Spenótos rakott krumpli Gonoszka1 konyhájából

Name: Spenótos rakott krumpli Gonoszka1 konyhájából
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya; 6 dkg Vaj; 6 dkg Finomliszt; 6 dl Tej; 3 dkg Kókuszzsír vagy másféle zsíradék; 1 kg Spenót; 1 közepes db Vöröshagyma nálam 13 dkg; 4 gerezd Fokhagyma nálam 2,8 dkg; 25 dkg füstölt-főtt tarja nálam füstölt-főtt karaj; 10 dkg Trappista sajt; 20 dkg Mozzarella; 6 db Főtt tojás nálam 41,2 dkg; 33 dkg Tejföl egy nagy pohár, nálam 10%-os; 0 ízlés szerint Fehér bors; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 0 ízlés szerint Só

Gonoszka1

8adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.5 kg burgonya
6.5 dkg vaj
6.5 dkg finomliszt
6.5 dl tej
3 dkg kókuszzsír (vagy másféle zsíradék)
1 kg spenót
1 közepes db vöröshagyma (nálam 13 dkg)
4 gerezd fokhagyma (nálam 2,8 dkg)
25 dkg füstölt-főtt tarja (nálam füstölt-főtt karaj)
10 dkg trappista sajt
20 dkg mozzarella
6 db főtt tojás (nálam 41,2 dkg)
33.5 dkg tejföl (egy nagy pohár, nálam 10%-os)
fehér bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
só ízlés szerint

630

Kalória

29.2g

Fehérje

41.8g

Szénhidrát

38.2g

Zsír

288.3g

Víz

245.2g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

7.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír

188g burgonya

108 kcal
8g vaj

58 kcal
8g finomliszt

30 kcal
81g tej

46 kcal
4g kókuszzsír

33 kcal
125g spenót

21 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
31g füstölt-főtt tarja

56 kcal
13g trappista sajt

44 kcal
25g mozzarella

75 kcal
45g főtt tojás

70 kcal
42g tejföl

83 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 630 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír

1500g burgonya

866 kcal
65g vaj

466 kcal
65g finomliszt

237 kcal
650g tej

364 kcal
30g kókuszzsír

268 kcal
1000g spenót

166 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
250g füstölt-főtt tarja

450 kcal
100g trappista sajt

352 kcal
200g mozzarella

598 kcal
360g főtt tojás

558 kcal
335g tejföl

663 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 5037 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír

32.2g burgonya

19 kcal
1.4g vaj

10 kcal
1.4g finomliszt

5 kcal
14g tej

8 kcal
0.6g kókuszzsír

6 kcal
21.5g spenót

4 kcal
1.9g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
5.4g füstölt-főtt tarja

10 kcal
2.1g trappista sajt

8 kcal
4.3g mozzarella

13 kcal
7.7g főtt tojás

12 kcal
7.2g tejföl

14 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 110 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
29.2 g

Zsír

Összesen
38.2 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
245 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1867.3 g
Cink
3 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
479 mg
Vas
4 mg
Magnézium
123 mg
Foszfor
383 mg
Nátrium
848 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
288.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
681 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
440 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
226 micro
Kolin:
184 mg
Retinol - A vitamin:
254 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5111 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11153 micro

Összesen 630 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
233.6 g

Zsír

Összesen
305.5 g
Telített zsírsav
168 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1961 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14938.4 g
Cink
21 mg
Szelén
208 mg
Kálcium
3831 mg
Vas
36 mg
Magnézium
988 mg
Foszfor
3062 mg
Nátrium
6781 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
334.7 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
43 mg

Víz

Összesen
2306.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5446 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
436 mg
D vitamin:
366 micro
K vitamin:
3518 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1811 micro
Kolin:
1470 mg
Retinol - A vitamin:
2035 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40889 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89228 micro

Összesen 5037 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
320.8 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
82 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
146 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
49.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
76 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
878 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1916 micro

Összesen 110 kcal

Elkészítés

A krumplit héjában és a tojásokat enyhén sós vízben megfőzzük.
Közben a spenótot megtisztítjuk, alaposan megmossuk. A vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítjuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, és 1,5 dkg kókuszzsíron (vagy más zsiradékon) megpároljuk, majd hozzáreszeljük a fokhagymát, és rögtön rátesszük a spenótot. Addig főzzük, ameddig a leve elfő. Közben sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk szerecsendióval.
Ha a krumpli és a tojás megfő, akkor hideg vízzel leöblítjük, és megpucoljuk. A krumplit és a tojást is karikára vágjuk.
Egy tepsit kikenünk 1,5 dkg kókuszzsírral (vagy más zsiradékkal). A krumpli felét belerendezzük, enyhén megsózzuk. A sajtokat lereszeljük. A tarját vagy sonkát csíkokra vágjuk.
A tejet megmelegítjük. A vajat egy lábosba tesszük és felolvasztjuk, majd hozzátesszük a lisztet. 2-3 percig kevergetjük, majd a meleg tejjel felöntjük, és csomómentesre keverjük, sózzuk, borsozzuk. Besűrítjük 2-3 perc alatt. Ekkor lehúzzuk a tűzről, hozzákeverjük a tejfölt, majd belekeverjük a sajtokat is.
A tepsibe sorakoztatott krumplira kenjük a mártás felét. Erre rárendezzük a spenótot. Erre elosztjuk a csíkokra vágott tarját vagy sonkát és a karikákra vágott tojásokat. Erre rárendezzük a karikára vágott krumpli másik felét, és rákenjük a mártás másik felét.
Sütőbe tesszük, és 210 fokon kb. 40-45 percig pirosodásig sütjük.
Kockára vágva melegen tálaljuk.