levesek raguleves

Tárkonyos borjúraguleves (Tárkonyos raguleves 2.)

Pákosztos macska

6adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg borjúhús
4 közepes db sárgarépa
2 nagy db fehérrépa
1 db karalábé
1 kis db zeller
20 dkg gomba (lehetőleg legyen benne erdei is)
20 dkg zöldborsó
0.3 közepes fej kelkáposzta (vagy két marék kelbimbó)
2 l alaplé
100 g füstölt szalonna
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1.5 dl fehérbor
tárkony ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 dl tejföl
1 fél citromból nyert citromlé

506

Kalória

42g

Fehérje

28.8g

Szénhidrát

20.6g

Zsír

394.1g

Víz

154.8g

Koleszterin

8.8g

Élelmi rost

10.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

167g borjúhús

195 kcal
53g sárgarépa

19 kcal
60g fehérrépa

38 kcal
40g karalábé

8 kcal
27g zeller

10 kcal
33g gomba

7 kcal
33g zöldborsó

27 kcal
42g kelkáposzta

9 kcal
333g alaplé

23 kcal
17g füstölt szalonna

109 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
25g fehérbor

21 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
17g tejföl

33 kcal
3g citromlé

1 kcal

Összesen 506 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

1000g borjúhús

1170 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
360g fehérrépa

230 kcal
240g karalábé

48 kcal
160g zeller

58 kcal
200g gomba

43 kcal
200g zöldborsó

162 kcal
250g kelkáposzta

54 kcal
2000g alaplé

140 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
150g fehérbor

123 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g tejföl

198 kcal
20g citromlé

4 kcal

Összesen 3043 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

19.2g borjúhús

23 kcal
6.2g sárgarépa

2 kcal
6.9g fehérrépa

4 kcal
4.6g karalábé

1 kcal
3.1g zeller

1 kcal
3.8g gomba

1 kcal
3.8g zöldborsó

3 kcal
4.8g kelkáposzta

1 kcal
38.5g alaplé

3 kcal
1.9g füstölt szalonna

13 kcal
1.7g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
2.9g fehérbor

2 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.9g tejföl

4 kcal
0.4g citromlé

0 kcal

Összesen 59 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
42 g

Zsír

Összesen
20.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
155 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2076.3 g
Cink
5 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
105 mg
Vas
3 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
574 mg
Nátrium
1262 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
28.8 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
394.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
447 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
65 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
132 micro
Kolin:
184 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
1657 micro
β-karotin
4293 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
975 micro

Összesen 506 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
252.3 g

Zsír

Összesen
123.8 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
929 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12457.9 g
Cink
32 mg
Szelén
128 mg
Kálcium
630 mg
Vas
18 mg
Magnézium
622 mg
Foszfor
3446 mg
Nátrium
7574 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
172.8 g
Cukor
64 mg
Élelmi rost
53 mg

Víz

Összesen
2364.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2685 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
352 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
392 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
118 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
790 micro
Kolin:
1102 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
9944 micro
β-karotin
25759 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
5850 micro

Összesen 3043 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
2.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
239.8 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
146 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
45.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
191 micro
β-karotin
496 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
113 micro

Összesen 59 kcal

Elkészítés

Először is kiolvasztunk egy kis füstölt szalonnát.
Ha nincs, libazsíron dinszteljük meg a hagymát és a fokhagymát.
Rádobjuk az apró kockákra vágott színhúst és fehéredésig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, tárkonyozzuk.
Rádobjuk a megtisztított zöldségeket ( a kelkáposzta és a borsó kivételével) és kb 30 percig együtt pároljuk a hússal.
Felöntjük a fehérborral.
Felhúzzuk az alaplével (ha nincs, akkor vízzel). Beletesszük a kelkáposztát és a borsót.
Addig főzzük, amíg minden jó puha nem lesz benne.
A végefelé teszünk még bele tárkonyt, és ha kell sót és borsot is.
Tejföllel behabarjuk, citromlével kicsit savanyítjuk.
Rusztikus kenyérrel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 70 p

Szerintem az egyik legfinomabb leves. Készítettem is egy nagy fazékkal, azzal az alattomos szándékkal, hogy több napra mentesítsem magam a főzés alól. Sikerült.