Marhahúsos rakott brokkoli

Name: Marhahúsos rakott brokkoli
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 ek Olívaolaj; 2 közepes fej Vöröshagyma; 2 közepes szár Halványító zeller; 4 gerezd Fokhagyma; 400 g Darált marhahús; 1 ízlés szerint Só; 1 ízlés szerint Bors; 2 dl Fehérbor; 300 g Rizs; 800 g Brokkoli; 150 g Cheddar sajt; 60 g Vaj; 50 g Finomliszt; 800 ml Tej; 1 ízlés szerint Só; 1 ízlés szerint Szerecsendió; 40 g Parmezán sajt; 1 csokor Snidling; 1 csokor Petrezselyem

Simon Gábor

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Rakott brokkoli

3 ek olívaolaj
2 közepes fej vöröshagyma
2 közepes szár halványító zeller
4 gerezd fokhagyma
400 g darált marhahús
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint bors
2 dl fehérbor
300 g rizs
800 g brokkoli
150 g cheddar sajt

Besamel

60 g vaj
50 g finomliszt
800 ml tej
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint szerecsendió
40 g parmezán sajt
1 csokor snidling
1 csokor petrezselyem

1042

Kalória

52.1g

Fehérje

95.8g

Szénhidrát

44.2g

Zsír

361g

Víz

137.2g

Koleszterin

8.1g

Élelmi rost

13.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
17% Szénhidrát
8% Zsír

Rakott brokkoli

6g olívaolaj

53 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
20g halványító zeller

2 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
100g darált marhahús

142 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g fehérbor

41 kcal
75g rizs

269 kcal
200g brokkoli

41 kcal
38g cheddar sajt

151 kcal

Besamel

15g vaj

108 kcal
13g finomliszt

46 kcal
200g tej

112 kcal
1g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
10g parmezán sajt

39 kcal
45g snidling

14 kcal
11g petrezselyem

4 kcal

Összesen 1042 kcal

9% Fehérje
17% Szénhidrát
8% Zsír

Rakott brokkoli

24g olívaolaj

212 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
400g darált marhahús

568 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g fehérbor

164 kcal
300g rizs

1074 kcal
800g brokkoli

166 kcal
150g cheddar sajt

605 kcal

Besamel

60g vaj

430 kcal
50g finomliszt

182 kcal
800g tej

448 kcal
2g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
40g parmezán sajt

157 kcal
180g snidling

54 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 4168 kcal

9% Fehérje
17% Szénhidrát
8% Zsír

Rakott brokkoli

0.7g olívaolaj

6 kcal
5.4g vöröshagyma

2 kcal
2.4g halványító zeller

0 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
12g darált marhahús

17 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g fehérbor

5 kcal
9g rizs

32 kcal
24.1g brokkoli

5 kcal
4.5g cheddar sajt

18 kcal

Besamel

1.8g vaj

13 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal
24.1g tej

13 kcal
0.1g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1.2g parmezán sajt

5 kcal
5.4g snidling

2 kcal
1.4g petrezselyem

0 kcal

Összesen 123 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
17% Szénhidrát
8% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
52.1 g

Zsír

Összesen
44.2 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
137 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2633.2 g
Cink
8 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
766 mg
Vas
9 mg
Magnézium
121 mg
Foszfor
682 mg
Nátrium
981 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
95.8 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
361 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
437 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
154 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
416 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
350 micro
Kolin:
132 mg
Retinol - A vitamin:
245 micro
α-karotin
31 micro
β-karotin
2295 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2537 micro

Összesen 1042 kcal

9% Fehérje
17% Szénhidrát
8% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
208.2 g

Zsír

Összesen
176.6 g
Telített zsírsav
85 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
549 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10532.7 g
Cink
30 mg
Szelén
261 mg
Kálcium
3063 mg
Vas
35 mg
Magnézium
483 mg
Foszfor
2727 mg
Nátrium
3926 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
383.2 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
1443.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1747 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
20 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
617 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
1662 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1399 micro
Kolin:
529 mg
Retinol - A vitamin:
978 micro
α-karotin
122 micro
β-karotin
9181 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10149 micro

Összesen 4168 kcal

9% Fehérje
17% Szénhidrát
8% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
316.8 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
92 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
118 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
43.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
276 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
305 micro

Összesen 123 kcal

Elkészítés

Rakott brokkoli

Őároljuk üvegesre a finomra vágott vöröshagymát, utána adjuk hozzá az apróra vágott szárzellert, fokhagymát, és pároljuk tovább.
Ezután jöhet bele a darálthús, sózzuk és borsozzuk, majd jól pirítsuk át. Öntsük fel fehérborral, és forraljuk át. Amikor besűrűsödött, akkor adjuk hozzá a párolt rizst, amivel kavarjuk össze.
A brokkolit szedjük rózsáira, a szárát vágjuk apró kockákra. (ha nagyon fás, hámozzuk meg). Sós, lobogó vízben a rózsákat 1-2 percig főzzük, utána szedjük ki. A szára keményebb, azt főzzük tovább, kb. 4-5 percig, utána szedjük ki.
Egy tepsibe rétegezzük a hozzávalókat: először a ragut, amire jöhet a brokkoli, arra a besamel és egy adag reszelt sajt. Ezt ismételjük meg mégegyszer.
220°C fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt süssük szép pirosra.

Besamel

A besamel mártáshoz a vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, és világos rántást készítünk. Felöntjük a tejjel, és folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük.
Ízesítsük sóval, szerecsendióval. Adjuk hozzá a finomra vágott snidlinget és petrezselymet és a reszelt parmezánt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ez a besameles rakott brokkoli darált hússal egy igazi családi kedvenc, amely tökéletes választás a hétköznapi vacsorákhoz. A roppanós brokkoli, a szaftos darált hús és a krémes besamel mártás harmóniája garantáltan levesz mindenkit a lábáról. Az elkészítése egyszerű, mégis egy igazán ínycsiklandó fogást varázsolhatunk az asztalra.