Tojásos-bazsalikomos rakott karfiol

Name: Tojásos-bazsalikomos rakott karfiol
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 közepes fej Karfiol; 25 dkg Darált sertéshús; 1 közepes db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 4 levél Bazsalikom; 0 ízlés szerint Chili; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 2 db Főtt tojás; 1 bögre Rizs én 2 dl-es pohárral mértem; 1 db Tojás a tetejére; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

2adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 közepes fej karfiol
25 dkg darált sertéshús
1 közepes db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
4 levél bazsalikom
chili ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
2 db főtt tojás
1 bögre rizs (én 2 dl-es pohárral mértem)
1 db tojás (a tetejére)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

773

Kalória

45.9g

Fehérje

92.6g

Szénhidrát

22.9g

Zsír

330.8g

Víz

392.6g

Koleszterin

6.4g

Élelmi rost

5.2g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír

350g karfiol

35 kcal
125g darált sertéshús

228 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
60g főtt tojás

93 kcal
100g rizs

358 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 773 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír

700g karfiol

70 kcal
250g darált sertéshús

455 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
120g főtt tojás

186 kcal
200g rizs

716 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1545 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír

49.1g karfiol

5 kcal
17.5g darált sertéshús

32 kcal
6.3g vöröshagyma

2 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
8.4g főtt tojás

13 kcal
14g rizs

50 kcal
3.9g tojás

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 108 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
45.9 g

Zsír

Összesen
22.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
393 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1119.2 g
Cink
5 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
112 mg
Vas
7 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
598 mg
Nátrium
246 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
92.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
330.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
134 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
72 mg
D vitamin:
95 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
357 micro
Kolin:
400 mg
Retinol - A vitamin:
134 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
337 micro

Összesen 773 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
91.8 g

Zsír

Összesen
45.9 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
785 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2238.4 g
Cink
9 mg
Szelén
135 mg
Kálcium
223 mg
Vas
14 mg
Magnézium
167 mg
Foszfor
1196 mg
Nátrium
491 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
185.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
661.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
269 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
144 mg
D vitamin:
189 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
713 micro
Kolin:
800 mg
Retinol - A vitamin:
268 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
675 micro

Összesen 1545 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
156.9 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
46.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 108 kcal

Elkészítés

A rizst megfőzzük. A hagymát üvegesre pároljuk, amikor ez kész, rátesszük a darált húst, a zúzott fokhagymát, a felaprított bazsalikom levelet (én frisset használtam), sót, paprikát, borsot. Ha teszünk bele chilit, akkor azt is. Ha szárazabb a darált hús, akkor tehetünk még bele kevés zsírt is, illetve egy pici vizet, hogy szaftosabb legyen. A karfiolt sós vízben előfőzzük, ízlés szerint. (Én teljesen puhán szeretem, de lehet félig is főzni, akkor egy picit ropogósabb marad.)
A jénait kikenjük pici zsírral, az aljára sorban kirakjuk a karfiol rózsákat. Erre tetszés szerinti sorrendben tehetjük a tölteléket. (Én a karfiolra tettem a rizst, szépen egyenletesen, arra a szeletelt tojásokat, végül a darált húsos keveréket (a szaftját meghagytam, a tetejére kerülő öntethez.) Majd erre került egy újabb sor karfiol.
A tetejére a következő került: 1 nagy tojást kikeverünk, belekeverjük a hús finom szaftját, sót, borsot, majd az egésznek a tetejére ráöntjük. Ez ha elég lazán van a rizs, tehát nincs megnyomkodva, lefolyik a jénai aljáig, átfutva az egész ételt. Miután megsül, krémessé válik a tojásos krém benne. A tetejére díszítésként szórhatunk bazsalikomot, de aki szeretné egy picit felturbózni, jócskán megszórhatja sajttal.
A jénait nem előmelegített sütőbe tesszük, hanem együtt melegszik az étel a sütővel. Addig sütjük, ameddig el nem kezd pirosodni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Párom nagyon szereti a rakott karfiolt, gondoltam meglepem. Hozzáfogtam egy klasszikus rakott karfiolhoz, utána úgy döntöttem, mégis rendhagyó leszek, és egy picit változtatok a recepten. A legnagyobb sugallatot a változtatásra az asztalon növő, szép nagy bazsalikom bokrom látványa nyújtotta. Végül is ez született belőle. :)