torta sajttorta

Sütőtökös őszi sajttorta

Hanele

12adag

Idő

125p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

sütőtöksütés

24 dkg sütőtök

morzsaalap

5 dkg dió
20 db zabkeksz
10 dkg vaj
1 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék

tortasütés

20 dkg mascarpone
17 dkg krémsajt
3 db tojás
70 ml habtejszín
10 dkg cukor
1 csapott ek étkezési keményítő
1 csipet szerecsendió
0.5 kávéskanál fahéj

narancsos-gyömbéres tejszínhab

30 g porcukor
250 ml habtejszín
0.5 narancsból nyert narancshéj
1 késhegynyi gyömbér

438

Kalória

6.6g

Fehérje

28.7g

Szénhidrát

33.5g

Zsír

42.4g

Víz

92.5g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

17.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
26% Szénhidrát
30% Zsír

sütőtöksütés

20g sütőtök

8 kcal

morzsaalap

4g dió

27 kcal
22g zabkeksz

101 kcal
8g vaj

60 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

tortasütés

17g mascarpone

67 kcal
14g krémsajt

35 kcal
14g tojás

17 kcal
6g habtejszín

17 kcal
8g cukor

32 kcal
1g étkezési keményítő

3 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

narancsos-gyömbéres tejszínhab

3g porcukor

10 kcal
21g habtejszín

61 kcal
0g narancshéj

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal

Összesen 438 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
30% Zsír

sütőtöksütés

240g sütőtök

91 kcal

morzsaalap

50g dió

327 kcal
260g zabkeksz

1209 kcal
100g vaj

717 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

tortasütés

200g mascarpone

808 kcal
170g krémsajt

425 kcal
165g tojás

208 kcal
70g habtejszín

204 kcal
100g cukor

387 kcal
10g étkezési keményítő

38 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

narancsos-gyömbéres tejszínhab

30g porcukor

116 kcal
250g habtejszín

730 kcal
3g narancshéj

3 kcal
0g gyömbér

0 kcal

Összesen 5263 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
30% Zsír

sütőtöksütés

14.6g sütőtök

6 kcal

morzsaalap

3g dió

20 kcal
15.8g zabkeksz

73 kcal
6.1g vaj

44 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

tortasütés

12.1g mascarpone

49 kcal
10.3g krémsajt

26 kcal
10g tojás

13 kcal
4.2g habtejszín

12 kcal
6.1g cukor

23 kcal
0.6g étkezési keményítő

2 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

narancsos-gyömbéres tejszínhab

1.8g porcukor

7 kcal
15.2g habtejszín

44 kcal
0.2g narancshéj

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal

Összesen 319 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
26% Szénhidrát
30% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
33.5 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
93 mg

Ásványi anyagok

Összesen
279.4 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
40 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
156 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.7 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
42.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
240 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
140 micro
β-karotin
740 micro
β-crypt
584 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 438 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
30% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
79 g

Zsír

Összesen
402.3 g
Telített zsírsav
149 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
1110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3353.3 g
Cink
5 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
478 mg
Vas
6 mg
Magnézium
190 mg
Foszfor
748 mg
Nátrium
1871 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
344.6 g
Cukor
205 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
509.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2883 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
193 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
188 micro
Kolin:
519 mg
Retinol - A vitamin:
1780 micro
α-karotin
1681 micro
β-karotin
8876 micro
β-crypt
7011 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
735 micro

Összesen 5263 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
30% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
24.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
203.5 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
29 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
45 mg
Nátrium
114 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.9 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
175 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
102 micro
β-karotin
539 micro
β-crypt
425 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 319 kcal

Elkészítés

sütőtöksütés

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A sütőtököt kettévágjuk, magjait kiszedjük, és addig sütjük, amíg meg nem puhul. Félretesszük hűlni.

morzsaalap

A sütő hőmérsékletét visszavesszük 170 fokra.
A zabkekszet a dióval együtt ledaráljuk, majd összekeverjük az olvasztott vajjal.
A tortaforma aljára sütőpapírt teszünk, majd belenyomkodjuk a vajas, kekszes alapot, úgy, hogy egy körülbelül 1 cm magas, sima felületet kapjunk. A sütőben 10 perc alatt elősütjük, majd kivesszük hűlni.

tortasütés

A krémsajtot, mascarponét és a cukrot egy tálba tesszük, és 1 perc alatt, magas fokozaton, sima, homogén masszává keverjük.
Ehhez adjuk hozzá a 240 g vajpuha sütőtököt, majd egyesével a tojásokat és a tejszínt.
Ezután jön a keményítő, valamint a fűszerek.
170 fokon, 10 percig sütjük, ettől a teteje kap egy kis színt, majd 120 fokon folytatjuk a sütést, további 30 percig. Akkor jó, hogyha a tortaformát óvatosan megrázzuk, és a közepe még "remeg".
Sütő ajtaját kitámasztjuk, és kihűlésig (jó pár órát igénybe fog venni) ott is hagyjuk.

narancsos-gyömbéres tejszínhab

Egy éjszakára a tejszínbe áztatjuk a reszelt narancs héját és a gyömbért.
Másnap leszűrjük, és a porcukorral kemény habbá verjük. A kihűlt tortát ezzel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 100 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 22

Egy őszi nagy kedvencemet, a sütőtököt fogom sajttortába csempészni. A keksz alap szerintem izgalmasabb, ha a morzsába egy kis mézeskalács fűszerkeveréket is teszünk..vagy eleve Mese kekszet veszünk a boltban. 22 cm-es tortaformával dolgozunk, 16 szeletes torta lesz.