Sörrel készült pizzatészta, vegetáriánus feltéttel

Name: Sörrel készült pizzatészta, vegetáriánus feltéttel
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 500 g Finomliszt; 10 g Friss élesztő; 3 csipet Cukor; 100 ml Sör; 200 ml Víz langyos; 2 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 1 teáskanál Olívaolaj a tészta lekenéséhez szükséges; 3 ek Sűrített paradicsom; 1 dl Víz; 1 gerezd Fokhagyma; 2 csipet Fekete bors; 1 ek Olívaolaj; 200 g Mozzarella lereszelt; 100 g Füstölt sajt Provolone; 30 dkg Koktélparadicsom; 80 g Rukkola; 4 csipet Oregánó; 3 csipet Bazsalikom; 1 közepes db Vöröshagyma apróra fölvágva; 1 csokor Metélőhagyma ízlés szerinti mennyiség; 50 g Parmezán sajt ízlés szerinti mennyiség

Éva házias konyhája

4adag

Idő

55perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

pizzatészta

500 g finomliszt
10 g friss élesztő
3 csipet cukor
100 ml sör
200 ml víz (langyos)
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
1 teáskanál olívaolaj (a tészta lekenéséhez szükséges)

paradicsomszósz

3 ek sűrített paradicsom
1 dl víz
1 gerezd fokhagyma
2 csipet fekete bors

feltét

1 ek olívaolaj
200 g mozzarella (lereszelt)
100 g füstölt sajt (Provolone)
30 dkg koktélparadicsom
80 g rukkola
4 csipet oregánó
3 csipet bazsalikom
1 közepes db vöröshagyma (apróra fölvágva)
1 csokor metélőhagyma (ízlés szerinti mennyiség)
50 g parmezán sajt (ízlés szerinti mennyiség)

gyors
olasz

864

Kalória

37.7g

Fehérje

108.6g

Szénhidrátok

29.7g

Zsír

300.8g

Víz

48g

Koleszterin

6.8g

Rost

5.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
23% Szénhidrát
6% Zsír

pizzatészta

125g finomliszt

455 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
0g cukor

0 kcal
25g sör

11 kcal
50g víz

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
1g olívaolaj

9 kcal

paradicsomszósz

12g sűrített paradicsom

10 kcal
25g víz

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal

feltét

2g olívaolaj

18 kcal
50g mozzarella

150 kcal
25g füstölt sajt

82 kcal
75g koktélparadicsom

14 kcal
20g rukkola

5 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
45g metélőhagyma

14 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal

Összesen 864 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
6% Zsír

pizzatészta

500g finomliszt

1820 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
0g cukor

0 kcal
100g sör

43 kcal
200g víz

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

paradicsomszósz

48g sűrített paradicsom

39 kcal
100g víz

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g fekete bors

0 kcal

feltét

8g olívaolaj

71 kcal
200g mozzarella

598 kcal
100g füstölt sajt

328 kcal
300g koktélparadicsom

54 kcal
80g rukkola

20 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
180g metélőhagyma

54 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal

Összesen 3447 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
6% Zsír

pizzatészta

25.1g finomliszt

92 kcal
0.5g friss élesztő

1 kcal
0g cukor

0 kcal
5g sör

2 kcal
10.1g víz

0 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
0g só

0 kcal
0.2g olívaolaj

2 kcal

paradicsomszósz

2.4g sűrített paradicsom

2 kcal
5g víz

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

feltét

0.4g olívaolaj

4 kcal
10.1g mozzarella

30 kcal
5g füstölt sajt

16 kcal
15.1g koktélparadicsom

3 kcal
4g rukkola

1 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
4.5g vöröshagyma

2 kcal
9g metélőhagyma

3 kcal
2.5g parmezán sajt

10 kcal

Összesen 175 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
23% Szénhidrát
6% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
37.7 g

Zsír

Összesen
29.7 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1566.2 g
Cink
4 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
514 mg
Vas
4 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
482 mg
Nátrium
416 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
108.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
300.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
278 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
131 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
141 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
112 micro
α-karotin
79 micro
β-karotin
1942 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
5381 micro
Lut-zea
972 micro

Összesen 864 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
6% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
150.9 g

Zsír

Összesen
118.6 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
192 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6264.7 g
Cink
14 mg
Szelén
221 mg
Kálcium
2057 mg
Vas
14 mg
Magnézium
360 mg
Foszfor
1928 mg
Nátrium
1663 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
434.4 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
1203.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1112 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
175 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
523 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
565 micro
Kolin:
170 mg
Retinol - A vitamin:
449 micro
α-karotin
317 micro
β-karotin
7768 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
21526 micro
Lut-zea
3888 micro

Összesen 3447 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
6% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
315 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
103 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
84 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
60.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
391 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1082 micro
Lut-zea
195 micro

Összesen 175 kcal

Elkészítés

pizzatészta

A lisztet egy tálba beleszitáljuk, és a közepébe egy mélyedést alkotunk. Meglangyosítjuk a vizet, és egy részét a mélyedésbe öntjük. Az élesztőt belemorzsoljuk, és a cukrot is hozzáadjuk. Rászórunk egy kevés lisztet, és pár percig hagyjuk az élesztőt kelni.
Miután megkelt az élesztő, akkor hozzáadjuk a többi vizet, a sört, 2 evőkanál olívaolajat, sót. Jól összedagasztjuk.
A tészta tetejét kb. egy kiskanál olívaolajjal lekenjük, frissen tartó fóliával letakarjuk, és legalább fél napig hűtőben kelesztjük. De legjobb, ha előző este elkészítjük. Fölhasználás előtt 3 órával szobahőmérsékleten tároljuk (kelesztjük).
Közben készítünk egy paradicsomszószt. 3 evőkanál sűrített paradicsomot fölhígítunk 1 dl vízzel, belepréselünk 1 gerezd fokhagymát, fűszerezzük őrölt borssal. A legalacsonyabb hőfokon hagyjuk kicsit főni, kb. 10 percig, csak az ízek kicsit összefőjenek, annyira.
Miután megkelt a tésztánk, enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk gáztepsi nagyságúra, vagy 2 x 28 cm nagyságú pizzaformára.
Egy ecset segítségével megkenjük vékonyan olívaolajjal a tésztát, és a paradicsomszószt is egyenletesen elkenjük rajta. Fűszerezzük oregánóval és bazsalikommal. Majd a lereszelt Provolone füstölt sajttal és a mozzarella sajttal megszórjuk. 200 fokon a kívánt színig megsütjük.
Miután megsült a pizza, a tetejére rárakjuk a rukkolát és a félbevágott paradicsomot. Megszórjuk apróra fölvágott vöröshagymával és a metélőhagymával, a legvégén a parmezán sajttal.
Jó étvágyat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés módja: sörös
Sütés ideje: 25 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Anno egy receptoldalt böngészve rátaláltam egy sörrel készült pizzatészta receptjére, amit ki is próbáltam. De szokásom mindig tovább keresgetni egy-egy recept után, hogy megtaláljam számomra a tökéleteset. Majd rátaláltam Cucina receptjére, aki egy olaszországi pizzériában dolgozott, és ott fejlesztette ki a saját receptjét. Sajnos az eredeti receptet nem tudtam kipróbálni, mert kb. egy hétig pizzát ebédeltünk volna a megadott mennyiség alapján. De arányaihoz viszonyítva egy kisebb adagot készítettem el. A feltét már saját ötlet alapján került rá.