Tejfölös-mustáros brokkolikrémleves

Name: Tejfölös-mustáros brokkolikrémleves
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 közepes fej Brokkoli; 1 közepes db Póréhagyma; 5 szál Kakukkfű; 1 késhegynyi Szerecsendió; 2 teáskanál Ételízesítő; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Dijoni mustár; 2 dl Tejföl; 5 dkg Vaj; 1 ek Olívaolaj

Gizi

2adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 közepes fej brokkoli
1 közepes db póréhagyma
5 szál kakukkfű
1 késhegynyi szerecsendió
2 teáskanál ételízesítő
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek dijoni mustár
2 dl tejföl
5 dkg vaj
1 ek olívaolaj

502

Kalória

8.2g

Fehérje

23.1g

Szénhidrát

44.6g

Zsír

258.9g

Víz

112.8g

Koleszterin

Élelmi rost

7.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír

250g brokkoli

52 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
8g kakukkfű

8 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g dijoni mustár

3 kcal
100g tejföl

198 kcal
25g vaj

179 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Összesen 502 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír

500g brokkoli

104 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
15g kakukkfű

15 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g dijoni mustár

6 kcal
200g tejföl

396 kcal
50g vaj

359 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 1005 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír

50.9g brokkoli

11 kcal
20.3g póréhagyma

5 kcal
1.5g kakukkfű

2 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g dijoni mustár

1 kcal
20.3g tejföl

40 kcal
5.1g vaj

36 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal

Összesen 102 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
44.6 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
683.2 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
238 mg
Vas
4 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
211 mg
Nátrium
149 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
23.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
258.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
397 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
154 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
181 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
135 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
289 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
1271 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2985 micro

Összesen 502 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.4 g

Zsír

Összesen
89.2 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
226 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1366.3 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
476 mg
Vas
7 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
423 mg
Nátrium
298 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
46.2 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
517.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
794 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
308 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
363 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
269 micro
Kolin:
115 mg
Retinol - A vitamin:
578 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
2543 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5970 micro

Összesen 1005 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.7 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
139 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
52.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
259 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
607 micro

Összesen 102 kcal

Elkészítés

A brokkolit szedjük rózsáira, és a vastagabb szárrészt vékonyan pucoljuk meg, majd vágjuk fel kisebb darabokra. Ezután folyó víz alatt mossuk meg, majd alaposan csepegtessük le. A póréhagymát vékonyra karikázzuk fel.
A vajat és az olajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá a felkarikázott póréhagymát, szórjuk meg egy csipet sóval, és pár perc alatt pároljuk üvegesre.
Ezután adjuk hozzá az alaposan lecsepegtetett brokkolit, szórjuk meg a fűszerekkel, keverjük, forgassuk össze, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje. Forraljuk fel, majd a hőfokot mérsékelve, főzzük puhára. (közben kóstoljuk, és ha szükséges ízesítsünk utána)
Amikor a brokkoli puhára főtt, vegyük le a tűzről, majd botmixerrel pépesítsük.
A tejfölt keverjük simára a mustárral, és egy merőkanál leturmixolt levessel.
Ezután tegyük vissza a levest a tűzre, melegítsük forráspontig, majd állandó keverés mellett, csorgassuk hozzá a tejfölös-mustáros keveréket. Kevergetve főzzük még 1-2 percig, majd vegyük le a tűzről, és tálalásig tartsuk melegen.
Tálaláskor merjük a levest tányérba, csepegtessük meg olívaolajjal, majd ízlés szerint pirított kiflikarikákkal kínáljuk.