torta sajttorta

Bodzás sajttorta sütés nélkül

Lakos Benedek

8adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Az alaphoz

200 g nápolyi (citromos)

A krémhez

750 g krémsajt
200 ml habtejszín
150 ml szörp (bodzaszörp)
1 citromból nyert citromhéj
1 csomag zselatinfix (expressz zselatin)

A zseléhez

100 ml szörp (bodzaszörp)
100 ml citromlé
1 citromból nyert citromhéj
100 g cukor
3 db tojássárgája
1 ek étkezési keményítő
2 db lapzselatin

597

Kalória

9.4g

Fehérje

61.7g

Szénhidrát

34.9g

Zsír

33.8g

Víz

109.6g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

44.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
25% Zsír

Az alaphoz

25g nápolyi

108 kcal

A krémhez

94g krémsajt

234 kcal
25g habtejszín

73 kcal
19g szörp

57 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g zselatinfix

3 kcal

A zseléhez

13g szörp

38 kcal
13g citromlé

3 kcal
1g citromhéj

0 kcal
13g cukor

48 kcal
8g tojássárgája

24 kcal
2g étkezési keményítő

7 kcal
1g lapzselatin

2 kcal

Összesen 597 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
25% Zsír

Az alaphoz

200g nápolyi

866 kcal

A krémhez

750g krémsajt

1875 kcal
200g habtejszín

584 kcal
150g szörp

455 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g zselatinfix

26 kcal

A zseléhez

100g szörp

303 kcal
100g citromlé

22 kcal
6g citromhéj

3 kcal
100g cukor

387 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
4g lapzselatin

14 kcal

Összesen 4788 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
25% Zsír

Az alaphoz

11.7g nápolyi

51 kcal

A krémhez

43.8g krémsajt

110 kcal
11.7g habtejszín

34 kcal
8.8g szörp

27 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
1.2g zselatinfix

2 kcal

A zseléhez

5.8g szörp

18 kcal
5.8g citromlé

1 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
5.8g cukor

23 kcal
3.5g tojássárgája

11 kcal
0.9g étkezési keményítő

3 kcal
0.2g lapzselatin

1 kcal

Összesen 281 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
25% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
34.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
298.8 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
158 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
61.7 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
33.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 597 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
25% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
74.8 g

Zsír

Összesen
278.9 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
877 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2390.1 g
Cink
4 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
301 mg
Vas
10 mg
Magnézium
131 mg
Foszfor
631 mg
Nátrium
1263 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
493.7 g
Cukor
359 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
270.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
793 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
177 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
211 micro
Kolin:
561 mg
Retinol - A vitamin:
777 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
175 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
700 micro

Összesen 4788 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
25% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
16.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
139.7 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
74 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.9 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
15.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 281 kcal

Elkészítés

Az alaphoz

A nápolyit teljesen simára és homokszerűre daráljuk egy késes aprítóban. Kibéleljük sütőpapírral egy 20 centiméter átmérőjű kapcsos tortaforma alját, majd beleszórjuk az aprított nápolyit. Egy pohár segítségével lenyomkodjuk, hogy tömörebb legyen és egy kicsit felkússzon a forma oldalaira is.

A krémhez

A krémsajtot, tejszínt, szörpöt és citromhéjat egy tálba tesszük, majd kézi robotgéppel 2-3 perc alatt kihabosítjuk. Ekkor fokozatosan hozzáadjuk a krémhez az expressz zselatint, és alaposan elkeverjük.
A besűrűsödött krémet a nápolyis alapra öntjük a formában, majd elegyengetjük a tetejét. Legalább 1 órára hűtőbe tesszük dermedni, közben pedig elkészítjük a citromos zselét.

A zseléhez

A szörpöt és citromlevet összemelegítjük egy k8is lábosban: vigyázzunk, ne legyen túl forró.
Egy tálban habosra keverjük a tojássárgájákat, cukrot és keményítőt, majd fokozatosan, folyamatos kevergetés mellett hozzácsorgatjuk a meleg citromos-szörpös keveréket, ezzel hőkiegyenlítést végezve.
A keveréket visszaöntjük a lábosba és közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett sűrű krémet főzünk belőle.
A lapzselatinokat hideg vízbe áztatjuk, majd, ha megpuhultak, kinyomkodjuk őket és a még meleg citromkrémhez adjuk. Elkeverjük, hogy a zselatin teljesen elolvadjon. Az egészet langyosra hűtjük (néha keverjük át, hogy ne bőrösödjön), majd a dermedt torta tetejére öntjük. A zselével ellátott tortát visszatesszük a hűtőbe további 3-4 órára, de akár egy egész éjszakát is adhatunk neki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 10 p
Főzés módja: süti sütés nélkül

További kipróbált receptek

A bodzás édességeket szerencsére bőven az illatos növény elvirágzása után is élvezhetjük, legalábbis akkor, ha még időben tettünk el pár üveg házi szörpöt. Az alábbi sütésmentes sajttorta kiváló példát mutat arra, hogy használhatjuk fel a bodzás szirupot krémek és egyéb édességek ízesítésére.