Római pizzatészta

Name: Római pizzatészta
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 240 g Víz langyos; 300 g Finomliszt pizzaliszt; 2 g Friss élesztő; 6 g Olívaolaj; 6 g Só; 2 evőkanál Kukoricaliszt; 2 evőkanál Kukoricadara

Lakos Benedek

4adag

Idő

45perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

240 g víz (langyos)
300 g finomliszt (pizzaliszt)
2.5 g friss élesztő
6 g olívaolaj
6 g só
2 evőkanál kukoricaliszt
2 evőkanál kukoricadara

341

Kalória

Fehérje

68.9g

Szénhidrátok

2.8g

Zsír

70.8g

Víz

Koleszterin

3.1g

Rost

371.3mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír

A tésztához

60g víz

0 kcal
75g finomliszt

273 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
2g olívaolaj

13 kcal
2g só

0 kcal
8g kukoricaliszt

27 kcal
8g kukoricadara

27 kcal

Összesen 341 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír

A tésztához

240g víz

0 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
6g só

0 kcal
30g kukoricaliszt

109 kcal
30g kukoricadara

109 kcal

Összesen 1366 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír

A tésztához

39.1g víz

0 kcal
48.8g finomliszt

178 kcal
0.4g friss élesztő

0 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
1g só

0 kcal
4.9g kukoricaliszt

18 kcal
4.9g kukoricadara

18 kcal

Összesen 223 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
796 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
24 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
588 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
68.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
70.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
116 micro

Összesen 341 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
36.2 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3184.1 g
Cink
3 mg
Szelén
110 mg
Kálcium
97 mg
Vas
7 mg
Magnézium
135 mg
Foszfor
474 mg
Nátrium
2354 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
275.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
283.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
154 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
462 micro

Összesen 1366 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
518.2 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
383 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
46.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 223 kcal

Elkészítés

A tésztához

A vizet és a liszt 65%-át elkeverjük, majd 20 percig állni hagyjuk a tálban. Tovább dagasztjuk, hozzáadjuk az élesztőt és a maradék lisztet, végül a sót és az olajat is. Konyhai robotgéppel 10-12 perc alatt alaposan kidolgozzuk, míg fényes felületű, nyúlós masszát nem kapunk. Ne adjunk hozzá plusz lisztet! Olajozott dobozba tesszük, lezárjuk és 12-24 óráig hűtőbe tesszük.
A kelesztés után a tésztát gombóccá formázzuk, majd kukoricaliszt és kukoricadara keverékével vékonyan bevonjuk, a deszkára tesszük és letakarjuk egy nagy tállal. Itt kelesztjük 3 óráig.
A sütőt előmelegítjük 300 fokra (vagy a sütőnk maximum hőfokára) és kiolajozunk egy nagy gáztepsit. Beletesszük a tésztát, majd az ujjbegyeinkkel addig nyomkodjuk, míg egy nagyobb lepény nem lesz belőle. Olívaolajat csorgatunk rá, ellátjuk a kedvenc feltéteinkkel (kisüthetjük fehéren is, és utólag halmozhatunk rá olyan feltéteket, amelyek nem bírják a sütést), majd betoljuk a sütőbe. 12-15 perc alatt készre sütjük, ollóval szögletes szeletekre vágva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 15 perc

Olaszországban sem ugyanolyan a pizza mindenütt: Rómában például sokkal levegősebb, ropogósabb, enyhén magasabb tésztájú lepényeket sütnek, amiket utána ollóval vágnak szögletes szeletekre. A tészta elkészítése pofonegyszerű, lássuk, mi a nyitja! Ebből a mennyiségből 1 nagy tepsi pizza süthető.