbabra öntjük, saját levével kicsit még felengedjük, hozzáadjuk a cukrot, Ízlés szerint még sózzuk, majd összerotyogtatjuk.
Legvégül az apróra vágott zöldpetrezselymet adjuk hozzá, ezután már nem főzzük, hanem tálaljuk. Jó étvágyat!

elkészítettem: 3 alkalommal

statisztika

beküldve: 2019.03.22.
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 670
elküldve: 0
receptkönyvben: 9
elkészítve: -
Facebookon megjelent: -

szakács

Gourmand

Mióta szakács: 2015.02.01.
34 recept

receptjellemzők

konyha: erdélyi
szakács elkészítette: ritkán készített receptek
szezon: bármikor
kategória: húsételek
alkalom: karácsonyi receptek, vasárnapi ebéd
nehézség: közepes
kalória: átlagos
mikor: ebéd, vacsora
diéta: gluténmentes, tojásmentes
költség egy főre: nem olcsó receptek
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: főétel
adag: 6 főre

receptkategóriák

főkategória: húsételek
alkategória: vadételek
hasonló kategóriák: abált húsok, pecsenye, kacsamellreceptek, párolt hús, sült hús, vadas, bundás hús, sült karaj, töltött hús, ragu