húsételek vadételek

Baconbe tekert szarvasszűz

Petter

5adag

Idő

210p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg szarvasbélszín (1-1,5 kg között volt)
12 szelet bacon (hús méretétől függ)
7 gerezd fokhagyma (több is lehetett volna:))
20 db borókabogyó
1 teáskanál só
bors ízlés szerint
bors ízlés szerint (durvára darált)
2 dl vörösbor

440

Kalória

51.8g

Fehérje

2.3g

Szénhidrát

20g

Zsír

203g

Víz

196.9g

Koleszterin

79.4mg

Élelmi rost

428.6mg

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

19% Fehérje
1% Szénhidrát
7% Zsír

200g szarvasbélszín

240 kcal
41g bacon

160 kcal
4g fokhagyma

6 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bors

0 kcal
40g vörösbor

34 kcal

Összesen 440 kcal

19% Fehérje
1% Szénhidrát
7% Zsír

1000g szarvasbélszín

1200 kcal
204g bacon

802 kcal
21g fokhagyma

28 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g vörösbor

170 kcal

Összesen 2200 kcal

19% Fehérje
1% Szénhidrát
7% Zsír

69.9g szarvasbélszín

84 kcal
14.3g bacon

56 kcal
1.5g fokhagyma

2 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0.4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bors

0 kcal
14g vörösbor

12 kcal

Összesen 154 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

19% Fehérje
1% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
51.8 g

Zsír

Összesen
20 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
197 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1483.2 g
Cink
5 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
23 mg
Vas
7 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
487 mg
Nátrium
876 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
203 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 440 kcal

19% Fehérje
1% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
258.8 g

Zsír

Összesen
100 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
985 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7416.1 g
Cink
24 mg
Szelén
141 mg
Kálcium
114 mg
Vas
36 mg
Magnézium
285 mg
Foszfor
2434 mg
Nátrium
4379 mg
Réz
3 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
11.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
1015.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
64 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
72 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 2200 kcal

19% Fehérje
1% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.1 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
518.2 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
8 mg
Vas
3 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
170 mg
Nátrium
306 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
70.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 154 kcal

Elkészítés

Jól hártyázzuk le a húst, hogy ne rántsa majd össze elkészítésnél.
Mehet egy lábosba, sóval, borssal, egész (ketté vágott) fokhagymával és egy jó marék borókabogyóval. Felöntjük annyi vízzel, hogy bőségesen ellepje. Utólag azt mondom, mehet bele pár deci vörösbor is. Lassú tűzön főzzük 2 órát. Lehet, nem kellett volna, de féltem, hogy nem fog megsülni, és szűkös volt az idő! De ezt a szakik jobban tudják.
2 óra után lekapcsoljuk a tűzhelyet, és még kb. 4 órát hagyjuk állni a lében.
Jöhet a tepsi, durva borssal csinálunk egy lightos kérget a húsra, majd betekerjük baconbe. Lefedjük alufóliával, és már mehet is a 200 fokra előmelegített sütőbe, 1 órára. Ja, és a leszűrt levéből mellészórjuk a fokhagymát és a borókabogyót.
Fólia le, és már csak locsolgatjuk vörösborral, kb. még fél órát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 120 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Kaptam két szép szarvasszüzet, sokáig agyaltam rajta, hogyan készítsem el! Pár baráttal össze szoktunk ülni, amolyan főzős-dumálós estre, végre terítékre került! Az egész teljes improvizáció szüleménye lett, így utólag azt mondom, egész jó lett elsőre, de bánhattam volna bátrabban is a fűszerekkel! Például vörösbort a páclébe, de mivel nem is gondoltam rá, így csak a végén lett vele locsolgatva! Majd legközelebb! :D