Stroganoff sertéscsíkok Sylvia Gasztro Angyaltól

Name: Stroganoff sertéscsíkok Sylvia Gasztro Angyaltól
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Sertés szűzpecsenye vagy bélszín vagy sertéskaraj; 1 db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 4 db Csemegeuborka; 40 dkg Csiperkegomba; 10 dkg Füstölt szalonna; 5 dkg Vaj; 1 db Babérlevél; 2 evőkanál Finomliszt; 1 dl Fehérbor száraz; 2 ek Paradicsomszósz pürésített; 2 ek Napraforgó olaj; 20 dkg Gyöngyhagyma; 2 dl Főzőtejszín; 1 dl Tejföl; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Mustár; 1 kk Citromlé; 1 csokor Petrezselyem

Sylvia Gasztro Angyal

4adag

Idő

55p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

60 dkg sertés szűzpecsenye (vagy bélszín vagy sertéskaraj)
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
4 db csemegeuborka
40 dkg csiperkegomba
10 dkg füstölt szalonna
5 dkg vaj
1 db babérlevél
2 evőkanál finomliszt
1 dl fehérbor (száraz)
2 ek paradicsomszósz (pürésített)
2 ek napraforgó olaj
20 dkg gyöngyhagyma
2 dl főzőtejszín
1 dl tejföl
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek mustár
1 kk citromlé
1 csokor petrezselyem

682

Kalória

40.4g

Fehérje

22.6g

Szénhidrát

46g

Zsír

369g

Víz

179.1g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

8.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír

150g sertés szűzpecsenye

164 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
40g csemegeuborka

9 kcal
100g csiperkegomba

21 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
13g vaj

90 kcal
0g babérlevél

0 kcal
8g finomliszt

27 kcal
25g fehérbor

21 kcal
5g paradicsomszósz

1 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
50g gyöngyhagyma

18 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
25g tejföl

50 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g mustár

2 kcal
1g citromlé

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal

Összesen 682 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír

600g sertés szűzpecsenye

654 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
160g csemegeuborka

38 kcal
400g csiperkegomba

85 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
50g vaj

359 kcal
0g babérlevél

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal
100g fehérbor

82 kcal
20g paradicsomszósz

5 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
200g gyöngyhagyma

73 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
100g tejföl

198 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g mustár

6 kcal
2g citromlé

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 2724 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír

28.2g sertés szűzpecsenye

31 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
7.5g csemegeuborka

2 kcal
18.8g csiperkegomba

4 kcal
4.7g füstölt szalonna

31 kcal
2.3g vaj

17 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1.4g finomliszt

5 kcal
4.7g fehérbor

4 kcal
0.9g paradicsomszósz

0 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
9.4g gyöngyhagyma

3 kcal
9.4g főzőtejszín

12 kcal
4.7g tejföl

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g mustár

0 kcal
0.1g citromlé

0 kcal
2.1g petrezselyem

1 kcal

Összesen 128 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
40.4 g

Zsír

Összesen
46 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
179 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1060.3 g
Cink
4 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
132 mg
Vas
3 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
589 mg
Nátrium
192 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
369 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
214 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
187 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
163 mg
Retinol - A vitamin:
162 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
621 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
695 micro
Lut-zea
635 micro

Összesen 682 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
161.6 g

Zsír

Összesen
184.2 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
717 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4241.1 g
Cink
17 mg
Szelén
249 mg
Kálcium
528 mg
Vas
13 mg
Magnézium
306 mg
Foszfor
2357 mg
Nátrium
768 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
90.3 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
1475.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
857 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
94 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
749 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
61 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
211 micro
Kolin:
653 mg
Retinol - A vitamin:
650 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2482 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
2779 micro
Lut-zea
2540 micro

Összesen 2724 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
8.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
199.2 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
69.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
117 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
131 micro
Lut-zea
119 micro

Összesen 128 kcal

Elkészítés

A húst hártyáitól megtisztítjuk, leöblítjük, és szárazra töröljük. Körülbelül 2 cm-es csíkokra vágjuk.
A zöldségeket megtisztítjuk. A gombát szeletekre, a hagymát finomra, az uborkát vékony csíkokra vágjuk.
A szalonnát is felkockázzuk, és a hagymával, olajjal együtt üvegesre pirítjuk, a vajat is hozzáadjuk. Megszórjuk a húst a liszttel, és a hagymára dobjuk, kevergetve néhány percig pirítjuk.
Hozzáadjuk a fokhagymát, a gombát, a babérlevelet, a paradicsompürét és a gyöngyhagymát, valamint a bort is. Ízesítjük sóval, borssal ízlés szerint. Ezután fedő alatt, mérsékelt tűzön körülbelül 30 perc alatt puhára pároljuk. Hozzáadjuk az ecetes uborkát is.
Végül a tejszínt és a tejfölt kikeverjük a mustárral és a citromlével, majd a húshoz öntjük. Egyet forralunk rajta, és apróra vágott petrezselyemzölddel megszórva tálalhatjuk is. Krokett, párolt rizs vagy akár metélt tészta is kiváló körete lehet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 40 p

A stroganoff módra egy klasszikus gyöngyhagymás, uborkás, gombás szósz, ami bármilyen húsfélével jól működik együtt. Eredetileg bélszínből készül, de csirkemellből, szűzpecsenyéből is nagyon finom.