torta sajttorta

Áfonyás sajttorta

Évi néni

4adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

12 dkg zabkeksz
2 ek nádcukor
6 dkg vaj (vagy margarin)

A krémhez

2 db tojás
1 csipet só
40 dkg krémsajt (natúr)
1 dl tejföl (20%-os)
10 dkg nádcukor
10 ml vaníliaaroma
1 közepes db lime (reszelt héja és leve)
2 evőkanál finomliszt
1 evőkanál étkezési keményítő
25 dkg áfonya

779

Kalória

12.6g

Fehérje

72.2g

Szénhidrát

48.9g

Zsír

109.1g

Víz

137g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

43.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

30g zabkeksz

140 kcal
5g nádcukor

19 kcal
15g vaj

108 kcal

A krémhez

28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
100g krémsajt

250 kcal
25g tejföl

50 kcal
25g nádcukor

95 kcal
3g vaníliaaroma

0 kcal
21g lime

5 kcal
8g finomliszt

27 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal
63g áfonya

36 kcal

Összesen 779 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

120g zabkeksz

558 kcal
20g nádcukor

76 kcal
60g vaj

430 kcal

A krémhez

110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
400g krémsajt

1000 kcal
100g tejföl

198 kcal
100g nádcukor

380 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal
85g lime

21 kcal
30g finomliszt

109 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
250g áfonya

143 kcal

Összesen 3110 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

9.2g zabkeksz

43 kcal
1.5g nádcukor

6 kcal
4.6g vaj

33 kcal

A krémhez

8.5g tojás

11 kcal
0g só

0 kcal
30.8g krémsajt

77 kcal
7.7g tejföl

15 kcal
7.7g nádcukor

29 kcal
0.8g vaníliaaroma

0 kcal
6.5g lime

2 kcal
2.3g finomliszt

8 kcal
1.2g étkezési keményítő

4 kcal
19.2g áfonya

11 kcal

Összesen 239 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.6 g

Zsír

Összesen
48.9 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
137 mg

Ásványi anyagok

Összesen
428.5 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
78 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
231 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
72.2 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
109.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
175 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
170 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
174 micro

Összesen 779 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
50.3 g

Zsír

Összesen
195.7 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
548 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1713.8 g
Cink
2 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
313 mg
Vas
4 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
364 mg
Nátrium
923 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
288.6 g
Cukor
174 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
436.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
698 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
339 mg
Retinol - A vitamin:
678 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
221 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
696 micro

Összesen 3110 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
15.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
131.8 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
24 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
28 mg
Nátrium
71 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.2 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
33.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 239 kcal

Elkészítés

A tésztához

A kekszet megdaráljuk.
A tortaformát kikenjük vajjal, és 2 dkg kekszmorzsával a falát behintjük.
A maradék kekszmorzsát a vajjal és a cukorral összekeverjük, és a tortaforma alján elegyengetve elsimítjuk.
160 C-ra előmelegített sütőben 10 percig sütjük.
Közben a tojásokat szétválasztjuk. Először egy csipet sóval felverjük a fehérjét.
Ezt követően a sárgáját a citromhéjjal, citromlével, vanília aromával, sajttal keverőgéppel összekeverjük, majd ehhez hozzáadjuk a liszt és keményítő keverékét, és kanállal hozzáforgatjuk a felvert tojásfehérje habot, végül az áfonyát.
A megsült tészta tetejére öntjük és hőlégkeverésen sütjük úgy, hogy alá vízzel telt tepsit helyezünk, hogy a torta vízgőzben süljön.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 140 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 17

Sebészeten dolgozom, ahol is elláttunk egy fiatalembert, s amíg a kezét varrogattuk, szóba kerültek a sütemények. Megjegyeztem, hogy áfonyás sajttortát készülök sütni, mire kollégám kérdezte, miért is áfonyával. Erre a fiatalember nagy lelkesen - feledve kínjait - áfonyásat tessék sütni, áfonyásat tessék sütni, az a legfinomabb. Igaza lett.