Szójával rakott karfiol

Name: Szójával rakott karfiol
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dkg Szója granulátum; 1 közepes fej Karfiol; 0 db Leveskocka; meleg 4 dl Víz; 2 közepes fej Vöröshagyma; 2 ek Napraforgó olaj; 4 ek Sűrített paradicsom vagy zakuszka; 450 g Kefir vagy tejföl; 150 g Joghurt vagy tejföl; reszelt 15 dkg Sajt; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Fokhagymapor

szépróza

4adag

Idő

70perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

5 dkg szója (granulátum)
1 közepes fej karfiol
0.5 db leveskocka
4 dl víz
2 közepes fej vöröshagyma
2 ek napraforgó olaj
4 ek sűrített paradicsom (vagy zakuszka)
450 g kefir (vagy tejföl)
150 g joghurt (vagy tejföl)
15 dkg sajt
1 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
fokhagymapor ízlés szerint

383

Kalória

23.6g

Fehérje

21.6g

Szénhidrátok

23.9g

Zsír

370.8g

Víz

110.6g

Koleszterin

3.8g

Rost

12.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

13g szója

56 kcal
175g karfiol

18 kcal
1g leveskocka

4 kcal
100g víz

0 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
113g kefir

69 kcal
38g joghurt

23 kcal
38g sajt

132 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal

Összesen 383 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

50g szója

225 kcal
700g karfiol

70 kcal
5g leveskocka

17 kcal
400g víz

0 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
64g sűrített paradicsom

52 kcal
450g kefir

275 kcal
150g joghurt

92 kcal
150g sajt

528 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal

Összesen 1535 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

2.3g szója

10 kcal
31.5g karfiol

3 kcal
0.2g leveskocka

1 kcal
18g víz

0 kcal
8.1g vöröshagyma

3 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
2.9g sűrített paradicsom

2 kcal
20.3g kefir

12 kcal
6.8g joghurt

4 kcal
6.8g sajt

24 kcal
2.5g tojás

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal

Összesen 68 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.6 g

Zsír

Összesen
23.9 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1536.8 g
Cink
3 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
483 mg
Vas
2 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
439 mg
Nátrium
514 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.6 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
370.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
190 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
104 mg
Retinol - A vitamin:
177 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
163 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
4602 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 383 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
94.4 g

Zsír

Összesen
95.6 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
443 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6147.2 g
Cink
12 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
1932 mg
Vas
7 mg
Magnézium
317 mg
Foszfor
1754 mg
Nátrium
2056 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
86.3 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
1483.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
761 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
166 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
76 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
393 micro
Kolin:
415 mg
Retinol - A vitamin:
709 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
652 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
18409 micro
Lut-zea
253 micro

Összesen 1535 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
276.9 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
87 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
93 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
829 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 68 kcal

Elkészítés

A szóját leöntjük a vízzel, amelyben feloldottuk a leveskockát, és nagyjából fél óráig áztatjuk.
A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük, párolóedényben megpároljuk, vagy blanchírozzuk, esetleg előfőzzük.
A hagymákat kockára vágjuk, az olajon üvegesre pirítjuk.
Hozzáadjuk a leszűrt és kinyomkodott szójagranulátumot, ízlés szerint fűszerezzük, sűrítjük a lecsólekvárral. Nagyjából 10 perc alatt pörköltalapot készítünk belőle.
Összekeverjük a kefírt, a joghurtot, a fokhagymát és a tojást.
Egy nagyobb tűzálló tál alját kirakjuk a karfiol 2/3-val, erre szedjük a szójapörköltet.
Befedjük a fokhagymával ízesített kefír-joghurt keverék felével, rászedjük a maradék karfiolt, és most jöhet a kefír másik fele.
A tetejére sajtot teszünk.
Közepes hőfokra előmelegített sütőben fél órát sütjük lefedve, majd levesszük a fedőt, és maximumon rápirítjuk a sajtot.