pizza zöldséges pizza

Vegán pizza sokszínű zöldségekkel

vegán

Lakos Benedek

Vegán pizza paradicsomszósszal és zöldségekkel sütve, rukkolával tálalva

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

220 g víz (langyos)
380 g finomliszt (pizzaliszt)
20 g friss élesztő
1 ek cukor
2 ek olívaolaj
8 g só

A feltétekhez

20 dkg passzírozott paradicsom
0.5 db piros kaliforniai paprika
0.5 db sárga kaliforniai paprika
0.5 db zöld kaliforniai paprika
100 g csiperkegomba
1 db lilahagyma
150 g csemegekukorica
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
2 teáskanál oregánó
200 g rukkola
2 ek olívaolaj

A „diósajthoz”

100 g dió
2 kávéskanál élesztőpehely
1 teáskanál fokhagymapor
1 teáskanál só

691

Kalória

19.7g

Fehérje

98.7g

Szénhidrát

26.7g

Zsír

301.9g

Víz

Koleszterin

9.2g

Élelmi rost

11.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

55g víz

0 kcal
95g finomliszt

346 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
3g cukor

10 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
2g só

0 kcal

A feltétekhez

50g passzírozott paradicsom

12 kcal
29g piros kaliforniai paprika

6 kcal
29g sárga kaliforniai paprika

8 kcal
29g zöld kaliforniai paprika

5 kcal
25g csiperkegomba

5 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
38g csemegekukorica

32 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
50g rukkola

13 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

A „diósajthoz”

25g dió

164 kcal
2g élesztőpehely

7 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
2g só

0 kcal

Összesen 691 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

220g víz

0 kcal
380g finomliszt

1383 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
10g cukor

39 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
8g só

0 kcal

A feltétekhez

200g passzírozott paradicsom

48 kcal
115g piros kaliforniai paprika

25 kcal
115g sárga kaliforniai paprika

31 kcal
115g zöld kaliforniai paprika

19 kcal
100g csiperkegomba

21 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
150g csemegekukorica

129 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
200g rukkola

50 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

A „diósajthoz”

100g dió

654 kcal
8g élesztőpehely

26 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
6g só

0 kcal

Összesen 2761 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

11.8g víz

0 kcal
20.3g finomliszt

74 kcal
1.1g friss élesztő

1 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
0.4g só

0 kcal

A feltétekhez

10.7g passzírozott paradicsom

3 kcal
6.2g piros kaliforniai paprika

1 kcal
6.2g sárga kaliforniai paprika

2 kcal
6.2g zöld kaliforniai paprika

1 kcal
5.4g csiperkegomba

1 kcal
4.8g lilahagyma

2 kcal
8g csemegekukorica

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
10.7g rukkola

3 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal

A „diósajthoz”

5.4g dió

35 kcal
0.4g élesztőpehely

1 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0.3g só

0 kcal

Összesen 149 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
19.7 g

Zsír

Összesen
26.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2272.1 g
Cink
3 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
143 mg
Vas
4 mg
Magnézium
122 mg
Foszfor
336 mg
Nátrium
1624 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
98.7 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
301.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
118 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
118 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
65 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
233 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
1329 micro
β-crypt
162 micro
Likopin
6948 micro
Lut-zea
2144 micro

Összesen 691 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
78.7 g

Zsír

Összesen
107 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
54 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9088.5 g
Cink
12 mg
Szelén
149 mg
Kálcium
573 mg
Vas
16 mg
Magnézium
487 mg
Foszfor
1344 mg
Nátrium
6497 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
394.7 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
1207.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
473 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
471 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
258 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
931 micro
Kolin:
205 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
63 micro
β-karotin
5315 micro
β-crypt
647 micro
Likopin
27790 micro
Lut-zea
8574 micro

Összesen 2761 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
486.3 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
348 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
64.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
284 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
1487 micro
Lut-zea
459 micro

Összesen 149 kcal

Elkészítés

A tésztához

A liszt harmadát elkeverjük a langyos vízzel, cukorral és élesztővel, majd 20 percig állni hagyjuk. Utána hozzáadjuk a maradék lisztet és az olajat és ruganyos tésztát gyúrunk. Ekkor adjuk hozzá a sót, hogy ne semlegesítse az élesztőt. Ha túl ragacsos lenne, adjunk hozzá kevés plusz lisztet, de ne túl sokat. A lényeg, hogy ne ragadjon a deszkához.
A tésztát 10 percig dagasztjuk, amíg egy feszes gombócot nem kapunk. Kiolajozott tálba tesszük és a gombócot is bevonjuk olajjal, nehogy kiszáradjon. Lefedjük frissentartó fóliával és meleg helyen duplájára kelesztjük a tésztát.

A feltétekhez

A paprikákat megmossuk, majd vékony csíkokra vágjuk. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, majd belevetjük a paprikákat. Megszórjuk a köménnyel, oreganóval, majd ízlés szerint sózzuk-borsozzuk. Magas lángon, 3-5 perc alatt alaposan lepirítjuk és egy tálba tesszük.
Előmelegítjük a sütőnket 240 fokra. A megkelt tésztát két részre osztjuk, kigombócozzuk, majd sodrófával vékonyra nyújtjuk. Kilisztezünk egy gáztepsit, ráhelyezzük az első pizzatésztát, majd megkenjük passatával. Szórunk rá a sült paprikából, a szeletekre vágott gombából, szeletekre vágott lilahagymából és kukoricából. Megsózzuk az egészet, majd betesszük a sütőbe és 10-15 perc alatt készre sütjük.
Frissen felvágjuk, majd rukkolával, olívaolajjal és „diósajtos” szórással tálaljuk.

A „diósajthoz”

A diót száraz serpenyőben addig pirítjuk, míg aromás nem lesz. Ekkor késes aprítóba tesszük a fűszerekkel és szemcsésre dolgozzuk. Ezzel tálaljuk a pizzát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 240 °C

További kipróbált receptek

Mivel a pizza alaptésztája amúgy is vegán, továbbá, mivel bármivel megpakolhatjuk, amivel csak szeretnénk, a vegán pizza elkészítése szinte gyerekjáték. Műsajt és feldolgozott kamuhúsok helyett válasszunk színes zöldségeket és egy különleges, dióból készített „sajtot” feltétként.